中国饮食和韩国饮食的特点和区别 中国饮食文化与韩国饮食文化的区别
\u97e9\u56fd\u7684\u996e\u98df\u4e0e\u4e2d\u56fd\u7684\u996e\u98df\u6709\u4ec0\u4e48\u533a\u522b\u9996\u5148\uff0c\u996e\u98df\u6e05\u6de1\u3002\u968f\u7740\u751f\u6d3b\u6c34\u5e73\u7684\u63d0\u9ad8\uff0c\u9e21\u9e2d\u9c7c\u8089\u86cb\u6210\u4e3a\u6211\u4eec\u7684\u5bb6\u5e38\u4fbf\u996d\uff0c\u4e00\u987f\u4e0d\u5927\u5feb\u6735\u9890\uff0c\u5c31\u89c9\u5f97\u809a\u5b50\u7a7a\u843d\u843d\u7684\u3002\u4e0e\u6b64\u76f8\u5e94\uff0c\u56fd\u4eba\u7684\u4f53\u91cd\u4e5f\u5448\u65e5\u589e\u4e4b\u52bf\uff0c\u5404\u79cd\u5fc3\u8111\u8840\u7ba1\u75c5\u3001\u7cd6\u5c3f\u75c5\u7b49\u4e5f\u63a5\u8e35\u800c\u81f3\uff0c\u95f9\u5f97\u5b69\u5b50\u5973\u5b50\u5fd9\u51cf\u80a5\uff0c\u4e2d\u8001\u5e74\u4eba\u6101\u5065\u5eb7\u3002\u4e0e\u4e2d\u56fd\u4e0d\u540c\u4e4b\u5904\uff0c\u97e9\u56fd\u4eba\u7684\u996e\u98df\u5219\u6781\u4e3a\u6e05\u6de1\uff0c\u4e00\u684c\u83dc\u770b\u7740\u5c0f\u789f\u4e0d\u5c11\uff0c\u4f46\u5927\u90fd\u662f\u6ce1\u83dc\u3001\u54b8\u83dc\u4e4b\u7c7b\uff0c\u6ca1\u6709\u51e0\u4e2a\u8089\u7c7b\u7684\u83dc\u3002\u6709\u7684\u5373\u4f7f\u53f7\u79f0\u6709\u8089\uff0c\u4f46\u5b9e\u5219\u5185\u4e2d\u8089\u5e76\u4e0d\u591a\u3002
\u5176\u6b21\uff0c\u7231\u5403\u6ce1\u83dc\u3002\u97e9\u56fd\u4eba\u7231\u5403\u6ce1\u83dc\uff0c\u4e3e\u4e16\u7686\u77e5\uff0c\u4f46\u5176\u7231\u5403\u7684\u7a0b\u5ea6\u6050\u6015\u5e76\u4e0d\u662f\u6240\u6709\u4eba\u90fd\u4e86\u89e3\u7684\u3002\u5728\u97e9\u56fd\uff0c\u65e0\u8bba\u4f60\u5230\u4ec0\u4e48\u5730\u65b9\uff0c\u996d\u9986\u3001\u516c\u5171\u98df\u5802\u6216\u670b\u53cb\u5bb6\uff0c\u5403\u996d\u7684\u65f6\u5019\u90fd\u79bb\u4e0d\u5f00\u6ce1\u83dc\uff0c\u800c\u4e14\u996d\u9986\u3001\u516c\u5171\u98df\u5802\u90fd\u662f\u514d\u8d39\u63d0\u4f9b\u3002\u97e9\u56fd\u7684\u6ce1\u83dc\uff0c\u770b\u4e0a\u53bb\u62b9\u6ee1\u4e86\u7ea2\u8fa3\u6912\u7c89\uff0c\u5e94\u8be5\u662f\u5176\u8fa3\u65e0\u6bd4\uff0c\u4f46\u4e00\u5403\u5c31\u4f1a\u53d1\u73b0\u8fdc\u6ca1\u6709\u770b\u4e0a\u53bb\u90a3\u4e48\u8fa3\u3002
\u518d\u6b21\uff0c\u559c\u6b22\u559d\u9152\u3002\u97e9\u56fd\u4eba\u7231\u559d\u9152\uff0c\u6211\u4eec\u4e0d\u5c11\u540c\u80de\u4e5f\u7231\u559d\u9152\uff0c\u4f46\u5e76\u4e0d\u5b8c\u5168\u76f8\u540c\uff0c\u97e9\u56fd\u4eba\u662f\u65e0\u5206\u7537\u5973\u90fd\u559d\u9152\u3002
