灌香肠的配料
灌香肠的配料包括猪肉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、高度白酒、肠衣。具体做法如下：
主料：猪肉5kg。
辅料：辣椒粉100g、花椒粉50g、五香粉少许、盐130g、鸡精30g、高度白酒50ml、肠衣10米（约100g）。
1、把所有粉类称重后拌匀。
2、5kg左右的肉切碎，粉、酱油、白酒拌入肉碎，用手搅拌均匀备用。
3、找个饮料瓶，头上套好肠衣，开始塞肉，灌一段要用手往下把肉捏下去点，否则容易撑破肠衣。
4、灌到合适的长度，两头打结后剪断，如果发现肠上有气泡，用牙签戳破。
5、全部灌完后在架子上阴干，约需要至少5天时间。待表面略有皱缩、变硬但又带弹性，就可以吃了。
绛旓細鐏岄鑲犱互10鍏枻鑲変负渚嬶細瑕侀厤涓400鍏嬬櫧绯栥30鍏嬪懗绮俱200-300鍏嬬櫧閰掓垨榛勯厭銆300-400鍏嬬簿鐩愩600鍏嬬敓濮滄Θ鍑虹殑姹銆傛澶栵紝杩樺彲浠ユ牴鎹悇浜哄彛鍛抽厤涓婇檲鐨佷竵棣欍佸叓瑙掋佽姳妞掋佽倝妗傜瓑鍚30鍏嬪乏鍙炽
绛旓細涓绘枡锛氶鐩150g 璋冩枡锛氬崄涓夐45g銆佽荆妞掔矇200g銆佽姳妞掔矇50g銆佺櫧閰200ml銆佺櫧绯50g 宸ュ叿锛氱亴鑲犲櫒銆佽偁琛ｃ1銆佸皢鎵闇鏉愭枡鍏ㄩ儴鍑嗗濂姐2銆佸皢鍑嗗濂界殑鑲夌硿鍊掑叆璋冩枡鐩嗕腑锛屽皢鎵鏈夌殑閰嶆枡閮藉掑叆璋冩枡鐩嗕腑锛屽潎鍖鎼呮媽鑵屽埗鑲夌硿銆3銆佸皢鍑嗗濂界殑鑲犺。鐢ㄥ喎姘村啿娲楀共鍑鎺у共澶囩敤銆4銆佹妸鎺у共鐨勮偁琛ｅ鍦ㄧ亴鍒堕鑲犵殑婕忔枟涓婏紝鑲...
绛旓細鍋氶鑲犻渶瑕佽倝銆佺洂銆佸懗绮俱佺櫧绯栥侀叡娌广佺櫧閰掋佸崄涓夐銆佽偁琛銆備互涓嬫槸鍋氶鑲犵殑姝ラ銆傚噯澶囨潗鏂欙細5鏂よ倝锛岋紙鐩23鍏嬶紝鍛崇簿30鍏嬶紝鐧界硸75鍏嬶紝閰辨补175鍏嬶紝鐧介厭75鍏嬶紝鍗佷笁棣23鍏嬶級銆佽偁琛 姝ラ1銆佸噯澶囧ソ鏉愭枡 姝ラ2銆佸掑叆閰嶆枡鍚庢妸鑲夋姄鍧囧寑锛岃厡鍒1灏忔椂鍚庡氨鍙互寮濮嬬亴棣欒偁浜嗐傛楠3銆佽偁琛ｅ湪鐏岃倝涔嬪墠鍏堢敤姘撮氫竴涓...
绛旓細鐏岄鑲犵殑閰嶆枡锛氫富鏂欙細鐚槮鑲35鍏枻锛岃偉鑶樿倝15鍏枻銆傝緟鏂欙細椋熺洂1.25鍏枻锛岀櫧绯2鍏枻eter锛岀櫧閰1.5鍏枻锛屾棤鑹查叡娌750鍏嬶紝椴滃500鍏嬶紙鍓佺鎸ゆ眮鐢級锛岃儭妞掗潰50鍏嬶紝鍛崇簿100鍏嬶紝浜氱閰搁挔3鍏嬨傜浉鍏充俊鎭細涓浗鐨勯鑲犳湁鐫鎮犱箙鐨勫巻鍙诧紝棣欒偁鐨勭被鍨嬩篃鏈夊緢澶氾紝涓昏鍒嗕负宸濆懗鍎块鑲犲拰骞垮懗鍎块鑲犮備富瑕佺殑涓嶅悓澶勫氨鍦...
绛旓細鐏岄鑲鏄竴閬撳彈娆㈣繋鐨勪紶缁熶腑鍥借彍鑲,鍏跺埗浣滄柟娉曠畝鍗曟槗瀛︺備互涓嬫槸鍏閰嶆柟鍜屽埗浣滄柟娉曠殑绠浠:灏嗙尓鑲夐涓庣洂銆佺硸銆佺敓鎶姐佹枡閰掋佸鏈佽挏鏈拰杈ｆ绮夋贩鍚堟悈鎷屽潎鍖,鐏屽叆鑲犺。涓,鏅炬檼鑷宠〃闈㈠共鐕,鏈鍚庝繚瀛樺嵆鍙鐢ㄣ傛鑿滆偞鍙ｆ劅椴滅編,棣欏懗鎵戦蓟,鏄搴仛椁愭垨鏈嬪弸鑱氫細鐨勪笉閿欓夋嫨銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓...
