大蒜放久了变黄变软还能吃吗大蒜怎么吃最好

大蒜一天吃多少合适

成年人每天吃2—3瓣，儿童减半。

任何食物的食用量都要控制，不能吃太多，否则过量吃对身体都有危害，大蒜也是一样的，其性温、辛辣，入脾、胃、肺经，适量食用有解毒，消肿，杀虫的功效，但若吃多了则容易损伤脾胃，出现上火等身体不适症状。

材料：大蒜10头，2勺油，牛奶，椰子奶，两个洋葱，一些蔬菜（自由选择），盐、香料。

1.把大蒜和油放在一起炒，炒香后加水炖两小时。

2.然后加入鲜奶、洋葱、蔬菜、油，盖上盖子煮1小时。

3.汤已经十分粘稠后，加入盐、胡椒等调味。如果你想要更好的效果的话，就再切一头生蒜蒜末在吃的时候倒进汤里，不过这样会比较辣。

功效：杀菌、预防流感。

材料：大蒜1000克，白酒3000毫升。

1.将大蒜剥去外皮和内层薄膜。

2.洗净、晾干，用刀拍裂，静置15分钟。

3.与白酒一起放入容器中。

4.密封，放在阴凉处半月，即可饮用。

注意：器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

功效：温中健胃、消食理气、壮阳暖身。

材料：紫头蒜1000克，米醋500克。

1.选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

2.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。

3.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度—15度最好能晒到阳光的条件下。

4.泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

功效：杀菌、解毒、解腻祛腥、助消化。