妊娠第2个月的食谱有哪些？ 孕妇妊娠第二月对饮食有着什么样的需求？
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原料：带皮五花肉，梅干菜，香菇酱油，花雕油，麦芽糖，味精，盐，糖。
做法：将肉煮至六成熟捞起凉一下，涂上麦芽糖、花雕酒，下油锅炸成金黄色，捞出用凉水泡10分钟，改刀切成长2厘米，厚0．2厘米的片，用香菇、酱油炒上色，待用。
梅菜干用温水泡开，洗干净，切细，然后用姜葱末炒一下，放点糖，待用；将炒上色的五花肉整齐地排扣在碗内，放上炒好的梅菜，上锅蒸30分钟即可。
食用时肉菜扣在盘内，滗出油汤，勾芡浇在上面即成。
说明：味道鲜美，补脑益智。孕妇妊娠两个月之所以要吃本菜肴，原因是小儿此时神经管鼓起，大脑急速发育。
〔香菜萝卜〕
原料：香菜100克，白萝卜200克。植物油10克，精盐4克，味精少许。
做法：把萝卜洗净，去皮，切成块，香菜洗净，切成3．3厘米段；
油锅熬热先炒萝卜，炒透加适量的食盐，文火烧至烂熟时，再放入香菜同烧一下即成。
说明：菜中的白萝卜下气止呕、香菜温中理气，非常适用于妊娠后有孕吐反应者。
〔白萝卜饼〕
原料：白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、油适量。
做法：白萝卜洗净切丝，用油翻炒至五成熟，待用；肉剁碎，调成白萝卜馅；将面粉加水合成面团，揪成面剂，擀成薄片，填人萝卜馅，制成夹心小饼，放锅内烙熟即成。
说明：萝卜味辛甘，性凉，功能降气、化痰、消食、化滞，很适合有妊娠反应的妇女食用。
〔牛奶全麦粥〕
原料：全麦片50克，牛奶150克，白糖50克，精盐少许。
做法：将麦片在清水中浸泡半小时以上；用文火煮15～20分钟后，加入牛奶、盐，继续煮15分钟，加入白糖，拌匀。
说明：具有养心安神，润肺通肠，补虚养血及促进新陈代谢作用。孕妇食之，可强壮身体。
〔八宝饭〕
原料：糯米500克，蜜枣片6克，桂圆肉6克，南瓜子肉3克，红绿瓜细条6克，莲米（串瓣）6克，青梅片6克，豆沙90克，白糖90克，板油丁15克、猪油30克。
做法：糯米淘洗干净，冷水泡2小时捞出，放入蒸笼中蒸25分钟（下垫纱布）；把糯米饭倒入磁盆，加入白糖90克、猪油30克拌匀。
大碗一只，碗内先涂上熟猪油（防粘），摆上桂圆肉、蜜枣、红绿瓜条、南瓜子肉、莲米、青梅，摆成各种鲜艳喜欢的形状，然后撬出一部分糯米饭，摊成碗形，中间放入油、豆沙、板油丁，再撬些糯米饭盖牢，贴牢，把糯米饭放在桂圆肉、蜜枣等上面。
把装好桂圆肉、蜜枣等配料及糯米饭的大碗放入蒸笼中蒸透，蒸至油、糖、饭融合在一起，第二天再蒸，蒸至糯米饭呈红色为止，覆在盆中，拿掉扣碗，即可食用。
说明：花色美观，甜香适口，功能滋阴养血，非常适合孕妇食用。
〔鲤鱼山楂鸡蛋汤〕
原料：鲤鱼一条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
说明：本汤开胃健脾，适宜于孕妇有妊娠反应，即怀孕两个月时服用。
〔奶油鹌鹑蛋汤〕
原料：鹌鹑蛋6个，虾仁50克，黄酒、葱姜、沙拉油、盐、味精适量。
做法：虾仁加酒、盐、水淀粉拌匀，鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅炸熟肉，加水煮10～15分钟，再氽入虾仁，加黄酒、葱姜末，并调味淋上沙拉油即可。
说明：本汤营养丰富，孕妇食之有益于健康。
〔蒸炸芹菜〕
原料：芹菜500克，猪瘦肉末50克，植物油250克（实耗50克），鸡蛋1个，黄油50克，面糊2．50克，精盐、五香粉、辣酱油、味精、胡椒粉、淀粉、清水、牛肉松各适量。
做法：将猪瘦肉末放精盐、五香粉、味精、辣酱油、鸡蛋、淀粉和清水搅拌均匀，放入大碗内。
取250克芹菜去根、叶洗净，切成碎末，撒在肉末上面，再将碗入蒸锅，隔水蒸约15分钟待用。
余下的250克芹菜去根和叶，洗净后切段，撤下糖盐和胡椒粉拌匀，然后放入面糊中蘸匀，放入七成热的油锅中炸黄，盛入盘的一边，上面撤少许黄油。
将蒸好的芹菜取出，撒上少许味精拌匀，放在盘的另一边，中间放些牛肉松将蒸菜与炸菜隔开即成。
说明：此菜黄绿相间，酥绿清香，尤对妊娠高血压者有益。
〔冬笋香菇〕
原料：冬笋250克，香菇50克，酱油、白糖、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
做法：将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块，将油烧热，把洗净的香菇与笋同放锅内翻炒20分钟左右，然后加汤少许与调料煮沸，淀粉勾芡，再炒，汤汁稠浓即成。
