梅县客家娘酒有什么功效 梅县客家娘酒有什么功效
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梅县客家娘酒具有养血美颜、舒经活络、善补五脏、益气养血、健脾胃、治疗虚损的功效。梅县客家娘酒含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素,酒精度低,营养价值高,内含17种人体必需的氨基酸。
《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。”经过火炙灭菌处理后的娘酒不会变质,其色赤红,浓稠如油,口感甜、绵、醇。
扩展资料:
梅县客家酿造技艺具有区域优势、优质酒饼、清甜的山泉水或井水等特点,具有一定的历史、文化、经济等研究价值。客家娘酒酿造技艺流传到现在,由于受生活方式、经济状况的改变和酒类新产品的激烈竞争等诸多原因,致使客家娘酒酿造技艺有流失的危机。
梅县客家娘酒,2011年04月30日,被梅州市人民政府列入梅州市第三批市级非物质文化遗产名录。2013年11月22日,被广东省人民政府列入广东省第五批省级非物质文化遗产名录。
参考资料来源:百度百科-梅州客家娘酒
百度百科-梅县客家娘酒酿造技艺
娘酒酒精度低,营养价值高,内含17种人体必需的氨基酸,其含量比啤酒高出七八倍。娘酒的营养物质多为低分子的糖类,易为人体消化和吸收,还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。
娘酒冬可热饮,夏可冰饮,一年四季老少皆宜,经常适量饮用能舒筋活血,气色红润,延年益寿。娘酒还含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
扩展资料:
食用方法
1、可以直接饮用。
2、将米酒放入快要煮好的汤圆中,愿意吃就多放些,煮个开就可以吃了。
3、先在锅里放些水,等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里,快熟后就把米酒放入,也是愿意吃就多放,特别有营养,有补血补气的功能。
4、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。
参考资料来源:百度百科-客家娘酒
参考资料来源:百度百科-娘酒
娘酒、老酒、黄酒都是同一类酒,只是各地名称不同而已,与颜色无关。在酒的分类中都属于黄酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。 红酒指葡萄酒。 曲酒是白酒(蒸馏酒)。 客家娘酒是以糯米为原料,红曲发酵制成的。台湾叫老酒。 黄酒,顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”.其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并 不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现 在也有黑色的,红色的,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的, 因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ RiceWine”表示黄酒。 黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。 黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。 2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。 4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。 5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。 6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。 7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
娘酒富含:硒、18种氨基酸(其中有8张是人体必需但无法合成的最珍贵氨基酸)、葡萄糖、乳酸、维生素及人体必须多种微量元素。娘酒营养价值高,其蛋白质含量较多,并含有大量B族维生素。长期饮用有利于美容、抗衰老。
1.营养丰富更易于人体吸收,促进血液循环,温胃暖身心。
2.对中老年人、产妇和身体虚者有补气养血功效。
3.女性长期少量饮用对养气补血、宫寒、痛经及更年期延缓有不错的改善效果。
4.长期少量饮用对男性有提高性功能,增加精子活性。
5.对于寒凉食物与海鲜较敏感的人群有缓解作用。
6.提高人体免疫力,促进肠道吸收与调节肠道功能。
7.在烹饪中可去除原料中的腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。
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