\u559d\u9152\u662f\u97e9\u56fd\u6c11\u65cf\u7684\u666e\u904d\u4e60\u60ef\uff0c\u9664\u4e86\u5c0f\u5b69\uff0c\u5927\u5bb6\u90fd\u53ef\u4ee5\u559d\u51e0\u676f\u3002\u4e0d\u8fc7\u97e9\u56fd\u4eba\u559d\u9152\u6709\u4e09\u70b9\u548c\u6211\u4eec\u4e0d\u592a\u4e00\u6837\uff0c\u4e00\u662f\u4ed6\u4eec\u559d\u9152\u65f6\uff0c\u5982\u679c\u6709\u957f\u8f88\u5728\u573a\uff0c\u4ed6\u4eec\u5fc5\u987b\u628a\u5934\u4fa7\u5411\u4e00\u8fb9\u559d\uff0c\u4e0d\u80fd\u76f4\u9762\u957f\u8f88\uff1b\u4e00\u662f\u5982\u679c\u5728\u996d\u9986\u559d\u9152\uff0c\u4ed6\u4eec\u4f1a\u9891\u7e41\u66f4\u6362\u996d\u9986\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u559d\u5f97\u8fc7\u763e\uff1b\u518d\u4e00\u662f\u4ed6\u4eec\u559d\u7684\u4e3b\u8981\u662f\u767d\u9152\uff0c\u800c\u4e14\u662f\u7b26\u5408\u4ed6\u4eec\u81ea\u5df1\u53e3\u5473\u7684\u767d\u9152\uff0c\u6bd4\u5982\u6700\u5927\u4f17\u5316\u7684\u662f\u4e00\u79cd\u53eb\u771f\u9732\u7684\u9152\uff0c\u800c\u6700\u597d\u7684\u5219\u662f\u4e00\u79cd\u53eb\u5b89\u4e1c\u70e7\u914e\u7684\u9152\uff0c\u5473\u9053\u592a\u5dee\u3002\u53e6\u5916\uff0c\u97e9\u56fd\u4eba\u76f8\u4e92\u4e4b\u95f4\u4e5f\u656c\u9152\uff0c\u4f46\u4f3c\u4e4e\u6ca1\u6709\u56fd\u5185\u8fd9\u4e48\u5435\u95f9\u548c\u4ee4\u4eba\u53cd\u611f\u3002
\u97e9\u56fd\u4eba\u548c\u65e5\u672c\u4eba\u4e00\u6837\uff0c\u4e60\u60ef\u4e8e\u5e2d\u5730\u800c\u5ea7\uff0c\u76d8\u817f\u5c31\u9910\u3002\u5176\u4f20\u7edf\u996e\u98df\u6bd4\u8f83\u7b80\u5355\uff0c\u4e3b\u98df\u4e3a\u7c73\u996d\uff0c\u7231\u5403\u6ce1\u83dc\uff0c\u6ce1\u83dc\u7684\u51fa\u53e3\u91cf\u636e\u8bf4\u662f\u4e16\u754c\u7b2c\u4e00\uff0c\u79cd\u7c7b\u4e4b\u591a\u6211\u770b\u4e5f\u80fd\u62ff\u51a0\u519b\uff0c\u56e0\u4e3a\u6bcf\u9910\u90fd\u6709\u5b83\u5802\u800c\u7687\u4e4b\u5730\u4e0a\u684c\uff0c\u7cbe\u81f4 \u76d8\u789f\u4e2d\u80fd\u6446\u51fa\u4e0d\u5c11\u82b1\u6837\uff1a\u767d\u83dc\u3001\u841d\u535c\u3001\u8fa3\u6912\uff0c\u8fd8\u6709\u6211\u4eec\u53eb\u4e0d\u51fa\u540d\u7684\uff0c\u65e2\u5f00\u80c3\u4e5f\u597d\u5403\u3002\u4ed6\u4eec\u9910\u684c\u4e0a\u7684\u7d20\u83dc\u663e\u7136\u6bd4\u6211\u4eec\u591a\uff0c\u56e0\u4e3a\u9760\u6d77\u7684\u7f18\u6545\uff0c\u6d77\u4ea7\u7d20\u83dc\u4e5f\u76f8\u5f53\u591a\u3002\u53e6\u5916\u4e00\u9879\u201c\u591a\u201d\u662f\u9171\u5236\u54c1\u3002\u6211\u4eec\u7684\u201c\u9171\u7f38\u6587\u5316\u201d\u5728\u90a3\u91cc\u7684\u5f71\u54cd\uff0c\u5927\u6982\u5df2\u8fbe\u5230\u201c\u9752\u51fa\u84dd\u800c\u80dc\u4e8e\u84dd\u201d\u7684\u5730\u6b65\uff0c\u4ed6\u4eec\u6709\u4e13\u95e8\u7528\u6765\u63ba\u548c\u7740\u83dc\u62cc\u5730\u996d\u7684\u4e00\u79cd\u9171\uff0c\u6211\u8bd5\u4e86\u4e00\u4e0b\uff0c\u5473\u9053\u5f88\u4e0d\u9519\u3002\u4ee5\u4e0a\u201c\u4e09\u591a\u201d\uff0c\u6050\u6015\u6784\u6210\u4ed6\u4eec\u996e\u98df\u4e2d\u7684\u4f4e\u7cd6\u3001\u4f4e\u8102\u80aa\u3001\u7b26\u5408\u8425\u517b\u5b66\u8981\u6c42\u7684\u5408\u7406\u56e0\u7d20\u3002\u6211\u4eec\u6ce8\u610f\u5230\u97e9\u56fd\u4eba\u4e2d\u80a5\u80d6\u8005\u4e0d\u591a\uff0c\u4e00\u822c\u4e2d\u8001\u5e74\u4eba\u90fd\u80fd\u4fdd\u6301\u8eab\u6750\u4e14\u6709\u5065\u5eb7\u7684\u6c14\u8272\uff0c\u8fd9\u662f\u4e0d\u662f\u540c\u826f\u597d\u7684\u996e\u98df\u4e60\u60ef\u6709\u5173\u5462\uff1f
\u97e9\u56fd\u4eba\u996e\u98df\u4e3b\u9762\u7684\u8282\u7ea6\u4e0e\u79d1\u5b66\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u4ece\u4e00\u79cd\u4e13\u4f9b\u996e\u6c34\u673a\u914d\u5957\u4f7f\u7528\u7684\u201c\u5fae\u578b\u7eb8\u676f\u201d\u4e0a\u5f97\u5230\u4f50\u8bc1\u3002\u90a3\u662f\u4e00\u79cd\u53ea\u6709\u4e2d\u6307\u957f\u3001\u4e24\u6307\u5bbd\u7684\u5c0f\u7eb8\u7247\uff0c\u7ecf\u8fc7\u7279\u522b\u5904\u7406\uff0c\u62ff\u4e0a\u624b\u5c31\u53d8\u6210\u4e00\u4e2a\u5f88\u5c0f\u7684\u676f\u5b50\uff0c\u653e\u5230\u9f99\u5934\u5c31\u80fd\u63a5\u6c34\u3002\u6bd4\u8d77\u90a3\u79cd\u900f\u660e\u5851\u6599\u676f\u548c\u666e\u901a\u7eb8\u676f\uff0c\u81ea\u6709\u5b83\u5fae\u5c0f\u3001\u7b80\u4fbf\u7684\u4f18\u8d8a\u5fc5\u5929\u97e9\u56fd\u8857\u5934\u548c\u5feb\u9910\u5e97\u91cc\u5e38\u80fd\u89c1\u5230\u3002
