元宵挂灯笼吃汤圆寄寓什么? 元宵节灯笼的来历 为什么要挂灯笼
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汤圆是在宋朝时期浙江宁波一代首先兴起的一种食物,用黑芝麻、猪油、白砂糖作为馅料,先将黑芝麻磨成粉状,然后拌上猪油和砂糖团成球,这就是汤圆的馅料。用糯米粉和面做皮,将馅料放在糯米皮里,团成小球,放在水里煮。这种食物煮熟之后吃着香甜可口,还很有趣,所以很受大家的欢迎。又因为这种糯米圆子在煮的时候,在水里上下浮沉,所以一开始给它起名字叫“浮元子”,后来才叫汤圆。
因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。所以说,元宵节吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。
冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。
汤圆本身就是用糯米做的皮,自带一些甜味,所以在吃汤圆的时候要适当放糖,避免大量的糖分摄入引起脾胃不适。汤圆的吃法还有很多,在汤里可以放一些糖桂花、甜酒酿或者桂圆、红枣之类,要是想在冬日里达到一些驱寒的作用,还可以在汤里放一点姜汤。
吃汤圆是我们的传统习俗,南方地区过年必不可少的就是汤圆,“圆”代表着“团圆”“圆满”,吃汤圆,是家庭和谐、吉祥的意思。
正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品。这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。
据传说在很久很久以前,凶禽猛兽很多,四处伤害人和牲畜,人们就组织起来打它们,有一只神鸟因为迷路而降落人间,却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道后十分震怒,立即传旨,下令让天兵于正月十五日到人间放火,把人间的人畜财产通通烧死。天帝的女儿心地善良,不忍心看百姓无辜受难,就冒着生命的危险,偷偷驾着祥云来到人间,把这个消息告诉了人们。众人听到了这个消息,就如同晴天霹雳,吓得不知如何是好。过了好久,有个老人家想出个法子,他说:“在正月十五这天,每户人家都在家里张灯结彩、点响爆竹、燃放烟火。这样一来,天帝就会以为人们都被烧死了。”大家听了都点头称是,便分头准备去了。到了正月十五这天晚上,天帝往下一看,发觉人间一片红光,响声震天,便以为是大火燃烧的火焰,心中大快。人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功,从此每到正月十五,家家户户都悬挂灯笼,放烟火来纪念这个日子。
如果开餐就吃汤圆,高糖分会迅速刺激人体胰岛分泌胰岛素,会让体内血糖出现不稳定的状况,这对于血糖异常的人会有很大的伤害。而如果餐后才吃汤圆,其时酒足饭饱,再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标,不利于健康。因此元宵节吃汤圆,最好是餐中吃,让汤圆作为元宵大餐中的一道点睛之笔,既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意,又能避免以上两种情况的发生。
吃汤圆的合适数量:2—3颗。
汤圆的热量为324千卡/100克左右,常见汤圆每颗重20克左右。对于身体正常的人群来说,元宵夜汤圆可以吃2—3颗,160千卡左右的热量既能够满足自己的口腹之欲,又不至于过度影响身体健康。
如今市面上的汤圆,分为甜、咸两种。如果是无馅料的小汤圆或包馅的甜汤圆,可以搭配少量水果丁、花草茶、红枣枸杞,或是桂圆银耳汤当汤底,这样的创意吃法有天然的水果香、花香,养生又能降低糖的摄取,减少汤圆吃完的甜腻感。
而如果吃的是咸汤圆,可以使用蔬菜、菇类熬煮汤头,不但鲜美,也可以减少汤圆中因为添加油葱酥、爆香或肉类汤头的油脂而产生的油腻感。食用时再加入蔬菜,也可增加摄入的膳食纤维。另外,汤圆的外皮大多以糯米为主,粘性高不易消化,如有咀嚼不全或是胃肠机能不佳的人,应该慢慢进食,避免造成消化不良或食道阻塞的危险。
