傣族过春节的习俗 傣族的新年习俗
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\u897f\u53cc\u7248\u7eb3\u6cfc\u6c34\u8282\u662f\u50a3\u65cf\u6700\u9686\u91cd\u7684\u8282\u65e5 \u4e5f\u662f\u50a3\u65cf\u65b0\u5e74 \u6c11\u65cf\u7279\u8272\u7279\u51fa \u573a\u9762\u58ee\u89c2
在傣族春节习俗中，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
图：泼水节
泼水节也叫浴佛节，是傣族人民古老的传统节日，也是傣历新年，公历4月即清明节后第7天开始举行，历时3到4天。传说古代有个魔王无恶不作，人们受尽了它的祸害。他已有11个妻子了。可又去抢来一个聪明美丽的姑娘。这姑娘决心为民除害。她试探出，魔王虽然水淹不死，刀砍不伤，但只要用魔王自己的一根头发，就可以把魔王的头勒下来。一天夜里，趁魔王喝醉酒了，夜深人静，姑娘用魔王的头发勒住魔王的脖子，魔王的头掉在了地上。可是魔王虽然失去了，但他的头滚到哪里，哪里就发生灾难：抛到河里，河水泛滥;埋在地下，臭气冲天;放在地上，大地燃烧，只有他的妻子抱着才不会出现灾难，姑娘们为了免除人间灾难，12个人1人抱1天，每人轮流一天。天上的一天就是人间的一年，每轮换一次人们都要用清水给姑娘泼水，冲去她们身上的血污。傣族人民为了感谢这12位姑娘，纪念她们，每年都要过泼水节。节日的第一天是送旧。清晨，虔诚的佛教徒沐浴更衣，在佛寺院中用沙滩成宝塔，围坐在宝塔四周听僧侣诵经布道，祈祷丰年，然后全村寨的群众各挑水一担，泼在佛像身上，为佛洗尘。浴佛后，人们便从四面八方敲着铓锣，打着象脚鼓涌向街头，洋溢着节日的欢声笑语。伴随着“水、水、水”(傣语好的意思)的欢呼声，把一盆盆圣洁的水泼向对方，以表示美好的祝愿，可以消灾除病，直至人人全身湿透。泼水节期间，还要赛龙舟、跳孔雀舞，青年男女趁过节“丢包”定情。到了夜晚，广场上燃放起五颜六色的烟花，大家围着熊熊的篝火，载歌载舞，欢闹通宵。现在，还增加了文艺会演、集市贸易等新内容。
图：掷糠包
傣族春节初二、初三，一些村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。
图：象脚鼓比赛
傣族过年习俗：
1、掷糠包傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
2、初二、初三，一些村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。在傣族过年习俗中假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
傣族历史悠久，文化丰富多采，有自己的历法、语言文字，并以丰富的民族民间文学艺术著称于世。音乐、午蹈、民歌、民间传说故事等富有民族特色，影响甚广。傣族主要聚居在热带，亚热带的平坝地区，村寨多临江河湖泊，住宅通常每户一座竹楼、竹篱环绕，果树、翠竹掩映、环境十分优美。四周田地肥沃，物产丰富。傣族人民性格温和，喜爱歌舞。
傣族人民的新年，按照傣历大约是农历清明节以后的第七天。节日期间，傣族同胞举行热闹非凡的泼水、赛龙船、放高升活动。泼水活动是傣族人民过年的最高潮，也是傣历年中最精彩的场面，因而通常称做历年节为“泼水节“。
这一天，人们互相泼水，用水表达真诚的友谊，纯洁的爱情，心中的祝福。泼水有文泼水和武泼水之分。文泼水是对长者，舀起一勺净水，说着祝福的话，拉开对方的衣领，让水沿着脊梁流下去。被泼的人高兴地接受祝福，不得跑开。武泼水则没有固定的形式，用瓢、盆、桶都可以，互相追逐迎头迎脸地泼。被人泼的水越多，说明受到的祝福越多，被泼的人越感到高兴。
傣族春节习俗——掷糠包
傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
