生铁锅洗了好多遍手摸还是黑色怎么办
1. 为了让新铁锅变得柔韧不易生锈，可以先用锯末、稻草等物质在锅中燃烧，进行“退火”处理。之后，用砂布、炉灰或稻草将锅内表面擦磨至光滑。2. 铁锅表面的铁锈应先用粗布擦去，然后加入几勺盐进行翻炒，直至盐变黄。用这种方法擦锅，之后清洗干净，再用菜叶水煮一煮，锅内就会变得光滑。
3. 把锅加热，倒入约250克食醋，等它开始发出吱吱声时，用炊帚蘸醋刷洗。醋挥发后，用清水冲洗干净，这样可以去除黑灰和锈斑。最后，用食油在锅内涂抹，将锅扣在火上烧几分钟，用布或棉花擦一会儿，铁锈就会完全清除，这样处理后，锅即使使用多年也不会生锈。
扩展资料：
铁锅使用原则：
1. 每次炒菜后都应清洗锅具，避免锈迹产生。
2. 尽量避免用铁锅煮汤，以免破坏锅内保护层。
3. 不要将食物在铁锅中过夜，以免铁锅释放氧化铁。
4. 尽量减少使用洗涤剂清洗铁锅。
5. 对于严重锈迹的铁锅，不宜继续使用。
提醒：铁锅容易生锈，不宜长时间盛放食物。避免用铁锅煮汤，以免保护层消失。清洗时尽量少用洗涤剂，锈迹可用醋清洗。
新铁锅的“开锅”和“养护”步骤：
1. 准备一块生肥猪肉。
2. 清除锅身标签，用热水洗净锅身并擦干。
3. 将生肥猪肉放入锅中，作为“肥皂”使用，擦拭锅壁，使油脂均匀分布。
4. 随着擦拭，锅内会溢出越来越多的黑猪油。
5. 移离火源，倒去黑猪油，用纸巾擦干净，重复上述步骤。
6. 当生肥猪肉表面变硬，可用刀片除，继续擦拭，直至锅面干净。
7. 清洗干净后，用热水擦干，小火烘干，最后抹上一层薄油，完成“开锅养护”。
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