\u97e9\u56fd\u996e\u98df\u4e2d\u6700\u6709\u540d\u7684\u6050\u6015\u8fd8\u662f\u70e7\u70e4\u3002\u201c\u94c1\u677f\u70e7\u201d\u4e0d\u4ec5\u7528\u6765\u70e7\u83dc\uff0c\u4e5f\u7528\u6765\u7092\u9762\u3002\u6700\u6709\u610f\u601d\u7684\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u201c\u77f3\u5934\u70e7\u70e4\u201d\uff1a\u7528\u4e00\u5806\u9e45\u5375\u77f3\u653e\u5728\u94c1\u67b6\u4e0a\u7535\u70ed\u5347\u6e29\uff0c\u5148\u644a\u653e\u8089\u5757\uff0c\u5f85\u5230\u4e00\u5b9a\u706b\u5019\u518d\u7528\u957f\u526a\u5c06\u5927\u5757\u8089\u7ede\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u62fc\u67d4\u5230\u6eda\u6eda\u7684\u77f3\u5934\u4e2d\u53bb\uff0c\u4e0d\u4e00\u4f1a\u5c31\u54cd\u5431\u5431\u5730\u5192\u51fa\u9999\u6c14\u3002\u636e\u4ecb\u7ecd\uff0c\u9e45\u5375\u77f3\u662f\u8fdb\u53e3\u7684\uff0c\u65e2\u7136\u80fd\u84c4\u70ed\u5747\u6e29\uff0c\u4f7f\u8089\u514d\u4e8e\u70e4\u7126\uff0c\u53c8\u80fd\u53bb\u6cb9\u53bb\u8165\u3002
1、高油高盐。
来自韩国的崔允贤不太喜欢中国菜，原因在于韩国饮食较为清淡，而中餐往往又油又咸，让他吃不习惯。贝尔迪也有类似感受，他说，刚开始吃中餐时觉得自己一定会长胖，因为不管在餐馆还是学校食堂，很多菜上都漂着一层油，吃起来有点油腻。
2、环境吵闹。
崔允贤说，他不喜欢中餐馆吵闹的就餐环境，很多食客都在大吼大叫，简直跟打架一样。另外，很多中餐馆没有禁烟，烟雾缭绕，让人呼吸困难。在他的家乡韩国，大家虽喝酒畅聊，但不会大声喧哗，如打扰到他人用餐，店家就会过来警告。
扩展资料：
中国饮食需要改善的：
1、多喝奶。
西方国家奶制品消费量明显高于我国。调查显示，国人每天牛奶摄入量不到25克，远低于300克的推荐量。建议大家养成每天喝奶的习惯，乳糖不耐受者可选酸奶。
2、多吃水产品。
我国红肉消费一直占比很高，而鱼虾等水产品每人每天摄入不足一两，远低于75克~150克的推荐量。而在日本等国，情况可能恰恰相反。适当多吃水产品有助于促进大脑发育，维护心脑血管健康，每周至少要吃一次。
参考资料来源：人民网-老外谈中国饮食
1、性质不同：中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类。韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。
2、特点不同：正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理，从科学的营养观来看人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究色、香、味俱全。
3、影响不同：由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，中国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜、海鲜酱、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵食品，以营养价值和特别的味道而闻名。
扩展资料：
中国饮食注意事项：
1、建议用户不宜吃腌制咸菜类、晻腊肉制品类。火腿肠及盐水鸡、鸭也在此列，还有咸鸭蛋、皮蛋、酱油蛋、油煎蛋等。应以煮蛋、蒸蛋配汤菜的方法为好。蔬菜类、荤菜类也应以煮、蒸、炖法为好，不要自行腌制、烟熏等。
2、不宜空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶促使消化道蠕动增强，牛奶迅速进入大肠，而大肠可以导致牛奶氨基酸转化为毒性物质，加速自由基的产生，以及促进癌症的发病和发展。
3、豆浆中不要加鸡蛋，因鸡蛋中黏性蛋白与豆浆中咦蛋白酶结合造成难以消化，影响健康。
4、不可以完全禁食猪油或肥肉，这里所指的是如果没有高血脂、高血压病等的正常人，适当吃些还是可以的，因为适量的饱和脂肪酸及高级多烯酸机体还是需要的，如动物奶油就比人造（植物）奶油好。
参考资料来源：百度百科-韩国菜
参考资料来源：百度百科-中国饮食文化
韩国的饮食习惯有的和我们是一样的，比如以大米饭为主食，而且那米饭就像东北大米一样好吃，但也有若干不同。
