腰果的营养价值
……
腰果的营养元素，能补充体力、消除疲劳，提供能量，适合易疲倦的人食用。
润肠通便
腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。
美容养颜
腰果含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果的副作用
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。
腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。因此，腰果在进食上也需要谨慎。
腰果的吃法
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。
腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还要以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。
果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。可以说，腰果树全身都是宝。
腰果味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3～5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。烹饪鸡肉要根据方法选鸡肉炒腰果的时候大多数时候会选择鸡胸肉来烹饪而不选择鸡腿肉，很多人认为，鸡腿上有大量鸡皮，脂肪含量很高，因此选择鸡胸肉更健康美味。鸡胸肉所含的脂肪的确比鸡腿肉要少，但去皮的鸡腿肉所含脂肪量也会减少，另外，鸡腿肉含有大量铁质而且口感美味，也受到很多家庭的喜爱。如果是炒腰果或者核桃，鸡肉最好选择鸡胸肉，如果选择鸡腿肉，最好去皮减少脂肪的摄入。这是因为腰果本身含有的脂肪量就很高，如果再用脂肪含量高的带皮鸡腿肉炒食，很容易导致脂肪含量过剩，而高脂肪饮食并非值得考生摄入，考生应当摄入高蛋白、低脂、高碳水化合物的饮食。
做法大全
腰果鸡丁
材料：
腰果适量、鸡胸脯肉1块、红椒、柿子椒适量、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、姜2片、色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉各适量。
做法：
（1）将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。
（2）姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
（3）锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。
（4）锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。
（5）放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。
（6）最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。
西芹腰果
材料：
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量，盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
做法：
（1）鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗。
（2）吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟。
（3）锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅。
（4）重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。
（5）加入虾仁迅速炒匀。
（6）临起锅前加入腰果即成。
腰果炒虾仁
材料：
虾仁、腰果、盐、料酒、鸡精、葱、姜、蛋清、淀粉、油各适量。
方法：
（1）虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
（2）放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
（3）锅热油先炸好腰果捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出沥去油。
（4）另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
挂霜腰果
材料：
腰果1盘、色拉油、淀粉、白糖、白酒适量。
做法：
（1）将腰果用开水泡上十五分钟。
（2）将腰果沥干，放入锅中，再放入适量的油。
（3）小火，中间不停地用勺翻炒。
（4）直至油几乎无泡，且颜色变为浅金黄色，加入少量的酒。
（5）继续翻炒直至近乎没有小泡。
（6）将炒好的腰果捞出，控油。
（7）将锅中加入适量糖和水，小火加热。
（8）不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，糖浆由大泡转为细密小泡时。
（9）将炒好的腰果加入熬好的糖稀中。
（10）翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面。
（11）一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉。
（12）待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
孕妇可以吃腰果吗
