米皮怎么做好吃 米皮怎么做好吃？
\u7c73\u76ae\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\u53c8\u7b80\u5355凉皮做为陕西的一道特色小吃，闻名全国，很多人都吃过。凉皮的种类也有很多，比如擀面皮、烙面皮、蒸面皮、懒面皮，米皮。
每一种面皮吃起来口感都不相同，蒸凉皮，皮滑鲜嫩，擀面皮有嚼筋，而烙面皮则是柔软并且有嚼头。
一碗好吃的凉皮除了做法讲究外，它的味道才是灵魂，精心秘制的调料水以及油泼辣子，是这道美食的关键之处。
做为一个陕西人，凉皮是随处可见，天天都能吃到。但是外地的朋友想吃却很难，今天我就把这道家庭版米皮的做法教给大家，不用出门也能吃到陕西美食。
主料：粘米粉200克
正宗的汉中米皮是用陈年大米，浸泡10个小时左右，再打成米浆制作而成。家庭版的我们就选用粘米粉，这样方便些。
做法：
1、200克粘米粉用200克温水和成无颗粒面糊，然后再分次加入150克开水，搅拌均匀，这一步叫做“点浆”。
2、米浆搅拌至顺滑，像牛奶一样的稀稠度就可以了。米浆做好后，先放置一会儿，接下来准备配菜和料汁。
3、洗净的豆芽和小芹菜开水焯熟。（配菜可以根据自己的喜好随意添加）
4、锅里倒入一碗清水，然后加入1小块桂皮，1片香叶、2个八角、1个拍碎的肉蔻、1小撮花椒、1小撮小茴香，2勺精盐，大火煮开，小火煮10分钟。
5、煮好后将调料捞出，留调料水备用。
6、碗中倒入辣椒，然后加一点十三香，放入白芝麻，用热油泼一下即可。油可以多一些，凉皮主要是用到红油。
7、碗中放入蒜末，倒入开水，做成蒜水。
8、醋可以在锅里煮一下，这样吃起来更香，最好选择岐山香醋，如果没有的话，就用陈醋。但是不能用白醋。
9、静置好的米浆再搅拌一下，防止沉淀。面皮锣里面刷上一层薄油，然后倒入米浆转动均匀。
10、水开后放入面皮锣，大火蒸3-5分钟。时间到了后揭开锅盖，看见面皮都大的气泡，说明蒸好。拿出来放入凉水中冷却。
11、蒸好的米皮表面刷上一层菜籽油，再放下一张。这样目的是防止两张米皮黏在一起。
调味：
切好的米皮放入配菜，然后放入两勺调料水，一勺香醋，一点点盐，一勺油泼辣子，搅拌均匀即可。
这道家庭版的米皮就做好了，香辣美味，吃起来非常香。米皮口感细腻，柔软。
绛旓細姝ラ锛1銆佸ぇ绫虫窐娲楀共鍑娓呮按娴告场涓澶 2銆佹场濂界殑澶х背杩炲悓娉＄背姘翠竴璧峰掑湪鏂欑悊鏈洪噷鎼呮媽鎴愮背绯 3銆佹悈鎷屽ソ鐨勭背绯婂掑叆瀹瑰櫒涓氨鍙互鐢ㄦ潵鍋氱背鐨簡 4銆佸彇涓涓钩搴曠洏鍒疯杽钖勪竴灞傛补鑸涓婁竴鍕虹背绯 5銆侀殧姘磋捀鍒 6銆佸ぇ绾2-3鍒嗛挓鐨勬椂闂寸背鐨紦璧峰ぇ娉″氨钂哥啛浜 7銆佸彇鍑烘潵鎽嗘斁鍦ㄧ洏瀛愰噷锛屾瘡涓寮犵背鐨箣闂磋鍒蜂竴灞傛补锛...
绛旓細姝ラ涓鎵撶畻300鍏嬬ɑ绫虫场娴镐竴澶滐紝鐢ㄦ棭绋荤背鍙ｆ劅鏇村己銆傛场濂界殑绋荤背锛屾嬁鎵嬩竴鎼撳氨浼氭弶鎴愮背娓ｏ紝鍊掕繘鐮村鍏荤敓鏈轰腑锛屾坊鍔犲ぇ姒250鍏嬫按锛屾按鐣ュ井鏈繃绋荤背灏卞彲浠ワ紝纰炬垚缁嗚嚧鐨勭矘绫崇矇锛屽啀鎹㈠嚭姘村瓟杩囪檻涓涓嬨傝鏄病鏈夌牬澹佸吇鐢熸満锛岃繕鍙互鍚屾椂涔扮朝绫崇矇銆傛楠や簩绛瑰2涓钩姹借溅搴曠洏锛岀泦搴曞埛涓灞傛补闃茬矘锛屽掕繘涓灞傜背绯婃檭鍔...
