自酿葡萄酒的做法及注意事项分别是什么？ 自酿葡萄酒注意事项
\u81ea\u917f\u8461\u8404\u9152\u7684\u6b63\u786e\u6b65\u9aa4\uff1f\u7528\u6599\uff1a\u91ce\u5c71\u8461\u8404\u6216\u5de8\u5cf0\u8461\u840410\u65a4\uff0c\u51b0\u7cd62\u65a4\uff0c\u5341\u4e94\u65a4\u7a7a\u73bb\u7483\u74f61\u4e2a
\u6b65\u9aa4\uff1a
1\uff0c\u8461\u8404\u7528\u6de1\u76d0\u6c34\u6ce11\uff5e2\u5c0f\u65f6
2\uff0c\u6ce1\u597d\u76d0\u6c34\u7684\u8461\u8404\u7528\u6e05\u6c34\u6d17\u4e24\u6b21\u7136\u540e\u667e\u5e72\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u667e\u5e72\u6c34\u4efd\u3002
3\uff0c\u667e\u5e72\u6c34\u540e\u628a\u70c2\u7684\u6311\u6389\uff0c\u7136\u540e\u4e00\u4e2a\u4e2a\u6458\u4e0b\u6765\u7528\u624b\u634f\u7834\u8ddf\u51b0\u7cd6\u6df7\u5408\u88c5\u5165\u5e72\u51c0\u65e0\u6c34\u65e0\u6cb9\u7684\u73bb\u7483\u74f6\u91cc\uff0c\u628a\u74f6\u53e3\u5c01\u597d\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u53d1\u9175\u4e00\u4e2a\u6708\u540e\u5c31\u53ef\u4ee5\u9694\u6e23\u4e86\u3002
4\uff0c\u4e00\u4e2a\u6708\u5230\u4e86\u53d1\u9175\u5b8c\u6bd5\uff0c\u628a\u8461\u8404\u9152\u5012\u8fdb\u5e72\u51c0\u65e0\u6c34\u65e0\u6cb9\u7684\u73bb\u7483\u74f6\u91cc\u3002\u628a\u8461\u8404\u6e23\u7528\u5e72\u51c0\u7684\u68c9\u8865\u5305\u4f4f\u7528\u529b\u634f\u51fa\u6c41\u6c34\u6765\uff0c\u634f\u5b8c\u7684\u6e23\u5c31\u4e22\u6389\u3002
5\uff0c\u9694\u5b8c\u6e23\u7684\u8461\u8404\u9152\u88c5\u597d\u8fdb\u884c\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u518d\u8fc7\u4e00\u4e2a\u6708\u540e\u518d\u6b21\u5012\u8fdb\u53e6\u5916\u4e00\u4e2a\u5e72\u51c0\u7684\u74f6\u5b50\u91cc\u3002\u74f6\u5e95\u4e0b\u7684\u6c89\u6dc0\u7269\u4e0d\u8981\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u8fd9\u6837\u6574\u4e2a\u917f\u8461\u8404\u9152\u7684\u8fc7\u7a0b\u5c31\u5b8c\u6210\u5566
\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
1.\u917f\u9020\u8fc7\u7a0b\u4e00\u5b9a\u8981\u6ce8\u610f\u5bb9\u5668\u548c\u624b\u8981\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u4fdd\u8bc1\u201c\u65e0\u6c34\u65e0\u6cb9\u201d\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u5931\u8d25\u3002
2.\u6e05\u6d17\u8461\u8404\u540e\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u5b8c\u5168\u5c06\u8461\u8404\u98ce\u5e72\uff0c\u4e0d\u80fd\u5e26\u6709\u6c34\u5206\u3002
3.\u4e00\u6b21\u53d1\u9175\u8981\u5b9a\u671f\u6405\u62cc\uff0c\u8ba9\u8461\u8404\u76ae\u4e0e\u9152\u4f53\u5145\u5206\u63a5\u89e6\uff0c\u4fc3\u8fdb\u53d1\u9175\u3002
4.\u8fc7\u6ee4\u6f84\u6e05\u4e4b\u540e\u8fdb\u5165\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\u9636\u6bb5\uff0c\u5bb9\u5668\u4e00\u5b9a\u8981\u88c5\u6ee1\uff0c\u5426\u5219\u5bb9\u6613\u6c27\u5316\u574f\u6389\u3002
