手工虾滑怎么做 纯手工虾滑怎么做
\u624b\u5de5\u5236\u4f5c\u867e\u6ed1\u600e\u4e48\u505a\u5982\u4f55\u505a\u597d\u5403\u7528\u6599
\u867e 400g
\u86cb\u6e05 \u4e00\u4e2a
\u6dc0\u7c89 \u9002\u91cf
\u76d0 \u4e00\u70b9\u70b9
\u9ed1\u80e1\u6912\u6216\u767d\u80e1\u6912 \u4e00\u70b9\u70b9
\u7eaf\u624b\u5de5\u867e\u6ed1\u7684\u505a\u6cd5
\u4e70\u65b0\u9c9c\u7684\u867e\u5265\u53bb\u867e\u58f3\u62bd\u53bb\u867e\u7ebf
\u867e\u4ec1\u7528\u5148\u7528\u5200\u4e00\u70b9\u4e00\u70b9\u7684\u5207\u5c0f\uff0c\u5982\u679c\u6709\u6599\u7406\u673a\uff0c\u7701\u53bb\u5241\u867e\u6ce5\u7684\u6b65\u9aa4\uff01
\u7b49\u5207\u5b8c\u6240\u6709\u867e\u4ec1\u540e\u653e\u4e00\u8d77\u7528\u5200\u5241\u3002
\u4e00\u628a\u5200\u4e0d\u884c\u4e24\u628a\uff0c\u4e24\u628a\u4e0d\u884c\u5c31\u3002\u3002\u3002\u53cd\u6b63\u75af\u72c2\u5241\uff01
\u6211\u5927\u6982\u5241\u4e8630\u5206\u949f\uff0c\u6211\u60f3\u8981\u5f88\u7ec6\u817b\uff0c\u6240\u4ee5\u5241\u4e86\u5f88\u4e45
\u627e\u4e00\u4e2a\u5927\u7897\uff0c\u653e\u5165\u5241\u597d\u7684\u867e\u6ce5\uff0c\u4e00\u4e2a\u86cb\u6e05\uff0c\u4e00\u70b9\u70b9\u76d0\uff08\u76d0\u53ea\u662f\u8ba9\u867e\u6ed1\u7a0d\u5fae\u5e26\u70b9\u5473\u9053\uff09\uff0c\u4e00\u70b9\u70b9\u9ed1\u80e1\u6912\uff0c\u767d\u80e1\u6912\u4e5f\u53ef\u4ee5\uff0c\u611f\u89c9\u52a0\u4e86\u9ed1\u80e1\u6912\u8981\u597d\u770b\uff0c\u9e21\u7cbe\u53ef\u52a0\u53ef\u4e0d\u52a0
\u7136\u540e\u7528\u6253\u86cb\u5668\u75af\u72c2\u6405\u62cc\uff01
\u6700\u540e\uff01\u627e\u4e2a\u5706\u76d8\u5b50\u88c5\u867e\u6ed1
\u5473\u9053\u7edd\u5bf9\u597d\uff01
\u5982\u679c\u60f3\u50cf\u6d77\u5e95\u635e\u7684\u90a3\u6837\u5c31\u62ff\u4e2a\u4fdd\u9c9c\u888b\uff0c\u628a\u867e\u6ed1\u653e\u8fdb\u53bb\uff01\u7136\u540e\u5c3e\u90e8\u624e\u7d27\u5c31\u597d\uff01
\u6700\u540e\u52a0\u4e24\u4e2a\u867e\u6ed1\u7684\u83dc\uff01\u6728\u8033\u7092\u867e\u6ed1\uff01
\u867e\u6ed1\u87ba\u72ee\u7c89\uff01
\u5c0f\u8d34\u58eb
\u867e\u4e00\u5b9a\u8981\u65b0\u9c9c\u54e6\uff0c\u6709\u7684\u670b\u53cb\u95ee\u4e00\u5f00\u59cb\u867e\u9700\u8981\u719f\u5417\uff0c\u7edd\u5bf9\u4e0d\u53ef\u4ee5\uff01\u6211\u5728\u65e5\u672c\u4f60\u5728\u54ea\u513f\uff01\u4e3a\u5e7f\u5927\u7559\u5b66\u751f\u9020\u798f\uff01
\u4e3b\u6599
\u5927\u9752\u867e
7\u4e2a
\u86cb\u6e05
1\u4e2a
\u6dc0\u7c89
1\u52fa
\u767d\u80e1\u6912
1\u5319
\u6599\u9152
1\u5319
\u8f85\u6599
\u6cb9
\u9002\u91cf
\u6b65\u9aa4
1.\u9752\u867e\u53bb\u58f3\u6d17\u51c0\uff0c\u51b2\u4e00\u4e0b\u5373\u53ef\u4e0d\u8981\u8fc7\u5ea6\u6413\u6d17\u3002
2.\u53bb\u6389\u80cc\u90e8\u548c\u8179\u90e8\u7684\u867e\u7ebf\u3002
3.\u7528\u5200\u80cc\u6572\u6210\u8089\u6ce5\u3002