说明：香腻浓稠。
〔烧明虾〕
原料：大虾10尾，葱半根，鲜姜末10克，大蒜末10克、酱油25克，酒10克，油450克。
做法：大虾去须、足，不去皮，用水洗净后抽去背线和腹线；用刀背将虾身轻轻叩松。
将450克油倒入铁锅中，用大火烧热后下入大虾，炸10秒钟左右捞出；将锅内油倒出，留30克，汤坐火上，投入葱、姜，炝出香味后加入酱油，下入大虾，再加入蒜末和酒，炒四五秒钟，出锅将入盘中，即可供食。
〔牛肉扒〕
原料：牛里脊肉200克，食盐68克，葱头75克，酱油、干粉面、绍酒、胡椒面、椒油各少许。
做法：把牛里脊肉的各筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面喂起，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面，瓢里添50克油，将肉一片一片地摆在瓢里，两面煎透倒出，瓢里放少量油，上火加热，放入葱头一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面烯一下出瓢装盘，吃时蘸熟椒油。
说明：香嫩清口。
〔肉丁馒头〕
原料：面粉1500，五花猪肉500克．香油、黄酱、葱花、碱、老肥、鲜姜末各适量。
做法：将猪肉切成米丁放入盆内，加入黄酱、香油（把黄酱、香油混在一起搅开，味道更美），再将葱花、姜末一起倒入盆内，拌匀成馅。
面粉倒入盆中，加入老肥，用温水600克拌匀；揉成发酵面团；待面团超发后，放到案板上，加入适量碱水，再揉匀；然后把面团搓成直径约一寸二分的团条，揪成每个约50克重的剂子，用手将面剂按着，擀成圆皮。
左手托皮，右手将馅放入圆皮中心，把圆皮边缘向上捏拢，呈桃形；在带有花纹的模子里撒些补面，把上馅的生坯剂口朝里放入模内，并轻轻按一下，然后扣在案板上。
锅开后，把生坯放进蒸笼，旺火蒸15分钟即熟。
说明：此食谱出白《特殊职业者食谱》，味道鲜美，松软适口。
〔酥牛肉〕
原料：牛肉300克，香油45克，酱油、白糖、料酒、桂皮、姜、葱各适量。
做法：把牛肉洗净，除去板筋，切成大薄片，放入底层垫有肋骨的砂锅内；然后，放入桂皮、姜、葱、料酒、白糖、酱油、香油（35克），加足汤汁（汤汁要超过牛肉面），有微火煨饨；约煨4小时左右，即可取出，淋上香油即成。
〔芥茉鸡〕
原料：鸡腿两只，芥茉酱15克，盐、醋、味精、香油适量，葱、姜少许。
做法：将鸡腿放入锅里，加水、盐、葱、姜上火煮开，撇去汤末转到微火处将鸡腿煮熟，然后将鸡腿捞出，再用少量鸡汤将其泡上，目的是不让鸡肉片发干。
芥茉酱放在碗里，加入盐、醋、味精，用少量鸡汤将芥茉解开，放入香油对好口味。
将鸡腿去掉骨头切成片码放在平盘里成瓦状，然后浇上芥茉汁，也可将芥茉汁放在小盘里蘸食。
说明：为开胃佳馔，爽口，香味冲鼻。
〔酒焖鸭块〕
原料：净嫩鸭肉500克，葱50克，姜10克，白糖3克，红葡萄酒3克．酱油25克，精盐3克，植物油25克。
做法：先将鸭肉洗净，剁成4厘米长、2厘米宽的长条块，姜块用刀拍松，葱切成3厘米长的段；锅置炉上，加入油，白糖炒至微黄糖色；下鸭块，炒至鸭肉紧缩，加入姜块、葡萄酒、100克水，烧开；撇去浮沫，改用文火约焖柏分钟，掀开锅盖，加入葱段，炒匀即可。
说明：本菜出自《普通菜的高级烹饪法》，此菜特点，色泽金黄，肉质酥烂，葱香酒郁。
〔荔枝粥〕
原料：干荔枝肉50克，山药10克，莲子10克，大米250克。
做法：将山药（捣烂）、莲子（去皮去心）、荔枝肉加入适量水煎煮，至软烂时再放入大米，煮成粥即可。
说明：色褐白相问，补脾补血，适宜于贫血。
〔鸡丝馄饨〕
原料：面粉750克，猪肉225克，熟鸡丝、蛋皮丝、小海米、葱丝、香菜末、姜末、酱油、精盐、味精、香油、淀粉、花椒面适量。
做法：将面粉加点精盐，用水和好。揉匀，略醒一会；把猪肉剁碎，加入酱油、精盐、味精、葱丝、姜末。小海米，香油、花椒面等调料，拌匀成馅；将面团用擀面杖擀成大薄片。用刀切成二寸宽、二寸半长的馄饨皮，打上馅心，包成馄饨。
水开后，陆续把馄饨下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待馄饨浮起，盖上盖煮熟；把馄饨盛入碗内，撒上熟鸡丝、蛋皮丝、小海米、香菜末，滴几滴香油，即可食用。
说明：皮软汤鲜，馅嫩味美，清淡适口。
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