5.\u5982\u679c\u60f3\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\u5473\u9053\u597d\uff0c\u53ef\u4ee5\u52a0\u4e9b\u8bb8\u6a61\u6728\u7247\u5728\u91cc\u9762\uff0c\u53ef\u4ee5\u63d0\u9999\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\u533b\u5b66\u7814\u7a76\u8868\u660e\uff1a\u8461\u8404\u7684\u8425\u517b\u5f88\u9ad8\uff0c\u800c\u4ee5\u8461\u8404\u4e3a\u539f\u6599\u7684\u8461\u8404\u9152\u4e5f\u8574\u85cf\u4e86\u591a\u79cd\u6c28\u57fa\u9178\u3001\u77ff\u7269\u8d28\u548c\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u8fd9\u4e9b\u7269\u8d28\u90fd\u662f\u4eba\u4f53\u5fc5\u987b\u8865\u5145\u548c\u5438\u6536\u7684\u8425\u517b\u54c1\u3002\u5df2\u77e5\u7684\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u6709\u7684\u5bf9\u4eba\u4f53\u6709\u76ca\u7684\u6210\u5206\u5927\u7ea6\u5c31\u6709600\u79cd\u3002\u8461\u8404\u9152\u7684\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u7531\u6b64\u4e5f\u5f97\u5230\u4e86\u5e7f\u6cdb\u7684\u8ba4\u53ef\u3002\u636e\u4e13\u5bb6\u4ecb\u7ecd\uff1a\u6811\u9f84\u572825\u5c81\u4ee5\u4e0a\u7684\u8461\u8404\u6811\u6811\u6839\u5728\u5730\u4e0b\u571f\u58e4\u91cc\u624e\u6839\u5f88\u6df1\uff0c\u76f8\u5bf9\u6444\u53d6\u7684\u77ff\u7269\u8d28\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u4e5f\u591a\uff0c\u4ee5\u8fd9\u79cd\u679c\u5b9e\u917f\u9020\u51fa\u6765\u7684\u8461\u8404\u9152\u6700\u5177\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u3002
\u8461\u8404\u9152\u662f\u5177\u6709\u591a\u79cd\u8425\u517b\u6210\u5206\u7684\u9ad8\u7ea7\u996e\u6599\u3002\u9002\u5ea6\u996e\u7528\u8461\u8404\u9152\u80fd\u76f4\u63a5\u5bf9\u4eba\u4f53\u7684\u795e\u7ecf\u7cfb\u7edf\u4ea7\u751f\u4f5c\u7528\uff0c\u63d0\u9ad8\u808c\u8089\u7684\u5f20\u5ea6\u3002\u9664\u6b64\u4e4b\u5916\uff0c\u8461\u8404\u9152\u4e2d\u542b\u6709\u591a\u79cd\u6c28\u57fa\u9178\u3001\u77ff\u7269\u8d28\u548c\u7ef4\u751f\u7d20\u7b49\uff0c\u80fd\u76f4\u63a5\u88ab\u4eba\u4f53\u5438\u6536\u3002\u56e0\u6b64\u8461\u8404\u9152\u80fd\u5bf9\u7ef4\u6301\u548c\u8c03\u8282\u4eba\u4f53\u7684\u751f\u7406\u673a\u80fd\u8d77\u5230\u826f\u597d\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u5c24\u5176\u5bf9\u8eab\u4f53\u865a\u5f31\u3001\u60a3\u6709\u7761\u7720\u969c\u788d\u8005\u53ca\u8001\u5e74\u4eba\u7684\u6548\u679c\u66f4\u597d\u3002
\u8461\u8404\u9152\u5185\u542b\u6709\u591a\u79cd\u65e0\u673a\u76d0\uff0c\u5176\u4e2d\uff0c\u94be\u80fd\u4fdd\u62a4\u5fc3\u808c\uff0c\u7ef4\u6301\u5fc3\u810f\u8df3\u52a8\uff1b\u9499\u80fd\u9547\u5b9a\u795e\u7ecf\uff1b\u9541\u662f\u5fc3\u8840\u7ba1\u75c5\u7684\u4fdd\u62a4\u56e0\u5b50\uff0c\u7f3a\u9541\u6613\u5f15\u8d77\u51a0\u72b6\u52a8\u8109\u786c\u5316\u3002\u8fd9\u4e09\u79cd\u5143\u7d20\u662f\u6784\u6210\u4eba\u4f53\u9aa8\u9abc\u3001\u808c\u8089\u7684\u91cd\u8981\u7ec4\u6210\u90e8\u5206\uff1b\u9530\u6709\u51dd\u8840\u548c\u5408\u6210\u80c6\u56fa\u9187\u3001\u80f0\u5c9b\u7d20\u7684\u4f5c\u7528\u3002
\u53c8\u5230\u4e86\u4e00\u5e74\u4e00\u5ea6\u7684\u8461\u8404\u9152\u917f\u9020\u5b63\u8282\uff0c\u4e3a\u4e86\u5927\u5bb6\u7684\u5b89\u5168\u548c\u5065\u5eb7\u4e0d\u5f97\u4e0d\u63d0\u9192\u5927\u5bb6\uff0c\u867d\u7136\u81ea\u917f\u9152\u771f\u6750\u6599\u548c0\u6dfb\u52a0\u4e0a\u9762\u662f\u5065\u5eb7\u5b89\u5168\u7684\uff0c\u4f46\u662f\u4ee4\u4eba\u62c5\u5fe7\u7684\u662f\u8fc7\u7a0b\u7ec6\u8282\u95ee\u9898\uff0c\u53d1\u9175\u5176\u5b9e\u5c31\u662f\u4e00\u79cd\u7ec6\u83cc\u53cd\u6620\uff0c\u53d1\u9175\u8fc7\u7a0b\u5bfc\u81f4\u8461\u8404\u9152\u6c27\u5316\u5bf9\u4eba\u4f53\u662f\u6709\u5bb3\u7684\u3002\u6240\u4ee5\u7ecf\u8fc7\u6211\u591a\u5e74\u7684\u8461\u8404\u9152\u917f\u9020\u603b\u7ed3\u4e86\u4e00\u4e9b\u7ecf\u9a8c\u5206\u4eab\u7ed9\u5927\u5bb6\u3002