泼水节也叫浴佛节，是傣族人民古老的传统节日，也是傣历新年，公历4月即清明节后第7天开始举行，历时3到4天。传说古代有个魔王无恶不作，人们受尽了它的祸害。他已有11个妻子了。可又去抢来一个聪明美丽的姑娘。这姑娘决心为民除害。她试探出，魔王虽然水淹不死，刀砍不伤，但只要用魔王自己的一根头发，就可以把魔王的头勒下来。一天夜里，趁魔王喝醉酒了，夜深人静，姑娘用魔王的头发勒住魔王的脖子，魔王的头掉在了地上。可是魔王虽然失去了，但他的头滚到哪里，哪里就发生灾难：抛到河里，河水泛滥;埋在地下，臭气冲天；放在地上，大地燃烧，只有他的妻子抱着才不会出现灾难，姑娘们为了免除人间灾难，12个人1人抱1天，每人轮流一天。天上的一天就是人间的一年，每轮换一次人们都要用清水给姑娘泼水，冲去她们身上的血污。傣族人民为了感谢这12位姑娘，纪念她们，每年都要过泼水节。
节日的第一天是送旧。清晨，虔诚的佛教徒沐浴更衣，在佛寺院中用沙滩成宝塔，围坐在宝塔四周听僧侣诵经布道，祈祷丰年，然后全村寨的群众各挑水一担，泼在佛像身上，为佛洗尘。浴佛后，人们便从四面八方敲着铓锣，打着象脚鼓涌向街头，洋溢着节日的欢声笑语。伴随着“水、水、水”（傣语好的意思）的欢呼声，把一盆盆圣洁的水泼向对方，以表示美好的祝愿，可以消灾除病，直至人人全身湿透。泼水节期间，还要赛龙舟、跳孔雀舞，青年男女趁过节“丢包”定情。到了夜晚，广场上燃放起五颜六色的烟花，大家围着熊熊的篝火，载歌载舞，欢闹通宵。现在，还增加了文艺会演、集市贸易等新内容。
傣族人忌讳外人骑马、赶牛、挑担和乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头，佛像等佛家圣物。
傣族普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关。在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日，届时要大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友，以泼水的方式互致祝贺。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。傣族较重要的节日还有关门节、开门节，均为小乘佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，内容与活动都和当地汉族一样。
在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮助，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上桌子，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。
傣族还供奉自己村寨的社神，傣族人称为“去拉曼”，意思为保护神，每年要祭拜两次，栽秧前祭拜是为了祈求丰收，秋收后祭拜是为了感恩。各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。在元江、新平等地的傣族，普遍崇拜龙树、龙神，元江傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安。
傣族新年习俗
傣族人民的新年，按照傣历大约是农历清明节以后的第七天。节日期间，傣族同胞举行热闹非凡的泼水、赛龙船、放高升活动。泼水活动是傣族人民过年的最高潮，也是傣历年中最精彩的场面，因而通常称做历年节为“泼水节“。
这一天，人们互相泼水，用水表达真诚的友谊，纯洁的爱情，心中的祝福。泼水有文泼水和武泼水之分。文泼水是对长者，舀起一勺净水，说着祝福的话，拉开对方的衣领，让水沿着脊梁流下去。被泼的人高兴地接受祝福，不得跑开。武泼水则没有固定的形式，用瓢、盆、桶都可以，互相追逐迎头迎脸地泼。被人泼的水越多，说明受到的祝福越多，被泼的人越感到高兴。
傣族习俗/礼仪
傣族人忌讳外人骑马、赶牛、挑担和乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头，佛像等佛家圣物。
傣族普遍信仰小乘佛教，不少节日与佛教活动有关。在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日，届时要大摆筵席，宴请僧侣和亲朋好友，以泼水的方式互致祝贺。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。傣族较重要的节日还有关门节、开门节，均为小乘佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，内容与活动都和当地汉族一样。
