马友鱼与马鲛鱼，哪个更好吃呢？ 马友鱼与马鲛鱼的区别是什么？
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马友鱼与马鲛鱼的区别：外形不同，营养成分不同，功效价值不同。
1、外形不同
马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。
马友鱼：
马鲛鱼：
马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，体长为25～50厘米、体重300～1000克。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
2、营养成分不同
马友鱼比大多数海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3、功效价值不同
马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10%，比大多的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据中国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
参考资料来源：百度百科-马友鱼
参考资料来源：百度百科-马鲛鱼
两广和海南俗称一鲳二芒三马鲛嘛，说的是第一好吃的是海鲳鱼，第二就是芒鱼，马鲛鱼排第三位，所以马鲛鱼应该更好吃一点；当然还要看您的口味了，个人认为马鲛鱼和马友鱼都是脂肪含量丰富的鱼，应该差不多。
广东咸鱼中以马友鱼、马胶鱼较为出名，两者皆属梅香咸鱼类，带有浓烈、特别的咸腥气味。咸鱼蒸肉饼是老广东的最爱，尤适合天冷时用来佐餐，梅香马胶鱼做的蒸肉饼，鲜美嫩滑，非常惹味。
材料：梅香马胶鱼(50克)、猪绞肉(250克)、马蹄(3只)、姜末(1汤匙)
腌料：盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)
做法:
1 咸鱼置于碗内，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸10分钟。
2 取出咸鱼摊凉，剔去鱼骨，将鱼肉剁成细末。
3 马蹄去皮拍碎，剁成细末；姜去皮洗净，也剁成末。
4 猪绞肉置入大碗内，放入咸鱼末和马蹄末，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶。
5 将咸鱼肉泥倒入盘中，摊平成饼状，用刀背压制成方形，淋上1汤匙油。
6 烧开锅内的水，放入咸鱼肉饼，加盖大火隔水清蒸15分钟，熄火焖5分钟。
7 取出咸鱼肉饼，切成四件装盘，便可上桌。
小贴士:
1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳，咸鱼肉饼蒸熟后，口感会甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉较干硬，不宜采用。
2、咸鱼有干湿之分，干咸鱼味道偏咸，腥味较淡，质地干硬；湿咸鱼就是梅香咸鱼，其湿味较重，质地松软霉烂，咸腥味极浓。
3、咸鱼清蒸时，要加入料酒去腥味，经蒸透的咸鱼，比较容易拆骨取肉。
4、梅香咸鱼的咸腥味较浓，因此不可多加，否则肉饼会因过咸和腥味重而难入口。
5、在肉饼里加入马蹄末，可增加清甜爽口的口感，就算吃多也不易发腻。
看个人口味
我比较喜欢马鲛鱼
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
做汤或者红烧马友鱼比较好，马鲛鱼适合清蒸或是做熏鱼（调味之后油炸的那种）
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