紫菜下锅前,要不要“洗一下”再煮?用冷水洗还是热水洗?
现在紫菜的品质不错,紫菜在处理之前已经清理过了,大部分紫菜不需要清理。放在锅里煮就行了。这个紫菜是免洗紫菜,包装上会标注“免洗”字样。我们买的时候,还是用冷水。这种方法是完全错误的。最科学的方法是先用温水泡开,紫菜的泡开后,用清水冲洗干净。浸泡时水温最好控制在30度左右。如果水温过高,容易导致紫菜中的营养成分流失。淘洗紫菜时,简单淘洗两次,不要淘洗太多次。
1.紫菜在使用之前,我们先来看看它的外包装。有些字不需要提前清洗,但有些却不得不清洗。比如市面上销售的紫菜60%以上都是不需要清洗的,所以在外包装上可以清晰的看到“免洗”的字样。如果不是在外包装上,那么这种情况要先清洗干净。因为这些不可避免很多都是小厂制造的,所以里面会有很多沉淀物。不洗的话会影响口感。紫菜富含碳水化合物和蛋白质,进入人体后能有效延缓衰老、抗辐射、降低血脂。
2.我们买的是紫菜,都是烘干定型的。看起来像是一大块紫菜,但是泡过之后紫菜就会完全散开。很明显紫菜是小块压在一起的,清洗前没必要撕紫菜。
3.加入清水后,用手搅拌几下,紫菜中的沙子和灰尘就可以很快从紫菜中分离出来。然后将水面上的紫菜捞出,用滤网将剩余的紫菜过滤冲洗干净。一切清理干净后,把紫菜放在滤网上再冲洗一遍,就可以继续做饭了。买了紫菜需要尽快吃。如果不能及时食用,应该将紫菜放在干燥阴凉的地方,或者放在错误的环境中。紫菜会慢慢受潮,然后变坏发霉,使用前需要检查紫菜的状态,还是很干。
必须要先洗一下的,因为这样紫菜的体积才会变得小,才会更容易入味一些的,最好是用冷水浸一下就可以了。
可以煮,可以冷水煮,这样就是新鲜,没有奇怪的味道,很棒的做法。
是必须的,因为紫菜是有很脏的东西。大概是用热水泡是可以的,因为能够更快的将这些细菌给挥发掉。
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