四川吃的盐来自哪里
四川吃的盐主要来自自贡井盐。
自贡井盐，指的是从自贡地区开发出的井盐。自贡井盐是旅游购品主类工业产品亚类日用工业品基本类型。自贡井盐，是四川省自贡市自流井区的著名特产，该品已有2000多年的开采历史，自贡井盐是四川美食中不可或缺的重要调料。
在历史上，四川省自贡市以盛产井盐著称。自贡开采井盐已有2000年的历史。在自贡所属的55平方公里面积上，当地劳动人民共开凿了1.3万多口盐井，累计生产食盐7000多万吨、天然气300多亿立方米。
在保存下来的众多盐井中，除有名的大公井、焰阳井、发源井等遗址外，著名的有：世界第一口超千米深井东源井，开采时间长达200余年；每一口井就有一架天车，最高的一架“达德井”天车高达113米（位于大安区扇子坝，上世纪90年代已拆除）。
四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。
井盐文化
自贡盐帮菜是有丰富盐文化沉淀，有独特风味和烹饪技艺的川菜派别。以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻名于世的川菜菜系。固有“食在四川，味在自贡”一说。
自贡井盐生产有两千多年的历史，兴旺发达的井盐产业不仅造就了著名的盐都自贡，还催生，传播，最终形成了川菜的重要派别—自贡盐帮菜。
自贡井盐为盐帮菜提供了特殊的原材料，以及盐商们，盐工们的奇特吃法，使盐帮菜独具特色，从而出现了盐商菜，盐工菜，私家菜等不同的品系，丰富和完善了盐帮菜系。
以上内容参考：百度百科-自贡井盐
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