绛旓細璋冨懗锛氬姞鍏ョ敓鎶介叡娌广佽佹娊閰辨补銆佺洂鍜岀硸锛屽揩閫熺炕鐐掑潎鍖锛岃璋冨懗鏂欏厖鍒嗕笌钄彍娣峰悎銆傛斁鍏绫崇毊锛氬皢娉¤蒋鐨勭背鐨姞鍏ラ攨涓紝鐢ㄧ瀛愭垨鑰呴攨閾茶交杞荤炕鐐掞紝閬垮厤绫崇毊鏂銆傜炕鐐掑潎鍖锛氬皢鎵鏈夋潗鏂欏揩閫熺炕鐐掑潎鍖锛岃绫崇毊鍏呭垎鍚告敹璋冨懗鏂欑殑鍛抽亾锛岀倰鑷崇背鐨彉寰楅忔槑涓旀湁浜涜寮规с傚嚭閿呰鐩橈細鐐掕嚦鎵鏈夋潗鏂欑啛閫忥紝璋冨懗閫傚彛鍚庯紝鍗冲彲...
绛旓細1.鍏堝垏鐏吙鑲狅紝鐧借彍锛屾磱钁憋紝鏉傛牴銆2.鎶绫崇毊涓寮犱竴寮犲湴鍒嗗紑銆備笉鍒嗙殑璇濓紝娌圭偢灏辨槸澶ф銆3.鍊掑叆閫傞噺鐨勬补鑷崇儹銆4.灏嗗垏濂界殑鐧借彍鍜屽垎濂界殑绫崇毊鏀惧叆閿呬腑鍏堢倰銆5.鐒跺悗鍔犲叆閰辨补銆佺洂銆佸懗绮捐皟鍛崇炕鐐掋6.缈荤倰涓瀹氭椂闂达紝鍔犲叆鏉傛牴鍜岀伀鑵胯偁缈荤倰銆7.鐐掑埌涓瀹氭椂闂达紝鍏崇伀锛屾斁钁憋紝鐢ㄩ攨閾茬炕闈傛磱钁便佽挏鑻楀垏娈...
绛旓細姹ょ叜鍋氭硶锛氬皢绫崇毊鍒囨垚灏忓潡锛屾斁鍏ラ珮姹や腑鐓啛锛屽姞鍏ヨ敩鑿溿佽眴鑵愩佽倝涓濈瓑閰嶆枡锛岃皟鍛冲悗鍗冲彲椋熺敤銆傝繖绉嶅仛娉曟堡姹侀矞缇庯紝钀ュ吇涓板瘜锛岄傚悎鍥涘椋熺敤銆傚垱鏂板彛鍛筹細鍙互灏濊瘯灏嗙Е闀囩背鐨笌鍏朵粬椋熸潗缁撳悎锛屽鍔犲叆娴烽矞銆佽槕鑿囩瓑锛屾垨鑰呭皾璇曠敤涓嶅悓鐨勮皟鏂欙紝濡傝眴鐡ｉ叡銆佽姳鐢熼叡绛夛紝鍒涢犲嚭鏂扮殑鍙ｅ懗缁勫悎銆傜簿蹇冩憜鐩橈細缇庤鐨勬憜鐩樺彲浠ユ彁鍗...
绛旓細8.钂稿嚭鐨绫崇毊璧峰ぇ娉″氨濂戒簡锛岀劧鍚庢斁鍦ㄥ噳姘寸泦閲岃繃涓嬪噳姘达紝缁欏ぇ瀹剁湅涓涓嬶紝钂稿嚭鐨勭背鐨壒鍒杽銆佷篃鐗瑰埆杞9.鍋氬ソ鐨勭背鐨敤鍒鍒囨垚瀹界獎鐩稿悓鐨勬潯瑁呯閲屻10.绫崇毊閲岄潰鍔犲叆榛勮眴鑺姐佽姽鑿滃彾锛屽啀鍔犲叆钂滄按锛岄唻姘达紝鍋氬ソ鐨勬补娉艰荆瀛愶紝鍜变滑杩欓亾闄曡タ绫崇毊灏卞仛濂戒簡锛屽仛鍑烘潵绛嬮亾鐖芥粦锛岄吀杈濂藉悆锛屽枩娆㈢殑鏈嬪弸鍙互鑷繁鍦ㄥ...