在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮助，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上桌子，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。
傣族还供奉自己村寨的社神，傣族人称为“去拉曼”，意思为保护神，每年要祭拜两次，栽秧前祭拜是为了祈求丰收，秋收后祭拜是为了感恩。各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。在元江、新平等地的傣族，普遍崇拜龙树、龙神，元江傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”以求保佑牲畜平安。
傣族过年习俗：
1、掷糠包傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
2、初二、初三，一些村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。在傣族过年习俗中假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。
傣族历史悠久，文化丰富多采，有自己的历法、语言文字，并以丰富的民族民间文学艺术著称于世。音乐、午蹈、民歌、民间传说故事等富有民族特色，影响甚广。傣族主要聚居在热带，亚热带的平坝地区，村寨多临江河湖泊，住宅通常每户一座竹楼、竹篱环绕，果树、翠竹掩映、环境十分优美。四周田地肥沃，物产丰富。傣族人民性格温和，喜爱歌舞。
推荐于 2018-12-20
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傣族过春节的习俗
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过春节的习俗
民俗二三事
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傣族过春节时吃的食物是什么？
新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节内容与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。 傣族节庆食俗： 在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮助，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。 “赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价；再如“吃小酒”，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热的；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。 婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上，吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒；元江江边的傣族新娘过门，由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸子4个、酥肉4块，然后方可吃正餐。 傣族日常食俗： 傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。 外出劳动者常在野外用餐，用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪（傣语，意为酱）、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水煮，加入木瓜汁，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。 