夏天中午带饭问题：早上不想搞！一般是头一天晚上搞的！家里有冰箱，公司没有冰箱有微波炉！ 一般都是前一天晚上把菜和饭做好放冰箱，第二天中午放微波炉热一...
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这时想要带饭，别带汤水多的菜肴，因为水分多微生物才容易繁殖。选择有分格的饭盒，免得菜的汤汁与饭混合加速变质速度。
你还可以多做一些酸味的菜，或者烹饪时加点醋，微生物害怕过酸的环境，细菌繁殖的速度能减慢。【来源: 信息时报网络版】
夏日带饭小窍门
快餐高油高盐不利于健康，不少上班族不厌其烦地带饭上班，是个便利经济又健康的好方法。不过，夏天到了，还是甄别掉易坏菜品，仅防变质。
别带
豆类菜肴易变质
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议，在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。因为，它们在高温下易变质，而如果你没察觉的情况下，吃下肚去，受苦的可是自己，夏季闹肚子的人多，就因为温度高，细菌容易繁殖，食物容易变质。不洁食物吃进肚子就害苦自己了。当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。
青菜和海鲜，隔餐吃释“毒物”
绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等叶子是绿色的蔬菜)也是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里，因为大家知道，无论何时绿叶蔬菜都提倡多吃。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
如果单位没有冰箱
很多读者认为，如果单位没有冰箱，但开着空调，室内温度不高，自带盒饭应该不会变质吧。曾青山说，有些病菌在20多度的气温下就能快速繁殖。何况，你的盒饭还在室外高温下暴露过一段时间。
夏天炎热，食物从家里冰箱取出，经过短时间的路途，再放入冰箱里冷藏，只要路上时间不过长，不直接暴露在太阳下，食物变质的可能性小些。但如果单位没有冰箱的话，曾青山还是建议大家就不要带饭了。因为，食物在常温下超过四个小时，变质的可能性非常大。
菜、饭分格放，保质时间长
把菜和米饭分格存放，这也是延缓自带盒饭变质的方法，因此食物之间会相互影响，加速变质。尤其，菜的汤汁浸泡米饭容易变质。你可以选购带有多个隔层的餐盒。把饭、不同种类的菜分开放置，即防窜味又防变质，两全其美。
可带
夏季吃瓜益处多
什么食物可以保证夏日午餐的营养呢?夏季炎热，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜了，时令瓜果就是最好的选择。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物，对降低胆固醇有益;冬瓜富含维生素B;丝瓜苦瓜具有解热消毒的作用。
其他种类食物像西红柿、芹菜、莲藕等食物在夏天食用都比较有益，你都可以选择食用。不要忘了，肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的，要补充蛋白质和氨基酸，你还得带点肉类。比如蒸个肉饼，丝瓜炒肉片等都是很好的选择。
自带盒饭记得要放入微波炉充分加热后才能吃啊。有些人觉得天气太热，冷饭冷菜吃下肚去，自我感觉更舒服。可如果这样，你就等于吃下了大量细菌，等着闹肚子吧。因为，食物上有大量细菌，加热也是一个杀菌的过程。
菜的话 一般水分少的食物和油浸的食物不容易坏掉，这类食物常温保存就好。例如：卤味和炒青豆一类的。饭装好后，不要立即盖住饭盒放进冰箱，食物有秩序地放好在饭盒里，待其自然降温至室温后再放进冰箱，这样就不会有水气出现在饭盒里，也就减少了食物水分过多的情况，早上用透气的食物袋装好饭盒，例如：布袋一类的，最好别用塑料带！ 在公司加热时最好在饭盒里点少许水，矿泉水就好，大约60~80毫升 ，也就是一口水地量，这样加热后饭就不会有干硬地口感。
这都是妈妈告诉我的经验哦 全部手打 觉得不至于给分 看看对你也好地 我胃不舒服 这样弄了几年 还不错 应该对你有帮助
最好带腊肉，咸菜之类的，最好是少汤汁的饭菜类，晚上把饭菜都放凉了再放入冰箱里，第二天把饭菜放入保温饼里，中午把饭菜放入微波炉的饭盒内，再用微波炉加热即可。
如果是其它季节，一切好办。夏季是个很麻烦的，路上时间太长，最好带一些洗好的黄瓜、西红柿、水果，如果公司周围可以买到，就配一些酸奶、三明治。偶尔去和同事外面吃的午饭，也挺好的呀！最好夏天不要带饭和菜，坏了没吃出来可就麻烦了。（你不想下午在WC上班吧）。虽然现今物价很高，带饭又省钱又可口，但就这三月没关系吧，健康最重要。
呵呵，你和我一样都是昨晚煮好饭明天带去吃的。我买一个里面有三格的保鲜盒，盖子上面又两个透气口的，晚上煮好饭以后先让饭菜凉了以后才放入冰箱（这是必须的，否则易变味），早上带去上班后把那两个透气口打开放在温度比较低的地方，中午叮热就可以吃了，这几年我都是这样带饭的，从来没失过手哦，希望我的回答能帮到你。
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