4.\u52a0\u5165\u6599\u9152\u767d\u80e1\u6912\u76d0\u86cb\u6e05\uff0c\u987a\u65f6\u9488\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
5.\u52a01\u52fa\u6dc0\u7c89\u987a\u65f6\u9488\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
6.\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf2-3\u5c0f\u65f6\uff0c\u505a\u6c64\u65f6\u53d6\u51fa\uff0c\u7528\u52fa\u9010\u4efd\u8200\u5165\u6c64\u4e2d\u5373\u53ef\u3002
辅料：肉、鱼类等； [1]
生产制作编辑
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
冷冻虾滑编辑
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
虾滑火锅编辑
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑 [2] 从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
虾滑蒸蛋编辑
解冻后的虾滑 [3] 放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
注意事项编辑
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分
水煮虾滑
水煮虾滑 [1]
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥
3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真
6、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了
7、盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作
8、将油放入锅中，不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果、白芷，小火慢慢将香料炸出浓郁的香味，关火备用，这是一会需要的香料油。
9、将油菜洗净备好，葱切葱花，生姜切成片和末、大蒜也切成末，将辣椒剪成段，去掉辣椒籽
10、将锅烧热放入香料油，放入少许葱姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀
11、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平
12、锅中放平时炒菜油量的香料油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油
13、放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水，大火烧开，在小火煮2分钟，然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用
14、将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中。用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以;成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来
15、将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟，将小半碗水淀粉倒入锅中，汁稍微有些浓稠关火
16、将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中，将适量的绿葱花洒在上面
17、将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中，放入一把花椒小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒
18、放入辣椒段小火炸出香味关火
19、将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上，撒香菜段即可
虾丸是一种非常好吃的美食，在街边的小摊上非常常见，是大家逛街时打发时间的好选择。但街上的虾丸其实并不是特别卫生，如果想要吃到干净健康的虾丸的话，还是应该自己做。虾丸其实非常简单，只要准备好食材以及调料，大家在家里就可以完成。那么，手工虾丸到底是怎么做的呢?
一、手工虾丸做法一
用料：青虾半斤、淀粉适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、蛋清适量。
做法：虾剥壳去除泥肠，洗净后用厨房纸巾吸干水分。用保鲜膜包住虾仁，用肉锤拍碎。将所有材料放一起搅上劲。备一杯清水，每次用瓢羹团虾丸前沾一下清水为了防止虾泥粘在瓢羹上
先煮沸一锅水然后关火，下虾丸。虾丸全部下完后，再次开火煮熟即可!
二、手工虾丸做法二
用料：虾250克、蛋清适量、淀粉适量。
做法：
1、虾剥壳洗净，打蛋清备用。剥好的虾、蛋清放入ErgoChef果汁机搅拌。
2.还好有ErgoChef原汁机，约十秒钟即可，否则用手剁，得把手都剁断了的节奏。
3.刮出装入容器，加入淀粉搅拌均匀。.用手挤成丸状放入沸水中(视个人口味，可用清汤)。
4.煮大概10分钟左右即可，加调料。美味又干净的虾丸可以上桌了!一口咬下去，真是太滑太鲜甜了，回味无穷!