以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。做菜时，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比。 烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调料央而成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。 吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。 苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。
6赞·181浏览2016-01-26
傣族的新年习俗
傣族过年习俗： 1、掷糠包。 傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。 2、每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节。 泼水节也叫浴佛节，是傣族人民古老的传统节日，也是傣历新年，公历4月即清明节后第7天开始举行，历时3到4天。 3、初二、初三，一些村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。 还要赛龙舟、跳孔雀舞，青年男女趁过节“丢包”定情。夜晚，广场上燃放起五颜六色的烟花，大家围着熊熊的篝火，载歌载舞，欢闹通宵。现在，还增加了文艺会演、集市贸易等新内容。
136赞·10,930浏览2019-08-30
傣族春节的饮食文化是什么?
云南傣族有108．47万人（1996年统计），主要聚居在西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州、耿马傣族佤族自治县和孟连傣族拉祜族自治县，同源于古代的“百越”。 远古傣族的先民就生息在云南、广西的大部分地区。傣族地区山川秀丽，资源丰富，到处是绮丽迷人的热带致和亚热带风光，茂密的原始森林分布广泛，是天然的“植物王国”和“动物王国”，珍禽异兽繁多。 在江河之畔，有许多富饶美丽的坝子，傣族人民世代聚居在这里。村寨临江河湖畔，翠竹成林，景色清幽，气候炎热，雨量充沛，全年无四季之分，只有明显的干季和湿季。土地肥沃，灌溉便利，宜于种植水稻和多种经济作物。傣族是最早栽培稻谷和最早进行犁耕的民族，西双版纳有“滇南谷仓”的美称。“芒市谷子遮放米”也为云南人民所称誉。傣族人民在优越的自然环境中，以特有的原料形成了风味独特的傣味。其烹调技法受佛教寺院菜和汉族菜肴的影响较深，制作方法亦趋于成熟。主食以大米为主，喜食酸、辣、麻及烘烤食品，嗜酒。喜嚼槟榔。 云南的傣族虽有居住内地和边疆之别，水傣、旱傣之分，但在饮食习俗方面却大同小异，都喜食糯米饭，与他们世代沿袭的生产方式和饮食习惯有关。因为他们经常到远离村寨的野外从事劳动，回来吃饭不便，常在野外就餐。另外，他们吃饭不善于用筷子，而惯于用手捏饭吃。因此糯米饭正适合于他们的要求。与野外就餐应运而生的菜肴，如酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松、干鳝鱼、竹筒饭等，可以在家做好或野外生火不用锅便可制作，佐餐十分方便。又由于常吃糯食，不易消化，吃酸性食物能助消化，难怪其他族称他们为“酸傣族”。傣族人认为，糯米只有现吃现舂才不失其原有的色泽和香昧。他们在远古年代就学会了水碓舂米。由于与居住的环境有关，傣族人食蚂蚁、蜂蛹、酸笋、火雀和腥味食品（如鱼、鳝鱼、螺、青苔、牛肉），反映了他们适应环境就地取材的聪明才智。 饮食以大米为主，德宏吃粳米，西双版纳等地爱食糯米。喜酸味及烘烤水产食品，嗜酒，喜嚼摈榔。 到过西双版纳的人，如果只迷恋于那旖旎的热带风光，却没有去品尝一桌傣家风味的宴席，还算不上领略了孔雀之乡的美丽风情，谙熟了傣族文化独一的特色。 到了黎明之城允景洪，沿油棕成盖的大道转向去曼听公园的路，在曼景兰一带，装饰别致的竹楼式餐厅一座接一座。楼上楼下，面带微笑，绰约多姿的小卜少，正恭候着您的到来。 入乡随俗。当你步上竹楼，殷勤的小卜少便端来一盆清凉洁净的水，让你先把手洗净——别以为这是一般的饭前洗手的卫生习惯，到吃饭的时候，非刚洗过的手是不能抓饭的。