老爹大排档泰式咖喱蟹菜谱
老爹大排档泰式咖喱蟹菜谱泰式咖喱蟹是老爹大排档的招牌菜之一，以其醇厚的咖喱酱汁和鲜嫩的蟹肉而广受好评。下面将详细介绍如何在家中重现这道美味佳肴。
所需材料：
新鲜螃蟹 2只
泰式咖喱酱 50克
椰奶 200毫升
鱼露 1汤匙
棕榈糖 1汤匙
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1个
大蒜 3瓣
食用油 适量
所需工具：
炒锅
锅铲
切菜刀
砧板
步骤：
前期准备：
1. 将螃蟹清洗干净，去壳去腮，斩成小块备用。青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末。
2. 在炒锅中倒入食用油，加热至五分热，放入大蒜末煸炒出香味。
3. 加入洋葱丝翻炒至半透明，再放入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
制作过程：
1. 将泰式咖喱酱放入锅中，小火翻炒至散发出香味。
2. 倒入椰奶，搅拌均匀后，放入鱼露和棕榈糖调味。
3. 将螃蟹块放入锅中，大火翻炒至蟹肉完全熟透且裹满咖喱酱汁。
4. 出锅前可根据个人口味再次调整味道，最后盛出装盘即可。
提示和建议：
选择新鲜的螃蟹是这道菜成功的关键，新鲜的蟹肉更为鲜美。
泰式咖喱酱的辣度可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以选用辣味较重的咖喱酱。
在烹饪过程中可以适量添加一些水或高汤，以调整咖喱酱汁的浓稠度。
为了保持蟹肉的鲜嫩口感，避免过度烹饪。当蟹肉变成白色且容易碎时，即可出锅。
烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约10分钟。
分量：此菜谱可供2-3人食用。
通过遵循以上步骤和建议，您可以在家中轻松制作出美味的老爹大排档泰式咖喱蟹。这道菜不仅口感丰富、营养全面，还是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
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