与平菇相比,香菇有哪些栽培技术要点
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平菇含有丰富的蛋白质，维生素和糖，即是一种美味菜肴，又是治病良药。常吃平菇可增强人的体质，减少血液中胆固醇含量。 平菇生活力强，容易栽培，可采用段木栽培、瓶栽和菌床培育等多种方法，它生长快，在加大接种量、控制生长条件的情况下，能很快在一些未经消毒的农副产品中生长。平菇生长期约为40天，当菌盖边缘将要平展时就可采收，边缘翻卷就说明它已经老化，品质下降了。平菇属于木腐菌，野生在枯死的树桩上，具有很强的生活力和适应性，适宜在我国绝大部分地方种植。它即能在阔叶树的枯枝上生长，也能在杉树、松树等针叶树的枯枝上生长。过去栽培平菇，主要是用木屑、短木桩等，现在我国各地创造出许多因地制宜的栽培方法。平菇生产简单易行，成本很低，成功率高，是农村、厂矿、部队和学校利用零星土地进行生产的一项副业。
平菇栽培所用原料相当广泛，绝大多数农作物的秸杆、糖、壳，酿造厂的酒糟、木材厂的木屑、锯末等，都是栽培平菇的好原料。平菇可在室外栽培，进行粮菇间作，菜菇间作，可在树下、葡萄架下栽培，也可在室内栽培，利用空闲房屋，人防工事等改造成菇房。平菇从接种到采收，大约需要40天。每项平方米可采收平菇15千克。采收后喷一次营养液，过10～15天，就可采收第二批、第三的批菇。平菇可以鲜食，也可烘干或晒干贮藏。
香菇从孢子萌发开始，长出白色、绒毛状的菌丝。菌丝发育成子实体，子实体成熟后产生孢子，繁衍后代。在自然条件下，香菇一个世代需8～12个月，而人工代料栽培，一代香菇只需3～4个月。
早先栽培香菇是采用就地把麻栎、枪栎等树木锯成段、分散管理，让香菇孢子自然飘落接种的方法，这种方法产量低还要毁坏林木。近年来采用把香菇纯菌种分离出来 ，然后进行人工接种的方法，效果很好。
香菇的代料菌块栽培法，就是利用木屑，玉米芯、高粱杆、甘蔗渣等农副产品的废料为原料，按比例配合，掺水拌匀后装入塑料袋中，压实成块，代替段木。隔袋打上接种穴，接种后移进菇房，控制好温度和湿度，约经过3个月时间，逐渐发育成香菇。一块菌块可采5～7批菇，平均每块收获鲜菇1.5千克。
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