傣家人多傍水而居，喜欢干净，因此，对水有一种虔敬的感情，一年一度的新年被称为“泼水节”就是绝好的例证。也许是当地水土的关系，你洗过的手还有一股幽微的香气呢！落座后，小卜少又款款地送上一杯糯米香茶。版纳本是我国一大茶园，茶叶片大而味醇，再加进几片酥香的糯米茶叶，更是清香醇甜。这傣茶，包含了傣家人特有的神韵——清雅、随和、洁身自好而又彬彬有礼…… 停杯举箸，面对满桌佳肴，竟有无从下手之感。桌上有鱼肉而不觉荤腥，有鸡鸭而不见油腻，有冷盘而不见寒气，有热菜又不觉烫口，有红绿却不显浓烈。真可谓叹为观止，众家全无，一家独有，表现出傣家人那种诚实而又灵巧、富厚而又洒脱，勤奋而又聪睿的风格。你若是一位营养学家，定会断言：“这是最理想的高蛋白低脂肪多维生素食品。”你若是一位画家定会称赞：“这是极富现代气息的色彩和线条。”你若是一位民俗学者，定会引起考据的兴趣：“香茅草系在鱼身上与氏族图腾有什么关系？”你若是一位博采众家的烹任师，不禁会脱口发誓：“我也要开个傣味餐厅……” 还是让我们来观摩一下这傣族饮食文化的珍品吧。这一桌子上有的是烤、炸、煎、炒、煮、凉、蒸；鸡、鸭、鱼、肉。草、果、菜，可谓囊括烹任全法，包揽山珍海味。 烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，全用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，营养成分基本上保留下来。特别是鳝鱼划成薄薄的小片，牛肉丸子插上坚韧的草根，让人不知何物，忘记了血腥，愉快地品尝。 炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，这是满汉全席；川粤苏闽莱里绝无的东西。青苔片用冷油炸制，颜色碧翠，味道清冽微寒。酸芭蕉生吃无法进口，又涩又硬，经油一炸，松软柔和，酸甜相宜。牛皮胶是用黄牛皮熬制而成，炸前颜色是半透明的琉璃色，炸好后莹白油亮，脆泡香酥，拈一条沾上一种名叫“南咪”的番茄青椒芫荽酱送入口中，真有香而不操，脆中有软之感，酸辣香甜咸五味俱全。 煎的也奇：青椒包肉。将油腻包藏在肥硕青葱的辣椒肚里，叫人食而知其味而不知其质，这大概利用形式文饰了内容，造成直观的美感，一下就博得人们的青睐。炒的是臭蒸鸡蛋，名臭实香，香中微有苦凉气，令人回味再三。 煮的是酸笋鸡。版纳满坡遍野翠竹青青，傣家人将嫩竹笋沤酸后用来煮鸡，别有一番“此中有真意，欲辨已忘言”的风味。而且版纳的鸡多是乌鸡，体瘦长，绝少肥胖，肉又香又醇，配上酸笋一煮，真是色香味俱全，古朴、清淡、鲜香。 还有白斩鸡。当然是和郭沫若先生最喜嗜的四川白斩鸡同宗不同味，没有咸、麻、辣的浓烈气息，有的是清淡鲜香的傣家特色，这大概是傣家人不囿于传统，取他人之优，融己之。长，革新创造的一大杰作吧。确实，傣族同胞聚居在中、老。缅三国交界之处，又毗邻泰国、印度。东南亚一带的文化历史，风情民俗，以至宗教习惯对其影响不小，傣族又很开放自由，善于汲取他人之长，于是博采众家，融汇贯通，自成一体。 傣族人民的宗教信仰与其社会经济发展有密切联系。内地傣族崇拜“龙神”、“龙树”，有宗教职业者“波勐”和“师娘”，代人占卜治病。在景谷等地区，也有信仰佛教的。 在德宏、西双版纳等边疆傣族地区，群众驾债小乘佛教。它对傣族社会中政低经济、文化思想等各方面都有其深刻而巨大的影响。 小乘佛教是佛教的正统派。佛教的创始人释边牟尼于公元前四八五年逝世后，以大边时为首的五百教徒，涌出各人所闻，规定为佛说；以富娄为首的五百教徒，也定自己所闻诸法为佛说。至此分裂为名位高、固守旧说的上座(后流为小乘部)和名位低、修改旧说的大众(后流为大乘部)两部。后小乘佛教沿着南传路线，从恒河流域中心地区迅速向印度南部传播，并把佛教的“三藏”用巴利文记录下来，成为正式小乘佛经。早在公元前三世纪，印度高僧摩晒陀王子就到斯里兰卡传教。当时斯里兰卡维阂耶王朝国王帝抄大力支持，为其修建精舍，招收教徒，弘杨佛学，成为向东南亚各国传播小乘佛教的中心地。公元前后，又相继传人缅甸、泰国、柬埔寨等国家。 小乘佛教何时传人我国西双版纳等傣族地区?过去由于汉文文献记载阕略，因而众说纷坛，尚未定论。据新近发现的傣文史料记载，小乘佛教于公元前一世纪左右就由缅甸通过大勋龙传人西双版纳。