绿叶蔬菜的酸褪色实验的实验原理 理工学科有哪些
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首先，叶片为什么是绿色的，那是因为在叶片中有叶绿体，就是进行光合作用的场所，而叶绿体里有叶绿素，所以我们通常看起来叶子是绿色的。 当然，叶片中不止有叶绿色，还有黄色的类胡萝卜素，它和叶绿素是1比3，所以正常状态下，叶片不是黄色的。 秋天到了，气温就会下降，叶绿素很容易被破坏，叶绿素迅速的消失，而类胡萝卜素却很稳定，所以叶片会呈现黄色。 冬天到了，天寒地冻，植物很难进行吸收水分了，为了减少蒸腾作用，树叶就会纷纷落下。这是植物的一种自我保护。 除此之外，酸性的溶液环境，也会使得叶绿素被破坏；在酸性条件下，叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。
酸性条件下，叶绿素分子的中心镁离子被氢原子取代，生成暗橄榄绿色的脱镁叶绿素。
酸（氢离子）遇叶绿素变色
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