1.\u8461\u8404\u9152\u9996\u6b21\u53d1\u9175\u76ae\u5192\u6e29\u5ea6\u4f1a\u5347\u5f88\u9ad8\uff0c\u6240\u4ee5\u8981\u91c7\u53d6\u964d\u6e29\u63aa\u65bd\uff0c\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u7528\u51b0\u51bb\u77ff\u6c34\u6c34\u74f6\u653e\u5728\u4e0a\u9762\uff0c\u8fd8\u53ef\u4ee5\u4f7f\u7528\u917f\u54e5\u51b7\u6c34\u673a\u964d\u6e29\u76ae\u5192\u3002\u5982\u679c\u4e0d\u964d\u6e29\u8461\u8404\u9152\u4f1a\u6709\u660e\u663e\u659c\u6742\u5473\u3002
2.\u9996\u6b21\u53d1\u9175\u5b8c\u6bd5\u540e\uff0c\u4e0d\u8981\u53bb\u6405\u62cc\uff0c\u6df1\u5165\u5bfc\u7ba1\u76f4\u63a5\u5c06\u6e05\u6f88\u7684\u9152\u6db2\u5bfc\u51fa\uff0c\u8fd9\u4e2a\u9152\u662f\u6700\u4f18\u8d28\u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5355\u72ec\u653e\u7f6e\uff0c\u9152\u6db2\u5bfc\u51fa\u4e00\u5b9a\u5c06\u5bfc\u7ba1\u9632\u5165\u5bb9\u5668\u5e95\u90e8\uff0c\u4e25\u7981\u6e85\u8d77\u6c34\u82b1\u6216\u8005\u6ce1\u6ce1\uff0c\u5426\u8005\u4f1a\u6c27\u5316\uff0c\uff08\u5f88\u591a\u4eba\u81ea\u917f\u9152\u8461\u8404\u95ee\u9898\u5c31\u51fa\u5728\u8fd9\u91cc\u770b\u4f3c\u5f88\u5c0f\u7684\u7ec6\u8282\u5374\u5f88\u5173\u952e\uff09\uff0c\u76ae\u6e23\u538b\u69a8\u7684\u9152\u6db2\u548c\u5e95\u90e8\u7c89\u5c18\u9152\u6db2\u5c06\uff0c\u4e00\u540c\u653e\u5165\u53e6\u5916\u8f83\u5c0f\u7684\u5bb9\u5668\u5355\u5411\u5bc6\u5c01\u597d\uff0c\u52a0\u51651/5\u7684\u7cd6\uff0c\u8fdb\u884c\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u53d1\u9175\u5b8c\u6bd5\u540e\u4f1a\u5206\u5c42\u3002\u6211\u4eec\u5c06\u6e05\u6f88\u7684\u9152\uff0c\u5bfc\u5165\u5230\u6210\u54c1\u9152\u4e00\u8d77\u9648\u917f\u3002
3.\u9996\u6b21\u53d1\u9175\u5bfc\u51fa\u7684\u6e05\u6f88\u8461\u8404\u9152\uff0c\u6211\u4eec\u52a0\u51651/10\u7684\u7cd6\uff0c\u8fdb\u884c\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u540c\u65f6\u53ef\u4ee5\u52a0\u5165\u6a61\u6728\u7247\u6bd4\u4f8b1/100\uff08\u6a61\u6728\u7247\u591a\u591a\u5c11\u53d6\u51b3\u4e8e\u4f60\u6ce1\u6a61\u6728\u7247\u7684\u65f6\u95f4\uff09\uff0c\u5bc6\u5c01\u65b9\u5f0f\u4fdd\u6301\u53d1\u9175\u6c14\u4f53\u80fd\u6392\u51fa\uff0c\u76f4\u5230\u53d1\u9175\u4e0d\u5728\u4ea7\u751f\u6c14\u4f53\uff0c\u5c31\u5bc6\u5c01\u6b7b\u3002\u53ef\u4ee5\u957f\u5e74\u5b58\u653e\u3002\u6e29\u5ea6\u6700\u4f7320\u5ea6\u4ee5\u4e0b\u3002
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主料：
葡萄1000g、糖300g
辅料：
蛋清50g
步骤
1.把葡萄洗干净，沥干水份；
2.放到容器里把它捏碎；
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵；
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期；
7.再备一个容器，擦干净不要有水份；
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮；
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期；
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍；
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清；
12.把它打成泡沫，把它放入酒中；
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
【注意事项】
1.最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。
2.如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。
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