有谁知道萝卜丁的做法呀。一种开胃小榨菜，脆脆的同时有点甜；里面应该还放了辣椒 醋等，跪求。， 我想找一种小时候吃的零食 是一种黄色的像小桃子一样的小果子，...
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调料：盐、花椒、白糖、醋。
做法：
1、萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
2、切成条，尽量切的均匀。
3、太阳下晒2天左右至收缩。
4、放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
5、晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉、白糖、醋，拌匀即成香辣萝卜干。
烹饪小技巧：
这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。
给你介绍一种辣炒萝卜干的做法：
原料：萝卜干50g、猪瘦肉150g。
辅料：红尖椒1个、青尖椒1个。
调料：生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、葱、姜几片、干红辣椒2个、老抽1茶匙、泡萝卜干的水50g。
做法：
1、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁（浸泡时间要根据萝卜的干度）
2、锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色
3、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐）
烹饪小技巧：
1、如果萝卜干不小心晒的过干了，可以用这个办法，味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。
2、晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。
3、辣炒萝卜干，味道非常棒，先备好两碗米饭，两个大饼，容我隆重推荐。
糖 醋 盐 或者 糖 盐 或者 酱油 糖
按一定比例均匀，可以品尝一下，放入萝卜块腌制40分钟以上就可以用了
时间不能太长 ，酱油要用味极鲜
个人经验仅供参考
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