总之,汤圆虽美味,但是为了避免摄取过多热量,影响身体健康,建议想减肥的朋友适量尝一尝即可:包馅汤圆吃2—3颗,无馅小汤圆可以吃10颗左右,并且吃完可别忘记运动。
正月十五元宵节吃汤圆有团圆美满之意。元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。所以说,元宵节吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。
汤圆在宋朝时期就兴起了,它用黑芝麻、猪油、白砂糖作为馅料,先将黑芝麻磨成粉状,然后拌上猪油和砂糖团成球,这就是汤圆的馅料,然后用糯米粉和面做皮,将馅料放在糯米皮里,团成小球,放在水里煮,煮熟后吃起来香甜可口,软糯有弹性,所以很受大家的欢迎。
因为这种糯米圆子在煮的时候会在水里上下浮沉,所以一开始给它起名字叫“浮元子”,后来才有了汤圆这个名称。因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空,而月亮自古以来就代表着我国人民对于团圆美好的憧憬。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利,表达了人们喜爱阖家团圆的美意。
1、汤圆 元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。 9、粘糕 粘糕又名年糕。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。
每到元宵佳节,家家户户都吃汤圆、挂灯笼,这是为什么?元霄节到底有怎样的由来?
相传有这样一人故事:在汉武帝时期,宫廷里有个擅长做汤圆的宫女,名叫元宵。在春节期间的一天晚上,独自一人在通往后花园的路边上,含着眼泪望着满天星斗正悲伤发愁。这时宫中有个叫东方旺的人从此处经过,他是一个能力很强而且很善解人意的人,便问女孩:你为何事在这里伤心啊?
女孩告诉东方旺说:大爷,我来宫中几年了,家里有父亲和妹妹,自从我来宫中以后一直没有见过他们一面,我很想念他们,想见他们一面。
东方旺听后很同情这个可怜的女孩,决定想办法帮她。思索了一下,便对女孩说,我有办法帮你。然后把他的方法告诉了这女孩。接着东方旺跑出宫外,到处贴纸头,上面写着:正月十五日,王帝下令要火烧宫城内外。这样宫外很多老百姓知道了此消息。于是都纷纷聚集在宫廷门口,要求汉武帝向火神君请求平息灾难。汉武帝听后很着急,想到只有东方旺主意多,连忙派人找来了东方旺。汉武帝对东方旺说明事情后问:你有什么办法没有?
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东方旺假装思素了一会,便说,皇上,我有办法:火神君最喜欢吃汤圆,元宵女做的汤圆很好吃,把元宵女制作汤圆的方法告诉老百姓,让大家都做汤圆献给火神君,就不会火烧宫城了。
汉武帝听后说主意倒好,但如果这件事被玉帝知道了怎么办?
东方旺接着说,我们可以这做,在宫城内外家家户户都挂上红色的灯笼,玉帝看到灯笼后以为到处真的在燃烧着火,真的是放火烧了。
汉武帝又问:如果玉帝也看出来了,要找我汉武帝算账不就惨了?
东方旺告诉汉武帝说:可以在正月十五日晚上打开城门,让老百姓都进宫来享灯,皇上您混入人群中就会找不到您了,这样您就会没事了”。
到正月十五这一天晚上,宫城内外到处挂满了火红的灯笼,城门大打开,老百姓都进城了,大家热热闹闹地享灯,并进行猜谜等各项活动,借此机会元宵女的父亲和妹妹也都来到了宫里。当妹妹看见元宵女后便大声呼喊:“元宵姐”,“元宵姐”,其他人都听作了“元宵节”。这样元宵女和家人就团圆了,元宵节的名字也由此而产生了。
后来,汉武帝为谢恩火神君,号召每年正月十五挂灯笼,吃汤圆,便形成了一种习俗而流传至今。这就是元宵节的由来,以及元宵节挂灯宠和吃汤圆习俗的成因。
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