首先，饮食清淡。随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉蛋成为我们的家常便饭，一顿不大快朵颐，就觉得肚子空落落的。与此相应，国人的体重也呈日增之势，各种心脑血管病、糖尿病等也接踵而至，闹得孩子女子忙减肥，中老年人愁健康。与中国不同之处，韩国人的饮食则极为清淡，一桌菜看着小碟不少，但大都是泡菜、咸菜之类，没有几个肉类的菜。有的即使号称有肉，但实则内中肉并不多。
其次，爱吃泡菜。韩国人爱吃泡菜，举世皆知，但其爱吃的程度恐怕并不是所有人都了解的。在韩国，无论你到什么地方，饭馆、公共食堂或朋友家，吃饭的时候都离不开泡菜，而且饭馆、公共食堂都是免费提供。韩国的泡菜，看上去抹满了红辣椒粉，应该是其辣无比，但一吃就会发现远没有看上去那么辣。
再次，喜欢喝酒。韩国人爱喝酒，我们不少同胞也爱喝酒，但并不完全相同，韩国人是无分男女都喝酒。
喝酒是韩国民族的普遍习惯，除了小孩，大家都可以喝几杯。不过韩国人喝酒有三点和我们不太一样，一是他们喝酒时，如果有长辈在场，他们必须把头侧向一边喝，不能直面长辈；一是如果在饭馆喝酒，他们会频繁更换饭馆，这样才喝得过瘾；再一是他们喝的主要是白酒，而且是符合他们自己口味的白酒，比如最大众化的是一种叫真露的酒，而最好的则是一种叫安东烧酎的酒，味道太差。另外，韩国人相互之间也敬酒，但似乎没有国内这么吵闹和令人反感。
韩国因气候和风土适合发展农业， 早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。 此后， 谷物成为韩国饮食文化的中心， 并在三国时代后期形成了以饭、菜分主 、副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食， 也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。
历来， 在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛用于饮食的烹调上。 有参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，也有生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶决明子茶、茶等多种饮料。 调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻有着药性。 韩国人的曰常食以米饭为主食，再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米、大麦、 大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭。
副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、平鱼、蔬菜、 海藻做的食物。 这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的。
主食有饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤；副食有汤、酱汤、烤、煎、酱肉、炒、 肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等种类繁多。除了这种曰常饮食之外 ，还有多种多样的糕饼、麦芽糖、茶、酒等饮食。 促进了贮藏发酵食品的酱类、酱鱼、泡菜等的发展。
韩国饮食包括每天重复的曰常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀 食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的 智慧而形成的，在营养上也很科学。例如，正月十五吃核桃整年不会生疮， 这必定以补充所缺脂 肪酸，有效防止皮肤的烂、癣、湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉 ，又能补充因过冬而缺的维生素。
可以说，乡土饮食是根据当地地理、气候特点而产的地区特产，是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食。由此看来，在各地承接的岁时风俗，通过仪式以及生活习俗，不仅具有当地文 化的特点，而且从营养来说也有很大意义。
中国饮食文化
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食发展历史
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
----------------------------------------
韩国饮食文化
主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。
菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。
韩定食（韩国式客饭）：