孕妇适量吃一些是有好处的。腰果富含蛋白质、维生素、还有油，这都是对孕妇身体有帮助的营养素。具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善。同时还可以为孕妈咪补充铁、锌等，所以孕妇是能吃腰果的，不过要注意控制。每天最好吃5-8粒(约10～16克)，不要过多食用，过多食用不仅上火，对身体也是一种负担。对腰果过敏的孕妇一定要避免食用。
孕妇食谱推荐——腰果玉米
材料：
腰果50克，西芹80克，玉米80克，盐，味精1/2匙。
方法：
（1）将芹菜摘洗干净，切成小段。
（2）将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
（3）炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
腰果注意事项
适宜人群
一般人均可食用，是老少皆宜的食品。
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质适宜食用。
素食老人多吃腰果
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富，它富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6，更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。
这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
禁忌人群
腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。
胆功能不良者忌食
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。
湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质不宜食用。
适用量
每次10-15粒。
选购
挑选外观呈完整月牙行，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。
使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
储存
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
食物相克表
与腰果「相克」的食物 白酒 腰果 白酒中的乙醇会抑制腰果中的脂肪氧化，使脂肪蓄积在肝脏中，不利于肝脏功能。 蛤 腰果 腰果中的维生素B1会被鲜蛤中的维生素B1分解酶破坏，造成营养流失。 与腰果「搭配」的食物 大蒜 腰果 腰果含有维生素B1，与大蒜同食，有助于消除疲劳，帮助集中注意力，同时具有护肤效果。 虾 腰果 二者都含有铁和铜，能帮助铁转化成带氧的血红蛋白，亮丽皮肤，丰润毛发，减轻关节炎的疼痛。 上一页 全文完(共 16063 字) 展开全部内容谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）解答：
腰果是一种口感酥脆、营养丰富的坚果类食物，它不仅可以作为美食，还有多种功效和作用。
腰果的功效与作用
1.增强免疫力
腰果中含有多种营养物质，如维生素E、锌等，这些成分可以促进人体的免疫系统发挥作用，增强人体免疫力。
2.促进消化
腰果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
3.降低胆固醇
腰果中的不饱和脂肪酸可以有效降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4.缓解压力
腰果中含有镁等矿物质，可以缓解压力、改善睡眠质量。
5.帮助减肥
虽然腰果中的脂肪含量较高，但是它富含纤维素，可以给人一定的饱腹感，帮助减少进食量，从而帮助减肥。
以上内容由【天然食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
绛旓細鑵版灉鏄竴绉嶈惀鍏讳赴瀵岀殑骞叉灉锛屽畠鍚湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佸绉嶇淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川銆備互涓嬫槸鑵版灉鐨涓昏钀ュ吇浠峰锛氳泲鐧借川锛氳叞鏋滄槸妞嶇墿鎬ц泲鐧借川鐨勮壇濂芥潵婧愩傛瘡100鍏嬭叞鏋滀腑鍚湁绾25鍏嬪乏鍙崇殑铔嬬櫧璐紝杩欎簺铔嬬櫧璐ㄥ浜庣淮鎸佽韩浣撶粍缁囩殑鐢熼暱鍜屼慨澶嶉潪甯搁噸瑕併傝剛鑲細鑵版灉涓殑鑴傝偑涓昏鏄笉楗卞拰鑴傝偑閰革紝濡傛补閰搞佷簹娌归吀...
绛旓細鑵版灉鍜屾墎妗冧粊鏄袱绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫潥鏋滐紝瀹冧滑涓嶄粎鍙ｆ劅缇庡懗锛岃屼笖钀ュ吇浠峰涓板瘜銆備互涓嬫槸鍏充簬鑵版灉鍜屾墎妗冧粊钀ュ吇鎴愬垎鐨勮缁嗗垎鏋愶細鑵版灉锛圕ashew锛夛細鑵版灉鍘熶骇浜庡崡缇庢床锛岀幇鍦ㄤ富瑕佸湪闈炴床銆佸嵃搴﹀拰宸磋タ绛夊湴绉嶆銆傝叞鏋滃惈鏈変赴瀵鐨勮惀鍏鎴愬垎锛屽寘鎷泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿銆佺氦缁寸礌銆佺淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川銆傝泲鐧借川锛氳叞鏋滃惈鏈夐珮璐ㄩ噺鐨...
绛旓細椋熸潗绠浠嬶細鑵版灉鍙堝悕妲氬鏍戙侀浮鑵版灉銆浠嬪鏋锛屽師浜т簬缇庢床锛屾槸涓绉嶇亴鏈ㄦ垨灏忎箶鏈ㄥ瀷鐨勮偩褰㈠潥鏋溿傝叞鏋滃垎涓哄亣鏋滀互鍙婄湡鏋滀袱閮ㄥ垎锛岃鍙仛鑵版灉鑻规灉鐨勫亣鏋滄瀬鏄撹厫鐑傦紝鎵浠ュ緢灏戣锛岃叞鏋滅湡鏋滆憲鐢熷湪鍋囨灉椤剁锛屼富瑕佷互闈掔伆鑹叉垨榛勮鑹蹭负涓伙紝鍏舵灉澹冲潥纭紝閲岄潰鍖呯潃杈冮珮鐑噺鐨勭浠併钀ュ吇鍔熸晥锛氳叞鏋滀腑鐨勭淮鐢熺礌B1鍚噺寰堥珮锛...
