怎样做鸡蛋饺子的做法
猪肉馅、鸡蛋。
配料：
干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
制作小贴士：
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐）；
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可；
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉；
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好；
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生；
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺。
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
做法二
韭菜鸡蛋饺子
韭菜鸡蛋饺子
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
绛旓細楦¤泲楗哄仛娉濡備笅锛氬彲浠ュ噯澶囩墰鑲夛紝鐩愶紝灏忚懕锛屾枡閰掞紝鐚倝浠ュ強楦¤泲锛屽厛鎶婇浮铔嬫墦杩涚閲岄潰锛屽姞涓浜涙枡閰掞紝娌规悈鎷屽潎鍖锛岃倝棣呮斁鍒板鍣ㄥ綋涓紝鍔犱竴浜涜懕锛屾枡閰掞紝鐩愶紝绾噣姘存悈鎷屽潎鍖锛屾斁鍒板啺绠遍噷闈㈠喎钘忎繚瀛樹竴涓嬶紝鍐嶅噯澶囦竴浜涚墰鑲夛紝鍕哄瓙鐑啛浠ュ悗锛屾妸娌硅倝鏀惧埌鍕哄瓙閲岄潰鏉ュ洖鎶逛竴涓嬶紝鐒跺悗鍐嶆妸铔嬫恫鍊掕繘鍘伙紝鏀惧叆鑲夐锛屾妸瀹冨悎鎷㈠湪...
绛旓細1.鐧借彍娲楀噣鍓佺鍓傚墏姘 2.鎶楦¤泲鐐掔啛 3.绮夌毊娲楀噣鍓佺 4.鎶婄櫧鑿滈浮铔嬫斁鍦ㄧ泦閲屾湪鑰虫场濂芥礂鍑鍒囩涔熸斁鍦ㄧ泦閲 5.鏀剧洂鍜屽懗绮 6.鍊掓补 7.鍊掗娌 8.鎼呮媽鍧囧寑 9.闈㈡彁鍓嶅拰濂介ェ鐫鍋氬墏鎿鐨 10.寮濮嬪寘楗哄瓙 11.閿呭紑鐓ズ瀛4鍒嗛挓鍑洪攨
绛旓細1/8鍒嗘闃呰鍏堝噯澶楗哄瓙棣锛屽皢灏忕櫧鑿滄礂鍑锛岀儳寮姘达紝鎶婂皬鐧借彍鐢ㄧ儹姘寸劘涓涓鏌ョ湅鍓╀綑1寮犲浘2/8鎹炲嚭鐨勫皬鐧借彍鏅惧噳鍚庯紝鏀ュ共姘村垎鍒囩澶囩敤鏌ョ湅鍓╀綑1寮犲浘3/8閿呬腑娌圭儹涔嬪悗锛屽皢鎵撳ソ鐨勯浮铔嬫恫锛屾斁鍏ラ攨涓紝涓嶅仠椤烘椂閽堟悈鍔紝淇濊瘉楦¤泲鑳藉淇濊瘉灏忛绮掋鏌ョ湅鍓╀綑1寮犲浘4/8寰呮悈濂界殑楦¤泲...
绛旓細6.绮変笣鐢ㄧ儹姘寸儷杞垏纰 7.楦¤泲鎵撴暎鍏ョ倰閿呮俯娌瑰皬鐏敤绛峰瓙鍒掓暎锛岃秺纰庤秺濂 8.鎵鏈夐鏂欐斁涓璧凤紝璋冨叆鐩愩佸绮夈佽懕鏈侀浮绮炬媽鍖锛屾渶鍚庡姞鍏ラ娌规媽鍖 9.鎷屽ソ鐨勯鏂 10.閱掑ソ鐨勯潰鍥㈡悡鎴愰暱鏉 11.涓嬪ソ鍓傚瓙 12.鎿鎴愰潰鐨 13.濉叆棣呮枡 14.楗哄瓙鐨腑闂村鎶樹腑闂存崗绱 15.鍙屾墜鎷囨寚鍜岄鎸囧皢楗哄瓙鎹忕揣 16.鎵鏈夐ズ瀛...
绛旓細楦¤泲 8涓 姝ラ 1.浜旇姳鑲夊墎纰庯紝鍔犵洂銆佽懕鑺辨媽鍖 2.楦¤泲鎵撴暎 3.閿呴噷鏀惧皯璁告补锛屽ぇ鐏儳鐑 4.杞皬鐏紝鐢ㄦ堡鍕鸿垁涓鍕鸿泲娑叉參鎱㈠掑叆閿呬腑 5.澶栫毊鍑濆浐鏃讹紝澶硅捣涓鍥㈣倝棣呮斁鍦ㄨ泲鐨殑涓夊垎涔嬩竴澶 6.濡傚浘鎱㈡參鍗疯捣鏉ワ紙鎱㈡參鍗凤紝绛夊埌閲岄潰閮藉嚌鍥轰簡鎵嶈兘鍏ㄩ儴鍗疯捣锛7.涓よ竟杞昏交鍦版寜鍘嬩竴涓嬶紝瀹氬瀷 8.閫愪釜鍋氬ソ 9.鍏ラ攨钂...