绛旓細绫崇毊鍋氭硶锛氬皢棣欒懕鍒囧湀銆侀粍鐡滃垏涓濄佽挏鍓ョ毊鎹ｇ锛屽彇涓灏忕鍔犲叆灏戣鍑夌櫧寮銆侀娌广佺洂鍜岃挏姹佽皟鎴愯挏姘达紱楹婚叡鐢ㄥ紑姘存噲寮鍚庯紝鍔犲叆棣欐补鎷屽寑澶囩敤 2.鎶婄矘绫崇矇銆佺帀绫虫穩绮夈佹按鍜岀洂娣峰悎骞剁敤绛峰瓙鎼呮媽鍧囧寑锛岄潤缃30鍒嗛挓 3.閿呬腑鍔犳按鐑у紑锛屽苟鍦ㄥ噳鐨敚瀛愬埛涓婁竴灞傝杽钖勭殑鑹叉媺娌癸紝灏嗘悈鎷屽潎鍖鐨勭背娴嗚垁4鍕烘斁鍏ラ敚瀛愪腑锛涙妸閿...
绛旓細鐐绫崇毊鐨勫仛娉 1.闈掕彍娲楀共鍑 澶囩敤 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 2.鍑夌毊 2鍧楅挶灏辨槸浣犲湪澶栭潰鍚冪殑涓澶х浜 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3.鍠滄鍚冮潚妞 鍒囩偣涓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4.钁 杈ｆ鍑嗗濂 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 5.娌圭儹 鐐掗浮铔 鐩涘嚭鏉ュ鐢 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 6.娌圭儹 鏀惧叆杈ｆ 钁 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 7.钁遍鍛...
绛旓細濂藉悆鐨绫崇毊鍋氭硶濡備笅锛氬伐鍏/鏉愭枡锛氱背锛岄鐩愶紝鑿滅苯娌癸紝钁憋紝濮滐紝钂滐紝娲嬭懕锛岀櫧鑺濋夯锛屼簲棣欑矇锛岄唻锛岀櫧閰掞紝楦＄簿锛岀敓鎶斤紝璞嗚娊锛岄粍鐡滀笣锛屾枡鐞嗘満锛屾紡鍕猴紝钂搁攨銆1銆佸皢绫虫窐娲楀共鍑鍚庡姞姘存蹈娉6灏忔椂浠ヤ笂锛屼篃鍙互灏嗙背娴告场涓澶滐紝鐒跺悗绗簩澶╁彇鏉ュ啀鍒朵綔銆2銆佸皢娉″ソ鐨勭背鎹炲嚭瑁呭叆鏂欑悊鏈轰腑锛屽啀鍔犲叆娌¤繃绫抽潰绾5鍏垎鐨勬按锛...
绛旓細1銆佸皢骞茶荆妞掓礂鍑鍓垚灏忔锛岃挏鍓ョ毊鐒跺悗鍒囨垚钂滅墖锛岀伀鑵胯偁鍘诲鐨劧鍚庡垏鎴愮墖锛岄潰绛嬫槸绫崇毊閲岃嚜甯︾殑锛屽皢瀹冨垏鎴愬皬鍧楀嵆鍙2銆佸皢鑿犺彍鎷╁ソ娲楀噣鎺у共姘村垎锛屽皢楦¤泲鎵撳湪涓娣辩閲岋紝鐢ㄥ姏鎵撴暎鎴愬潎鍖铔嬫恫锛岃秴甯傝喘涔扮殑鏂逛究绫崇毊锛屾礂涓涓嬫帶骞叉按鍒嗐3銆侀攨閲屽鏀句竴鐐规补锛屽ぇ鐏紝娌圭儹鍚庯紝鏀惧叆楦¤泲娑诧紝鐐掓暎鐩涘嚭澶囩敤锛岀倰楦¤泲...