绛旓細鏈鍚庯紝鑵版灉杩樺惈鏈変竴浜涚敓鐗╂椿鎬х墿璐紝濡傞厷绫诲寲鍚堢墿銆侀粍閰被鍖栧悎鐗╃瓑銆傝繖浜涚墿璐ㄥ叿鏈夋姉姘у寲銆佹姉鐐庛佹姉鐧岀瓑鐢熺墿娲绘э紝瀵逛簬棰勯槻鎱㈡х柧鐥呫佹姉琛拌佺瓑閮芥湁鐫閲嶈鐨勪綔鐢ㄣ傛荤殑鏉ヨ锛鑵版灉鐨勮惀鍏讳环鍊涓昏浣撶幇鍦ㄥ叾涓板瘜鐨勮泲鐧借川銆佽剛鑲佺熆鐗╄川銆佺淮鐢熺礌銆佽喅椋熺氦缁村拰鐢熺墿娲绘х墿璐ㄣ傝繖浜涜惀鍏荤礌瀵逛簬缁存寔浜轰綋鍋ュ悍銆侀闃茬柧鐥呫佹姉...
绛旓細钀ュ吇楂樼殑鍧氭灉杩樻湁杩欎簺 铏界劧鎵鏈夊潥鏋滈兘鏈夎嚜宸辩殑浼樼偣锛屼絾鏉忎粊 鐨勭氦缁村惈閲忔渶楂樸備粬浠繕瀵屽惈缁寸敓绱燛锛岃繖鏄竴绉嶆姉姘у寲鍓傦紝鏈夊姪浜庣淮鎸佸仴搴风殑鍏嶇柅绯荤粺锛屼絾鏄嫤鏉忎粊涓惈鏈夊井閲忔瘨绱犮傗滃反瑗垮潥鏋滄槸涓嶅お鍙楁杩庣殑鍧氭灉鍝佺锛屼絾鍗存湁閲嶈鐨勮惀鍏讳环鍊銆傗 鈥滃畠浠槸纭掔殑鏋佸ソ鏉ユ簮锛岀鏄竴绉嶅己澶х殑鎶楁哀鍖栧墏锛屽彲浠ュ府鍔╅檷浣...
绛旓細棣栧厛锛鑵版灉鐨勮惀鍏讳环鍊闈炲父楂樸傚畠鍚湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川銆佽剛鑲紙涓昏鏄笉楗卞拰鑴傝偑閰革級銆佺淮鐢熺礌锛堝缁寸敓绱燘缇ゅ拰缁寸敓绱燛锛変互鍙婄熆鐗╄川锛堝闀併侀攲銆侀摐銆佺７鍜岄敯锛夈傝繖浜涜惀鍏绘垚鍒嗗浜庣淮鎸佷汉浣撳仴搴疯嚦鍏抽噸瑕併備緥濡傦紝涓嶉ケ鍜岃剛鑲吀鏈夊姪浜庨檷浣庤娑蹭腑鐨勫潖鑳嗗浐閱囨按骞筹紝浠庤屽噺灏戝績鑴忕梾鐨勯闄╋紱鑰岀淮鐢熺礌E鍒欐槸涓绉嶅己鏁堢殑鎶楁哀鍖...