三、手工虾丸做法三
用料：青虾1斤、鸡蛋清1只、淀粉20克、料酒10克、盐5克、胡椒粉少许、糖5克。
做法：
1.青虾去皮，出虾仁。用刀剁成虾茸，要用力剁哦。将所有辅料倒入虾茸中。
2.用力搅拌均匀，记住，只准一个方向。凭借自己的技术，制造虾丸吧。
小贴士
加辅料搅拌的时候，一定要大力，用劲，并且始终保持一个方向。
教你虾滑劲道Q弹的做法
虾滑怎么做？把虾仁放入拉蒜机里面拉末，加入盐胡椒粉蛋清，淀粉搅拌均匀 ，水箱热下姜和滑虾，少许油和香油就可以了。
家庭虾滑的做法，大人小孩都爱吃
绛旓細鍔犲叆鍐版按锛氬垎娆″姞鍏ュ啺姘达紝姣忔鍔犲叆灏戦噺锛岃竟鍔犺竟鎼呮媽锛岀洿鍒拌櫨娉ュ彉寰楁洿鍔犵粏鑵诲拰鍏夋粦銆傚姞鍏ラ鑿滄湯锛氬鏋滃枩娆㈤鑿滅殑鍛抽亾锛屽彲浠ュ湪鏈鍚庡姞鍏ラ鑿滄湯锛屾悈鎷屽潎鍖銆傚喎钘忥細灏嗘悈鎷屽ソ鐨勮櫨娉ョ洊涓婁繚椴滆啘锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘忕害30鍒嗛挓锛屼娇鍏舵洿鍔犲嚌鍥恒傜児楗細鍙栧嚭鍐疯棌濂界殑铏炬粦锛屽彲浠ョ敤鍕哄瓙鎴栬鎵嬪伐鎸栧彇涓瀹氶噺鐨勮櫨娉ワ紝鏀惧叆鐑按涓叜鑷...
绛旓細鎵嬪伐铏炬粦鐨勫仛娉曞涓嬶細鍑嗗鏉愭枡锛氶矞铏撅紝钁憋紝濮滐紝鐩愶紝铔嬫竻锛岀櫧鑳℃绮夈1銆侀夌敤鏂伴矞鐨勮櫨锛屾幇鎺夎櫨澶达紝鍓ユ帀铏惧３鍎裤傛幇铏惧ご鐨勬椂鍊欙紝杞昏交鎷斤紝灏辫兘鎷藉嚭铏剧嚎锛岃繖鏍峰張鐪佸幓浜嗘娊铏剧嚎鐨勯夯鐑︺2銆佸墺濂借櫨浠佷互鍚庯紝鎶婅櫨浠佺敤娓呮按鍐叉礂涓涓嬶紝娲楁帀绮樺湪铏句粊涓婇潰鐨勮櫨澹冲効涔嬬被鐨勪笢瑗裤3銆佺敤鍒鍒櫨浠侊紝鎶婅櫨浠佸埉鎴愯櫨娉ャ傚皢...
绛旓細1銆佹妸铏娲楀噣锛屾帎澶村幓澹筹紝鎶婅櫨澶寸吀鐐掑嚭娌癸紝铏炬补鐣欑潃澶囩敤銆2銆佽櫨鑲夊幓闄ゆ偿鑲犲拰铏剧瓔锛岀敤鐩愭悡鎻夛紝鐒跺悗鐢ㄦ竻姘存礂鍑锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘1涓皬鏃跺乏鍙炽3銆佸彇鍑鸿櫨鑲夊悗锛岀敤鍒鑳屽厛鎶婅櫨鑲夋媿鎵侊紝鐒跺悗鍐嶇敤鍒鑳屽墎鎴愰绮掓瘮杈冪矖鐨勮櫨钃夈4銆佸彇1/3铏捐搲鏀惧叆纰椾腑锛屽墿浣2/3缁х画鍓佹垚缁嗗皬棰楃矑锛岀洿鑷虫垚娉ワ紝鑲ョ尓鑲夊垏鎴愮粏灏...
绛旓細铏炬粦鏄敤铏句粊鎵撶鍚庯紝鍔犲叆浜涜娣绮夛紝铔嬫竻鎼呯銆佹憯鎵撳埗鎴愮殑锛屽湪瀹惰嚜宸卞埗浣滄墜宸ヨ櫨婊戠殑鏃跺欙紝瑕佹兂璁╁仛鍑烘潵鐨勮櫨婊戝張瀚╁張婊戯紝灏辫娉ㄦ剰涓浜涙柟娉曠獚闂細1銆佹墜宸ヨ櫨婊戠殑鍒朵綔瑕佹敞鎰忛夋嫨鏂伴矞鐨勫ぇ铏撅紝椋熸潗鏂伴矞鍋氬嚭鏉ョ殑铏炬粦鎵嶇編鍛炽2銆佽櫨瀛愮殑澶勭悊涓昏鏄幓闄よ櫨绾垮拰铏惧ご锛屽彲鑳芥瘮杈冮夯鐑︼紝浣嗕竴瀹氳澶勭悊骞插噣銆3銆佸埗浣滄墜宸ヨ櫨婊...
