白果的食用方法和禁忌分别是？ 白果怎么吃 五种吃法及食用禁忌大揭密
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用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。
食用禁忌：
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
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注意事项：
跟很多果仁一样，白果中含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。食用白果中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈。
中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高；病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。
参考资料来源：人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌
参考资料来源：人民网-银杏虽好看，它结的白果可不敢多吃
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