绛旓細鑵版灉姣旀潖浠佹洿鏈钀ュ吇浠峰銆傝叞鏋滄槸涓绉嶈惀鍏讳赴瀵岀殑鍧氭灉锛屽叾钀ュ吇浠峰肩浉瀵硅緝楂樸傝叞鏋滃瘜鍚泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿浠ュ強澶氱缁寸敓绱犲拰鐭跨墿璐ㄣ傚叾涓紝鑵版灉涓殑涓嶉ケ鍜岃剛鑲吀鏈夊姪浜庨檷浣庤娑蹭腑鐨勫潖鑳嗗浐閱囷紝浠庤屽噺灏戝績琛绠＄柧鐥呯殑椋庨櫓銆傛澶栵紝鑵版灉涓殑缁寸敓绱燛鍏锋湁鎶楁哀鍖栦綔鐢紝鏈夊姪浜庝繚鎶ょ粏鑳炲厤鍙楄嚜鐢卞熀鐨勬崯浼ゃ傝叞鏋滆繕鍚湁...
绛旓細鑵版灉锛堝鍚嶏細Anacardium occidentale锛夋槸婕嗘爲绉戣叞鏋滃睘鐨勪竴绉嶆鐗╋紝鍘熶骇浜庡崡缇庢床锛岀幇鍦ㄥ湪鍏ㄧ悆澶氫釜鐑甫鍦板尯骞挎硾绉嶆銆傝叞鏋滃洜鍏剁嫭鐗鐨勮惀鍏讳环鍊鍜岀編鍛宠屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍锛屾槸鍏ㄧ悆娴佽鐨勫共鏋滀箣涓銆傞鍏堬紝鑵版灉鐨椋熺敤浠峰间綋鐜板湪鍏朵赴瀵岀殑钀ュ吇鎴愬垎涓娿傝叞鏋滃惈鏈夐珮璐ㄩ噺鐨勬鐗╄泲鐧斤紝鏄竴绉嶄紭璐ㄧ殑妞嶇墿铔嬬櫧鏉ユ簮銆傚畠浠繕鍚湁澶氱...
绛旓細鑵版灉鏄竴绉嶅父瑙佺殑鍧氭灉锛屽畠涓嶄粎鍛抽亾椴滅編锛岃屼笖钀ュ吇浠峰闈炲父楂樸備互涓嬫槸鑵版灉鐨涓昏钀ュ吇鎴愬垎鍜屽仴搴风泭澶勶細铔嬬櫧璐細鑵版灉鏄鐗╂ц泲鐧借川鐨勮壇濂芥潵婧愶紝瀵逛簬缁存寔韬綋鍋ュ悍鍜屼慨澶嶇粍缁囬潪甯搁噸瑕併傝剛鑲細鑵版灉鍚湁鍋ュ悍鐨勫崟涓嶉ケ鍜屽拰澶氫笉楗卞拰鑴傝偑锛岃繖浜涜剛鑲湁鍔╀簬闄嶄綆鍧忚儐鍥洪唶姘村钩锛屼粠鑰岄檷浣庡績鑴忕梾鐨勯闄┿傜氦缁达細鑵版灉瀵屽惈绾ょ淮锛屾湁...
绛旓細鎻鑵版灉鐨绁炲鍔熸晥</ 鑵版灉锛岃繖棰楀皬灏忕殑鑲惧舰鍧氭灉锛岃暣鍚潃涓板瘜鐨勮惀鍏讳环鍊锛屾棦鍙彛鍙堝疄鐢紝鏇村叿澶囧绉嶅仴搴风泭澶勩傚畠涓嶄粎鏄竴绉嶇編椋燂紝鏇存槸鑷劧璧嬩簣鎴戜滑鐨勫仴搴峰畧鎶よ呫傝ˉ鐩婅韩蹇</: 鑵版灉琚獕涓衡滆偩涔嬪疂鈥濓紝鍥犲叾瀵屽惈鐨勮惀鍏绘垚鍒嗚兘婊嬪吇鑲捐剰锛岃ˉ鐩婃皵琛銆傚悓鏃讹紝瀹冪殑鍋ヨ劸姝㈠挸浣滅敤涓嶅蹇借锛屽浜庢敼鍠勮劸鑳冨姛鑳藉拰缂撹В...
