20寸蛋糕多大
20寸蛋糕的尺寸约为50厘米直径。这种蛋糕适合2至4人食用，适合各种节日庆祝，如生日派对、情人节、母亲节等。蛋糕是一种传统的西点，主要通过烤箱制作，主要原料包括鸡蛋、糖和面粉。以下是蛋糕尺寸的对照表：
1. 6英寸（约15.24厘米）直径的蛋糕，重约1磅，适合1至3人食用。
2. 8英寸（约20厘米）直径的蛋糕，重约2磅，适合3至5人食用。
3. 10英寸（约25厘米）直径的蛋糕，重约3磅，适合5至8人食用。
4. 12英寸（约30厘米）直径的蛋糕，重约4磅，适合8至12人食用。
5. 14英寸（约35厘米）直径的蛋糕，重约5磅，适合12至15人食用。
6. 16英寸（约40厘米）直径的蛋糕，重约6磅，适合15至20人食用。
7. 18英寸（约45厘米）直径的蛋糕，重约7磅，适合20至25人食用。
8. 20英寸（约50厘米）直径的蛋糕，重约8磅，适合25至30人食用。
蛋糕主要分为以下几类：
1. 面糊类蛋糕：这类蛋糕的配方中油脂含量高达面粉的60%，用于润滑面糊，使其产生柔软的组织，并在搅拌过程中融入大量空气以实现蓬松效果。常见的奶油蛋糕和布丁蛋糕属于这一类。
2. 乳沫类蛋糕：这类蛋糕的特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂。它利用蛋液中的强韧和变性蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中实现蛋糕的蓬松。根据所用的蛋料，又可以分为仅使用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3. 戚风类蛋糕：这类蛋糕结合了面糊类和乳沫类两种面糊的特点，从而改变了乳沫类蛋糕的组织结构。
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