章鱼的墨汁能吃吗
章鱼墨水可以吃。虽然章鱼用墨水攻击别人，但其实墨水的主要成分是水。之所以呈黑色，是因为墨水中含有肉眼看不见的黑色颗粒，所以墨水实际上是一种粘稠的悬浮液。墨水中含有麻痹猎物的毒素，但这种毒素对人的影响不大，烹饪过程中基本会变性。它对人无害，可以食用。墨水是黑色的，有人认为是苦的。其实并不是。这种墨水的成分大部分是水，还有一些来自蛋白质和蛋白质的黑色素。黑色素是吲哚燃烧的聚合物，通常吃起来很黏，有鱼腥味。需要蘸酱才能吃出足够的美味，不然大部分人还是会觉得是难吃的味道。章鱼墨水能有效补充人体所需的多种胶原蛋白。墨水的化学成分是黑色素和蛋白聚糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白质结合或不结合。
章鱼的墨汁能吃。
章鱼在受到攻击的时候，头部便会喷墨汁，以便逃跑，墨汁具有一定的麻痹功效，但是 人体并不大，但是要避免生食，生食可能会有寄生虫。章鱼的汁中带有着大量的黑色素，在吃了之后，嘴巴或者是舌头都会变黑的。
章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差很大：
章鱼科中大家最熟悉的是普通章鱼，它们体型中等，广泛的分布于世界各地热带及温带海域，生活在多岩石海底的缝隙或洞穴中，常年隐匿不出。这一种是无脊动物中智力最高者，它们同时具有高度发达的含色素细胞，能够迅速的改变体色，当自己遇到危险的时候，可以很好的隐蔽自己。
能吃。
章鱼的墨汁是可以食用的。但是最好不要食用，因为它的口感和味道没有那么的好。
墨汁的主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒，所以墨汁其实是粘稠的混悬液，这种墨汁对人体作用不大，对人体无害，另外章鱼的墨汁中还含有丰富的蛋白质成分，适当食用可补充蛋白质。
生活习性
肉食性，以瓣鳃类和甲壳类（虾、蟹等）为食，有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题，因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件，它与龙虾拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源。
虾青素是最强的抗氧化剂，是保证肌红蛋白结构稳定而不被氧化必要条件。根据2008年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科·布达（Francesco Buda）教授和他的实验小组成员，通过精确的量子计算手段发现熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等呈现出诱人的鲜红色。
是因为虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等都富含虾青素，熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等的天然红色物质就是虾青素。
以上内容参考百度百科-章鱼
章鱼里的墨汁是可以吃的。
章鱼体内的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒，颗粒呈球形，多数直径为120～180nm。
颗粒有两层结构，高密度的内核和低密度的外壳。内核就是所谓的墨黑色素。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合。
选章鱼的方法：
1、以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。
2、色泽紫红的次之。章鱼体呈短卵圆形，无鳍。
3、头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘。
4、章鱼的头胴部约7到9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。
5、平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。
以上内容参考 百度百科-章鱼
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