糯米扣肉的做法 最正宗的做法 扣肉的做法 最正宗的做法

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用料

猪肋条肉（五花肉）500克    糯米200克    

料酒30克    葱20克    

姜20克    酱油15克    

糖15克    味精10克    

盐10克    

做法

步骤1

糯米事先浸泡大约一夜

步骤2

五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。

步骤3

糯米取出，洗净，控干水分, 用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。

步骤4

五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。

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