传承朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同。每家餐厅的食谱，价格也不尽相同，但几乎都有用小麦煎饼包里肉类，蔬菜等八种小菜食用的《九折坂》，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、磨菇炖煮的火锅《神仙炉》。
烤牛肉和烤牛排：
在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。两者皆以生菜、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。有时附带提供3至5样泡菜或小菜，有的餐厅则需另加点白米饭和汤。餐厅招牌常以花园为店名。梨泰院花园（花山区梨泰院洞（797-1474），三元花园（江南区新沙洞（544-5351）、西门会馆（中区西小门洞（755-4645）等较有名，在韩国一般的餐厅也可品尝到。
烤牛里脊：
将适当厚度的牛里脊烤熟后，醮少许黄酱，用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷后食用。或醮香油盐佐料食用。
面条火锅：
切成薄片的牛肉或海鲜，与各种时令蔬菜以及面条一起，放入烧开的汤锅内，煮熟后即可食用。清淡可口，余味无穷。
包饭套餐：
用新鲜蔬菜，包卷熟肉或其它蔬菜的风味食品。每家餐厅选用主料会略有不同，但大都是用蔬菜加少许酱（黄酱、辣椒酱或混合酱）后，卷包起来食用。与以肉为主的“包肉”不同，主料是蔬菜的包饭，不必担心胆固醇问题。蔬菜的甘苦味，还有助于增进食欲。
冷面：
主要有汤多且爽口的《水冷面》和以辣椒酱调味的辣味《拌冷面》等两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。《面》有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类皆有所不同，面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。面可以用剪刀剪后再食用。
参鸡汤：
在童子鸡内入糯米、大枣、大蒜、有参后，长时炖煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴等食用。由于营养丰富，是炎夏的高级补品。
锅汤、火锅类：
韩国家庭最经常吃的家常菜就是用豆瓣酱和蔬菜煮制的豆酱火锅，鱼和牛肉脏煮成的什锦火锅等。火锅中以牛的内脏和蔬菜炖煮的牛肠火锅最为有名。此外还有用章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等种类繁多。韩国一般的火锅多以海鲜类为原料，可享用到各种海产品的鲜美味道。
拌饭：
韩国式拌饭，其中《石碗拌饭》是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆（忠武路776-3525）等是有名的拌饭专门店。
汤茶：
利用生姜、桂皮、人参、五味子、大枣、草决明、葛根等中药材，长时间煎熬而成。中药可健身防病，并有治疗功效。因此，韩国人在感到疲倦时，总是饮用中药汤茶，提神防病。
水果茶：
主要选用含有丰富的维生素C的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水长时间煎熬后饮用，或用蜂蜜淹制后，加热水稀释饮用。冬季常饮，可预防感冒。
风味灌肠：
灌肠是将豆腐、粉条、大米和蔬菜按一定的比例混合后，灌入猪肠内加工成的韩国式美味香肠。
韩果：
自古以来是祭祀的供品，也是婚礼仪式或饮茶时食用的韩国传统点心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；《茶食》与中国的样式相似，加上中药材，以糯米等炸制的姜糖、麦芽糖亦与中国相似。此外还有将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果，婚礼所用的韩果即可口又美观。
绛旓細闊╁浗浜哄楗寰堣绌讹紝鏈夆滈涓轰簲绂忎箣涓鈥濈殑璇存硶銆傞煩鍥借彍鐨勭壒鐐鏄滀簲鍛充簲鑹测濓紝鍗崇敱鐢溿侀吀銆佽嫤銆佽荆銆佸捀浜旀槯鍜岀孩銆佺櫧銆侀粦銆佺豢銆侀粍浜旇壊璋冨拰鑰屾垚銆傞煩鍥戒汉鐨勬棩甯搁ギ椋熸槸绫抽キ銆佹场鑿溿佸ぇ閰便佽荆妞掗叡銆佸捀鑿溿佸叓鐝嶈彍鍜屽ぇ閰辨堡銆傚叓鐝嶈彍鐨勪富鏂欐槸缁胯眴鑺姐侀粍璞嗚娊銆佹按璞嗚厫銆佸共璞嗚厫銆佺矇鏉°佹た姊椼佽棌鑿溿佽槕鑿囧叓绉嶃
绛旓細闊╁浗鐨勯ギ椋姣旇緝娓呮贰锛屼竴鑸瘮杈冨亸鐢滐紝寰堝儚绮よ彍锛屼粬浠殑鐑归オ鏂规硶澶ч兘鏄倴鍜岀叜锛屽緢灏戞湁鐐掔殑椋熺墿锛涓浗鐨灏辨瘮杈冨叏闈簡锛屼釜鑿滅郴涓嶅悓锛屼釜鍦板尯涓嶅悓銆
绛旓細鍙互璇达紝涔″湡楗鏄牴鎹綋鍦板湴鐞嗐佹皵鍊欑壒鐐硅屼骇鐨勫湴鍖虹壒浜э紝鏄敱绁栦紶鐑硅皟娉曞仛鍑烘潵 鐨勬瀹楁皯淇楅ギ椋熴傜敱姝ょ湅鏉ワ紝鍦ㄥ悇鍦版壙鎺ョ殑宀佹椂椋庝織锛岄氳繃浠紡浠ュ強鐢熸椿涔犱織锛屼笉浠呭叿鏈夊綋鍦版枃 鍖鐨勭壒鐐锛岃屼笖浠庤惀鍏绘潵璇翠篃鏈夊緢澶ф剰涔夈闊╁浗浜虹殑楗涓庝腑鍥浜虹浉姣旇繕鏄畝鍗曪紝姣忓ぉ蹇呮湁楗鏄背楗佹堡鍙婂皬鑿滐紙반찬...
