熬汤是用小火慢慢熬，还是直接用大火煮呢？这两种有什么区别呢？ 煮粥时用小火煮还是用旺火煮，为什么
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大火煮开的味道比较浓重一点，年轻人比较喜欢；小火炖的味道就比较清淡点的，老人喜欢。
熬汤是用小火慢慢熬,才能把汤料的成份慢慢地熬出来.如果是直接用大火煮,水很快蒸干起不了熬汤的意义.
上一楼说得对.
当然有区别,小火慢慢熬,可以把里面的原汁熬出来.
大火烧开，再用小火慢炖～～～～
小火慢慢熬
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