绛旓細鍙兘寰堝鏈嬪弸涓鍚埌闊彍楦¤泲棣呴ズ瀛愬氨浼氳寰楄繖涔堢畝鍗曠殑瀹跺父楗哄瓙鑷繁涔熶細鍋氥備絾鏄湪鎴戜滑骞冲父鐢熸椿涓,寰堝浜哄湪鍋氶煭鑿滈浮铔嬮楗哄瓙鐨勬椂鍊欓兘浼氱姱涓浜涢敊璇,涓昏鐨勯敊璇氨鍑虹幇鍦ㄨ皟棣呮枡鐨勬椂鍊欍備粖澶╁氨鏄潵璺熷ぇ瀹跺垎浜鎬庝箞璋冨嚭椴滃涓嶅嚭姘寸殑闊彍棣呮潵銆傞偅涔堟帴涓嬫潵灏卞甫澶у涓璧峰幓鐪嬩竴涓嬭繖閬撻煭鑿楦¤泲棣呴ズ瀛愮殑鍋氭硶鍚с 楦¤泲闊彍棣呴ズ瀛 鎵...
绛旓細銆愰鐨勫仛娉曘1銆佸皢闊彍鎽樺ソ娲楀噣鏅惧共姘村垎锛屽垏鎴愮粏娌穻鍏ラ娌规媽鍖澶囩敤銆2銆楦¤泲鎵撳叆纰椾腑锛岄『鐫涓涓柟鍚戞悈鎷屽潎鍖銆3銆侀攨鍐呮补鐑х儹锛屽掑叆鎼呮媽濂界殑楦¤泲娣嬪叆閿呭唴锛岀敤绛峰瓙鎼呮媽锛岀湅鍒伴浮铔嬪嚌鍥哄悗鍏崇伀鍗冲彲銆4銆佸緟楦¤泲鑷劧鍑夊悗锛屽掑叆鎷屽ソ鐨勯煭鑿滀腑锛屽姞鍏ョ洂銆侀浮绮俱侀娌归『鐫涓涓柟鍚戞悈鎷屽潎鍖鍗冲彲銆傘楗哄瓙鐨勫仛娉銆1...
绛旓細铏剧毊娲楀噣锛岃懕鍒囨湯 灏嗚鐡滀笣銆楦¤泲銆佽櫨鐨佽懕鎷屽寑锛屽啀鏀惧叆鑺辨绮夈佺洂銆佹补鎷屽寑 楗уソ鐨勯潰鍥㈡弶鎼撴垚闀挎潯锛屾彧鎴愬皬鍓傚瓙 鎸夋墎锛屾搥鎴楗哄瓙鐨 鍙栦竴闈㈢毊鏀惧叆閫傞噺鐨勯 鍐嶅鎶橈紝鎹忔垚楗哄瓙 閿呬腑姘寸儳寮锛屾斁鍏ラズ瀛愶紝鐢ㄩ摬瀛愰『鐫閿呰竟鎼呭姩 閿呭啀娆″紑鍚庡姞灏戣鍑夋按锛屽啀鐑у紑锛杩欐牱閲嶅涓ゆ锛岄ズ瀛愭紓娴按闈㈠氨鍙互鎹炲嚭瑁呯洏浜嗐
绛旓細鏂规硶姝ラ 1銆佸皢4涓楦¤泲鎵撳叆纰椾腑锛屾墦鏁ｅ悗锛屾斁鍏ュ皯璁哥洂銆1灏忓嫼绾3鍏嬬殑娣绮夈2銆佸厖鍒嗘悈鎷屽潎鍖銆3銆佸皢鐚倝绯滄斁鍏ョ泦涓紝鍔犲鏈佽懕鑺憋紝鎵撳叆1涓浮铔嬶紝鏀剧偣娣绮夛紝鎼呮媽鍖銆傜劧鍚庢斁鍏ョ洂銆佺硸銆佹枡閰掋佺敓鎶姐佽儭妞掔矇銆佽姖楹绘补绛夎皟鏂欐悈鎷屽ソ锛屾垚铔嬮ズ棣銆4銆佺厧閿呬腑鏀惧皯璁告补娑﹂攨锛岄攨鐑悗锛岃垁鍏ヤ竴鐐硅泲娑诧紝杞寑锛岀厧...
绛旓細楦¤泲璞嗚厫楗哄瓙姝ラ1 楦¤泲璞嗚厫楗哄瓙鐨勫仛娉澶у叏 闈㈢矇锛堟垨楗哄瓙绮夛級500鍏嬶紝鍋氫竴瀹朵笁鍙ｅ悆鐨勩傞潰绮夊姞娓╂按鍜屾垚闈㈠洟锛岀洊婀挎鼎甯 姝ラ2 楦¤泲璞嗚厫楗哄瓙鐨勫仛娉曞浘瑙 闈㈤啋鐨勮繃绋嬩腑锛屽噯澶囬鏂欙紝鎵撻浮铔嬶紝鏈ㄨ冲喎姘存场鍙戯紙鍐锋按娉″彂蹇級锛岃眴鑵愮敤娣＄洂姘存蹈娉″嚑鍒嗛挓 姝ラ3 楦¤泲璞嗚厫楗哄瓙鐨勫甯稿仛娉 楦¤泲鎵撴暎锛岀儹閿呭噳娌癸紝鍏垚鐑...
