一刀切开的蛋包饭怎么做
主料：鸡蛋，香菇，黄金米饭，香肠，彩椒，紫甘蓝，香菜
辅料：食用油，盐，清水，淀粉，胡椒粉，番茄酱，圣女果
1.准备好所需的食材
2.准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用
3.香肠、紫甘蓝分别切丁备用
4.燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）
5.油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒
6.翻炒至香肠表面变金黄
7.加入香菇丁一起翻炒
8.翻炒至香菇变色、表面变软
9.加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）
10.将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散
11.加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒
12.翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀
13.炒好的米饭出锅备用
14.鸡蛋打入干净碗中
15.用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）
16.用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀
17.油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下
18.待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧
19.将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅
20.出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰
新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
三个鸡蛋，加一点点盐打散，不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以
锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。
烹饪步骤
步骤1
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
步骤2
玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
步骤3
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
步骤4
准备一碗米饭。
步骤5
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
步骤6
加玉米粒和豌豆粒翻炒。
步骤7
倒入米饭。
步骤8
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
步骤9
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
步骤10
另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
步骤11
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
步骤12
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
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