榨豆浆后剩余的豆渣可以怎样吃
可以蒸熟以后用来炒菜、或者做豆渣饼、做豆渣包子馅、这些都是我们家乡的家常吃法：1、豆渣包子：
面呢，用发好的面，一般的发面就行。
包子馅：木耳，香菇，苔干叶，细粉（红芋粉做的，这样在炒香的时候不会碎，也不会粘锅），虾米，鸡蛋皮，豆渣。
木耳，香菇，苔干叶分别泡水洗净，切碎。苔干叶要多洗几遍，要不然会有苦味。再分别炒干水分，分别加油炒香。
虾米要泡水之后再用油炒，这样虾的香味会特浓。
鸡蛋皮也要切碎，豆渣不用炒了，因为豆渣会糊锅。
把这些配料放在一起加入盐，鸡精，十三香，香油，蚝油（不要太多）调均之后就可以包了。
包完上锅蒸15分钟左右就可以了。
2、炒豆渣
将豆渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
3、豆渣饼
在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。
如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。
平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。
待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。
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