糖精的主要成分 糖精的成分是什么?和糖有什么区别?

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甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等。

糖精是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末,难溶于水。其甜度为蔗糖之300~500倍,不含卡路里,吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

LD50为5000~8000mg/kg;每日摄取安全容许量(ADI)为0~2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业,可用于牙膏、香烟及化妆品中。

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,糖精及其盐在3类致癌物清单中。

扩展资料:

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。

甲苯易挥发和燃烧,甚至引起爆炸,大量摄入人体后会引起急性中毒,对人体健康危害较大;氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体,对人体有害,并易爆炸;糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。

糖精在生产过程中还会严重污染环境。它们在人体中长期存留、积累,不同程度地影响着人体的健康。

参考资料来源:百度百科——糖精



  糖精的主要成分是邻苯甲酰磺酰亚胺。

  成分:

  邻苯甲酰磺酰亚胺的质量分数≥99.0%

  重金属(以Pb计) ≤10×10-6

  碱度 ≤15%

  砷盐(以As计) ≤2×10-6

  干燥失重 ≤0.003%

  铵盐 ≤25×10-6

  性质:

  白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。少量无毒,但无营养价值。1%的水溶液呈中性。



糖精的主要成分是糖精钠,糖精钠属芳香族化合物,即苯的衍生物,是一种无营养型的甜味剂,其甜度为蔗糖的500倍,在食品中使用它只是用来增加食品的甜度、改善口味、增加人的食欲,其本身没有任何营养。但若长期过量食用糖精钠对人体是有害的,如对消化道黏膜有刺激,会影响一些消化酶的功能,使人的消化功能减退,增加肾脏的负担,甚至有可能引起人体遗传物质(RNA、DNA)的畸变,导致患膀胱癌的可能性增加。二、苯甲酸、山梨酸等都是用于食品中的防腐剂,但生产企业对添加量控制不严,对半成品原料不进行检验,重复加入就会造成防腐剂的含量超标,并会对人体造成潜在危害。三、着色剂是一类人工合成色素,过量使用对人体有一定的毒副作用。四、二氧化硫残留量超标是因企业防止食品褐变而加入过量的亚硫酸盐造成的,过量的亚硫酸盐和二氧化硫对人体都有极大的危害。

糖精钠,一种高分子有机化合物,甜度是蔗糖的几十倍,没有任何营养,多食有害。

糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂。糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制。糖精
很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂,尤其是在第二次世界大战期间,糖精在世界各国的使用明显增加。
糖精的安全性一直存在争议。
1958年,美国食品药品管理局( FDA)开始对食品添加剂的使用进行管理,当时糖精已经能够在美国广泛使用了,因此它被列入最早的 675种“公认安全”( GRAS)的食品原料名单之中。
1972年,美国 FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消糖精的“公认安全”资格。
1977年,加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现,大量的糖精可导致雄性大鼠膀胱癌。为此,美国 FDA提议禁止使用糖精,但这项决定遭到国会反对,并通过一项议案延缓禁用。
1991年,美国 FDA根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议。但由于上述原因,在美国使用糖精仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。
在国际上,糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响,欧美国家糖精的使用量不断减少。但仍有人持不同观点,认为糖精是安全的。
我国政府也采取压减糖精政策,并规定不允许在婴儿食品中使用。目前 JECFA规定糖精的 ADI值为每日 0~5m g/ k g体重。

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