绛旓細濡傛灉鎯崇亴鍒朵簲棣欓鑲狅紝鍙互鍦ㄥ師鍛抽厤鏂圭殑鍩虹涓婏紝鍔犺佹娊50鍏嬨佷簲棣欑矇50鍏嬨傚鏋滄兂鐏屽埗杈ｅ懗棣欒偁锛屽彲鍦ㄤ簲棣棣欒偁鐨勯厤鏂涓紝鍔犲叆浼樿川杈ｆ绮100鍏嬫垨鑰呰荆妞掗叡300鍏嬶紙渚濅釜浜哄彛鍛冲姞锛夈備簩銆佺浉鍏虫妧鏈妧鏈鐐 1銆佽倝閫夊墠鑲╀笉瑕佷簲鑺辫倝 鏈閫傚悎鐏岃厞棣欒偁鐨勭尓鑲夐儴浣嶆槸鍓嶈偐锛屼篃鍙仛鈥滃墠鑲樷濓紝鍚庤偐鎴栧悗鑲樹篃鍙互銆傜槮鑲ヨ倝...
绛旓細鐏岄鑲犻厤鏂鍙婂埗浣滄柟娉曞涓嬶細閰嶆枡锛氱尓鑵胯倝3000g銆侀鐩70g銆佽姳妞掔矇30g銆佺櫧绯50g銆佽荆妞掔矇30g銆佺櫧鑳℃绮10g銆佺櫧閰100g銆佺敓鎶30g銆佺孩鏇茬矇3g銆1銆佸噯澶囩尓鑵胯倝銆2銆佸幓闄ょ瓔鑶溿3銆佽偉鐦﹀垎寮鍒囧ソ銆4銆佸姞鍏ユ墍鍒楄皟鍛虫枡锛屾媽鍖锛岃厡鍒2-4灏忔椂涔嬮棿銆5銆佽偁琛ｆ彁鍓嶇敤娓呮按娉¤捣鏉ワ紝鏈鍚庡啀鏀惧埌閰掗噷娴告场涓涓嬶紝鍘诲懗锛屼簨瀹炰笂...
绛旓細宸濆懗棣欒偁閰嶆枡锛氱洂70鍏嬨佺櫧绯50鍏嬨佽荆妞掔矇25鍏嬨佽儭妞掔矇15鍏嬨佽姳妞掔矇15鍏嬨佸叓瑙掔矇5g銆佸绮20鍏嬨侀珮搴︾櫧閰50鍏嬨佽佹娊30鍏嬨侀浮绮15鍏嬨傚箍鍛抽鑲犻厤鏂欙細鐩65鍏嬨佺櫧绯150鍏嬨佸绮20鍏嬨佽儭妞掔矇15鍏嬨侀珮搴︾櫧閰50鍏嬨佺編鏋侀矞閰辨补25鍏嬨侀浮绮15鍏嬨
绛旓細姝ラ锛1銆佸噯澶囪倝棣咃紝钁辫姳娉＄儹姘村鐢紝鑲犺。娴告场涓涓皬鏃讹紝濮滆挏鏈紝娣绮 2銆佽倝棣呯敤璋冨懗鏂欏拰濂藉姞鍏ュ钂滄湯鍜岀櫧绯栨媽鍖 3銆佸姞鍏ユ穩绮夋按 4銆佽偁琛ｅ濂 5銆佺敤婕忔枟鎻掑叆鑲犺。鐨勪竴绔紝寮濮鐏鎷屽ソ鐨勮倝棣 6銆佸叏閮ㄧ亴濂界殑鏍峰瓙 7銆佺敤缁冲垎娈电郴濂斤紝姣忔娴佸嚭绌洪殭 8銆侀攨鍐呮按鍒70搴﹀乏鍙虫椂锛屾斁棣欒偁鐓紝姘村紑鍚庡皬鐏叜20...
绛旓細鍋棣欒偁鐨勯厤鏂濡備笅锛氱尓鍓嶅す鑲10鏂わ紝鑲犺。1琚嬪瓙锛岀洂125鍏嬶紝鐢熷鎴栬呯敓濮滅矇50鍏嬶紝鐧借姺绮20鍏嬶紝鍓垁1鎶婏紝灏忚尨棣欑矇50鍏嬶紝鐧介厭50鍏嬶紝鑺辨绮30鍏嬶紝鐧界硸30鍏嬶紝妫夌嚎閫傞噺锛岄浮绮剧矇30鍏嬶紝杈ｆ绮30鍏嬶紝瀛滅劧绮50鍏嬶紝鍗佷笁棣1鐩掞紝澶х洏瀛愭垨鑰呭鍣ㄩ傞噺銆備拱鑲夌殑鏃跺欏埆涔板お鑲ョ殑锛岀湅鐫涓嶈偉锛屼絾鏄垏涓濈亴濂介鑲犲悗灏辩湅鐫...