绛旓細鍦闊╁浗鐨勯キ搴楃偣鑿滅殑鏃跺欙紝浣犱粠椋熻氨涓婄珛鍒诲彂瑙夎繖涓宸窛銆傚湪涓浗锛屽嵆浣挎槸鍐嶅皬鐨勯棣嗕篃浼氭湁鍑犲崄绉嶈彍鑲达紝鑰岄煩鍥界殑澶ч厭搴楁墠鑳芥彁渚涢偅涔堝鏁伴噺鐨勬枡鐞嗐傛澶栦粠鍛抽亾涓婄浉姣斾袱鍥楗鐨勫樊鍒瀹為檯涓婂懗閬撴槸闈炲父涓昏鐨勬劅瑙夋瘮杈冭捣鏉ユ湁鐐归毦搴︼紝鍙槸澶ц嚧姣旇緝鏉ョ湅涓浗楗浠ユ补銆佸捀銆侀杈ｇ瓑鍛充负涓伙紝鑰岄煩鍥芥枡鐞嗗ぇ鑷翠笂閮藉亸鍚戜簬...
绛旓細3銆涓浗椋熸潗鏇翠赴瀵 涓浗骞呭憳杈介様锛屾皵鍊欏鏉傚鏍凤紝涓嶅儚涓浜涘皬鍥藉彧鏈変竴绉嶆皵鍊欙紝鍥犳鍚勫湴鍔ㄦ鐗╃被椋熸潗闈炲父涓板瘜銆傚绉嶅師鍥犻犲氨浜鎴戝浗鑿滆偞鐨勪赴瀵屽彛鍛炽傛瘮濡傦紝鍚勫湴姘斿涓嶅悓锛屽鑷村崡鐢溿佸寳鍜搞佷笢閰搞佽タ杈ｏ紝鍩轰簬杩欎簺楗鍋忓ソ锛屾笎娓愬舰鎴愪含鑿溿侀瞾鑿溿佸窛鑿溿佺菠鑿滅瓑鍏ぇ鑿滅郴銆4銆佸彛鍛冲鏍枫備腑椁愭渶澶鐨勭壒鐐鏄彛鍛冲鏍枫
绛旓細鍜涓浗楗鏈変粈涔涓嶅悓 闊╁浗楗鐨涓昏鐗圭偣钀ュ吇淇濆仴銆侀珮铔嬬櫧銆佸钄彍銆佸枩娓呮贰銆佸繉娌硅吇锛屽枩娆㈠噳杈ｃ傞煩鍥藉噯澶囩殑椋熺墿涓鑸槸鍑嗗濂戒箣鍚庢墠鍚冿紝鎸夊紑鑳冭彍鍒扮敎鐐圭殑椤哄簭锛岃タ椁愰鐗╁拰楗殑鎻愪緵鏂瑰紡鏄樉鐒朵笉鍚岋紝涓婚鍜屽壇椋熸湁鏄庢樉鐨鍖哄埆锛屾湁涓婚鐨勯キ鍜屽悇绉嶅壇椋熺殑鑿滆偞銆備竴鑸兘浼氭湁涓浠芥堡銆傛枡鐞嗙殑鏂规硶涔熸槸澶氭牱鐨勩傜倰銆佺厧...