绛旓細鎵浠ユ垜鏇存効鎰忎娇鑷繁鐨勭湡姝ｄ环鏍兼垚鏈紝鎴戝彲浠ュ悆锛屾垜杩欐牱鍋氾紝鎵嬪伐鐢熶骇鐨勫懗閬擄紝鎴戞洿鍠滄涓鐐硅櫨婀挎粦锛屽埗浣铏炬粦鍊掔殑鏂规硶涔熷緢绠鍗曪紝灏嗚櫨娴歌锛岄氳繃鏁板崈涓妭鎷嶏紝浣胯櫨鏄矘鎬х殑锛屼娇鍏惰兘澶熶繚鎸佸師濮嬬殑钀ュ吇锛屽苟涓斿叿鏈夌編鍛冲拰鏂伴矞鐨勫懗閬撱備絾鏄杩欎箞绠鍗鐨勮櫨婊戞簻婧滐紝浠嶇劧浼氭湁涓浠跺ソ浜嬶紝鎵浠ユ垜鐗瑰埆閲囧彇涓浜涜缁嗙殑鎺柦鍒嗕韩锛...
绛旓細鏂伴矞铏炬粦鐨勫埗浣滄柟娉曞涓嬶細灏嗘柊椴滄椿铏惧幓澶淬佸墺澹炽佹寫铏剧嚎锛岃繖閲屾垜鐢ㄧ殑鏄拱鏉ュ凡缁忓鐞嗗ソ鐨勯椊姝ｅ崡缇庣櫧铏句粊锛岀渷鍘诲鐞嗘楠ゆ洿鏂逛究銆傛礂鍑鍚庨鍏堢暀鍑10鍙乏鍙崇殑铏句粊鍒囨垚5-7姣背鐨勫潡鐘讹紝鍏朵綑鐨勮櫨浠佸墎纰庢垚铏炬偿銆傚皢铏句粊銆佽櫨娉ュ叏鏁板掑叆纰椾腑锛屽姞鍏ユ枡閰掋佺洂銆佺櫧鑳℃绮夊拰铔嬫竻閮ㄥ垎锛堜笉瑕佽泲榛勶級锛岀敤绛峰瓙浣垮姴鎼呮媽鐩磋嚦...
绛旓細1銆佸皢铏惧幓铏剧嚎鍘诲ご鍘诲３锛屾礂鍑鎺т竴涓嬫按鍒 2銆佸皢铏炬斁鍏ユ悈鎷屽櫒涓悈鎵撴垚铏炬偿 3銆佸皢铏炬偿鍊掑叆澶х涓皢铔嬫竻銆佹枡閰掑拰鐩愭斁鍏 4銆佺敤绛峰瓙鎴栬呮墦铔嬪櫒椤虹潃涓涓柟鍚戞悈鎷岀洿鍒拌櫨娉ヤ笂鍔层5銆佹斁鍏ュ共娣绮夊啀椤虹潃鍏堝墠鐨勬柟鍚戞悈鎷屼竴浼氾紝鏈鍚庢斁鍏ラ鐢ㄦ补鎼呮媽灏卞彲浠ヤ簡锛屽仛濂界殑铏炬粦娉ユ槸娣＄矇鑹茬殑锛屾垜杩欎釜鍥犱负鍏夌嚎鐨勭紭鏁咃紝棰滆壊鏈...
绛旓細浣犲ソ锛佺函鎵嬪伐鎵撶殑铏炬粦鎵嶆湁鍔查亾銆傜敤鍒鎵嬪伐鍓佸嚭鏉ョ殑铏炬偿灏卞緢鏈夌矘鎬э紝寰堝姴閬擄紝鍚庢湡鍐嶇敤绛峰瓙娌跨潃鍚屼竴涓柟鍚戞悈鎷屼笂鍔诧紝灏辨洿鏈夊毤鍔层傚師鏂欙細椴滆櫨閫傞噺銆佹穩绮夈侀浮铔1涓佺洂銆佹枡閰掋佽儭妞掔矇銆侀浮绮撅紱鍏蜂綋鐨勬搷浣滄楠わ細1銆佸噯澶囧ソ鏂伴矞鐨勮櫨閫傞噺锛屾妸铏惧３銆佽櫨澶淬佽櫨绾垮叏閮ㄥ幓鎺夌暀涓嬭櫨浠佸悗浠旂粏娓呮礂骞插噣銆2銆佹妸娓呮礂骞插噣鐨...
