大米发糕如何制作呢? 纯正大米发糕怎么做
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手把手教你大米发糕的做法,松软香甜,比蒸馒头还简单,一看就会
大米发糕美食,相信很多地方都有贩卖,在我们这里,每一次出门逛街,都会遇到很多卖发糕的阿姨。每次遇到的时候,我都会买上一些。因为这些发糕味道非常好吃,软软糯糯而且口感很甜,逛街的时候来上两小块,真的很解馋。而且发糕卖的很便宜,才要几块钱一斤。
(1)、很多人喜欢吃发糕,但是对于发糕的制作,却不知道。所以,今天我就要手把手来教大家如何去对发糕进行制作。发糕做法其实很简单,在制作的时候,只要掌握好小技巧,就能让你做出非常蓬松、喧软好吃的发糕。其制作步骤,比做馒头还要简单,让你一看就懂,一学就会。
(2)、首先我们要准备适量的大米粉,我一般会准备半斤左右,做出来的发糕,就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉,将其装入大碗中以后,再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕,营养价值更高的话,我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌,这样做出来的发糕,营养和口感都会更好。
(3)、往面粉中加入清水的比例,要控制在1:1.5,接着我们要往搅拌好的面糊中,加入三克的酵母粉,把酵母粉给它搅拌均匀以后,再往里面加入三克泡打粉,以及一勺白糖。泡打粉、白糖这两样食材,能有效促进酵母菌发酵,让做出来的发糕变得更蓬松。白糖可以多加入一些,这样做出来的发糕口感会更甜。
(4)、这时的面糊中,我们还要往里面再加入适量的面粉,面粉要少量多次的去进行加入。一边加入一边搅拌,直到碗中的面糊被搅拌得特别细腻。然后我们要准备,适量保鲜膜覆盖到面糊的表面,让面糊静置醒发一个小时。醒发好以后的面糊,里面会有很多的气泡,这时我们要用筷子对其进行搅拌,把里面的空气排出。
芝麻大米发糕怎么做?把大米提前泡好,倒入榨汁机里面榨成米浆,加入白糖面粉酵母搅拌成面糊,倒入杯子烤制。
松软大米发糕怎么做?准备大米泡一夜,进入破壁机里面加入水打碎,加入酵母,白糖面粉,醒发后,上锅中即可。
【大米发糕】10个月以上
大米发糕~口感筋道
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