佛历六三零年(公元七六年)，西双版纳首领叭格那派十二个僧侣前往印度取经，后到斯里兰卡佛寺学习了六年，期满升为佛爷后，带着《维乃》、《书典大》、《阿皮堂玛》、《诺贺被坦》(《本生经》)等佛经，取道泰国、缅甸勐阮(景栋)，经过励龙回到景洪。后相继传至勐海、勐腊各地。 云南傣族地区所信仰的小乘佛教，在教义上主张一切都是空，宣传人空、生空和我空。认为人生所经历的生、老、病、死都不外是苦。因而，在社会实践中主张自我解脱和自我拯救。为了达到此目的，提倡逃避现实，脱离现实的阶级斗争，消极隐居，过寂静的生活。通过“阽”，积善行，修来世，最终达到涅磐。否则来世将受到打入地狱、转生为饿鬼和畜生的三恶惩罚。小乘佛教的佛经总称为三藏：其一是经藏，主要宣传定，即防止静心的散乱；其二是律藏，主要宣传戒律，以约束信徒的言行；其三是论藏，主要是宣传慧，即宣传佛教的理论。由于小乘佛教主张男子在一生中要过一段脱离家庭的宗教生活，才能除苦积善，成为受教化的新人，因而农民都以遣送子弟入佛寺当僧侣为最大的光荣，成年后才有社会地位。在西双版纳，僧侣被分为八个等级，最高等级为“松榴，阿嘎牟尼”，其下为“山卡拉扎”、“沙弥”、“枯巴”、“都意”、“都”、“帕”和“和勇”。枯巴级以上各级僧侣的加封撤换，需经傣族召片领批准；“松溜、阿嘎牟尼”一般只能由召片领和召勋的亲属充任，召片领也被称作“至尊佛主”。封建领主常在宗教节日里亲临佛寺，以佛的名义加封头人。群众的斋僧蹦佛活动极为频繁，且很虞诚。由于村寨各户有共同负担寺院开支和僧侣生活的义务，加上其他宗教活动经费，约占农户农业收入的五分之一，成为农民的沉重负担。此外，还要向召片领、召励等各级封建领主奉献金钱、鸡、茶及其他供物，以示赎罪，并服宗教节日性质的劳役。 傣族历史悠久，在近年发现的傣文史籍中，记述着远古时期傣族先民购有关史迹。公元前一世纪，汉文史籍已有关于傣族的明确记载。汉代称为“滇越”、“掸”，唐代称为“金齿”、“银齿”、“黑齿”、“自衣”，宋代沿称“金齿”、“白衣”，元、明写作“白夷”或“焚夷”，清代以来则多称为“摆夷”。但上述都是他称，至于傣族自称，则一直作“傣”。中华人民共和国成立后，废除了民族压迫制度，按照傣族人民的意愿，正式定名为“傣族”。
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傣族有哪些习俗
1.节日：傣族的节日，多与宗教活动有关。主要节日有关门节、开门节、泼水节等。 （1）关门节、开门节：关门节，傣语“毫瓦萨”，时间固定在傣历9月15日（公历7月中旬）。开门节，傣语称“翁瓦萨”，时间固定在傣历12月15日（公历10月中旬）。 （2）泼水节：傣历年——泼水节是傣族人民的传统节日。傣语称“桑勘比迈”或“楞贺桑勘”，意为六月新年。 （3）花街节：花腰傣最隆重的节日要数农历正月十三的“花街节”。 2.婚姻：傣族家庭与婚姻在历史上的鲜明特点是等级内婚。土司之间实行严格的等级内婚，盛行一夫多妻。土司还凭借权势，随意凌辱农民妻女。广大农民实行父权制的一夫一妻小家庭，家庭成员为父母与未婚子女。 3.丧葬：傣族通行土葬，但具有明显的阶级差别，贵族与贫民的葬地是严格分开的。和尚、佛爷死后，先行火葬，再用瓦罐盛骨灰埋于寺后。 元江、新平等地的傣族，普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族每年农历3月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭“天公地母”，以求保佑牲畜平安。 扩展资料： 中国傣族按分布地区有傣泐、傣那、傣亚、傣绷、傣端等自称。西双版纳等地自称“傣泐”，德宏等地自称“傣那”，红河中上游新平、元江等地傣族自称“傣亚”，瑞丽、陇川、耿马边境一线的自称“傣绷”，澜沧芒景、芒那的为傣绷支系。汉族称傣泐为水傣，傣那为旱傣，傣亚为花腰傣。 公元10-11世纪，傣族在缅甸北部建立起了名为“勐卯龙”的国家，即中国史籍中记载的麓川政权。1229年，桑龙进入今印度阿萨姆地区。 一般认为，傣文源于古印度文字系统，其形成与佛教东传及傣族信仰小乘佛教有直接关系，但具体源于何种文字系统存在争议，主要由源于巴利文和格兰地字母两种观点，更早可以追溯到公元前八世纪传入古印度的婆罗米文。 参考资料：傣族-百度百科
144赞·2,959浏览2020-09-21
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