绛旓細闊╁浗浜洪ギ椋熶富闈㈢殑鑺傜害涓庣瀛︼紝杩樺彲浠ヤ粠涓绉嶄笓渚涢ギ姘存満閰嶅浣跨敤鐨勨滃井鍨嬬焊鏉濅笂寰楀埌浣愯瘉銆傞偅鏄竴绉嶅彧鏈変腑鎸囬暱銆佷袱鎸囧鐨勫皬绾哥墖锛岀粡杩囩壒鍒鐞嗭紝鎷夸笂鎵嬪氨鍙樻垚涓涓緢灏忕殑鏉瓙锛屾斁鍒伴緳澶村氨鑳芥帴姘淬傛瘮璧烽偅绉嶉忔槑濉戞枡鏉拰鏅氱焊鏉紝鑷湁瀹冨井灏忋佺畝渚跨殑浼樿秺蹇呭ぉ闊╁浗琛楀ご鍜屽揩椁愬簵閲屽父鑳借鍒般闊╁浗楗涓渶鏈夊悕...
绛旓細闊╁浗楗鏂囧寲鐨勭壒鐐涓昏浣撶幇鍦ㄤ互涓嬪嚑涓柟闈細棣栧厛锛岄煩鍥戒汉鐨勯ギ椋熶範鎯笌鏃ユ湰浜虹浉浼硷紝鍠滄甯湴鑰屽潗锛岀洏鑵垮氨椁愩備粬浠殑浼犵粺楗杈冧负绠鍗曪紝涓婚涓虹背楗紝瀵规场鑿滄儏鏈夌嫭閽熴傛场鑿滅殑绉嶇被绻佸锛屽嚭鍙ｉ噺鎹浣嶅眳涓栫晫棣栦綅銆傛瘡椁愰兘浼氫笂妗岀殑娉¤彍涓嶄粎寮鑳冿紝鑰屼笖缇庡懗銆傚叾娆★紝闊╁浗椁愭涓婄殑绱犺彍杈冧负涓板瘜锛屾捣浜х礌鑿滀篃涓嶅皯锛岃繖...
绛旓細鎻愯捣闊╁浗椋熷搧锛岃澶氫汉绔嬪嵆浼氭兂鍒扮孩杈ｈ荆鐨勬场鑿溿佷簲褰╃殑鎷岄キ锛岃繕鏈夐偅鍏夋磥閫忎寒鐨勬墦绯曗︹﹁繖浜涚簿缇庣殑椋熷搧涓嶄粎鍛抽亾鐙壒锛岃屼笖鑹叉辰浜附锛屽彲璋撹壊鍛充勘浣炽涓庝腑鍥介ギ椋鐩告瘮锛闊╁浗楗浼间箮鏇存敞閲嶉鑹诧紝鏃犺鏄浼氫笂鐨勪節鑹茬洏銆佺浠欑倝锛岃繕鏄棩甯告枡鐞嗙殑娉¤彍銆侀叡姹わ紝鏃犱笉杩芥眰浜旇壊淇卞叏銆備粎浠ヤ粬浠』鑷句笉绂荤殑娉¤彍涓轰緥锛屽叾鐧借彍...
绛旓細2銆侀煩鍥芥场鑿滐細闊╁浗娉¤彍闊╁浗娉¤彍鏄湞椴滃捀鑿滄垨鑰呴珮涓藉捀鑿滅殑鍒О锛屼篃鍙О涔嬩负闊╁浗鍜歌彍锛屾瀹楃殑鈥滄场鑿溾濇槸鎸涓浗瑗垮崡閮ㄥ垎鐪佸競鍦板尯鎵鐩涜鐨勪竴绉嶄钩閰歌弻鍙戦叺鐨勭編椋锛屽叾鍒朵綔杩囩▼涓庨煩鍥鍜歌彍鏈夋槑鏄鍖哄埆锛3銆侀煩鍥芥枡鐞嗭細闊╁浗楗鐗圭偣鍗佸垎椴滄槑锛岀児璋冨浠ョ儳鐑や负涓伙紝涓庝腑鍥芥枡鐞涓嶅悓鐨勬槸锛岄煩鍥芥枡鐞嗘瘮杈冩竻娣★紝灏戞补鑵伙紝鑰屼笖鍩烘湰...
