做猪皮冻，猪皮和水的比例是多少？新手做的话容易翻车吗？
猪皮冻是北方地区冬天常见的下酒凉菜，猪皮冻的口感很好，软糯香醇。做猪皮冻一定要注意猪皮和水的比例，猪皮和水的比例是1：3。猪皮冻的做法不难，只是稍微有点费工夫，新手做这道菜不容易翻车，只要稍微有点耐心就能做出漂亮美味的猪皮冻。下面我给大家分享一下猪皮冻的详细做法。
猪皮冻的做法
1、将整张猪皮放入水中煮约三分钟，正面用刀刮去猪皮上的油污和残毛，背面彻底刮去残留的猪油(脂肪)。
2、将猪皮重新塑造成半厘米宽、五厘米长的条状，重新放入沸水锅中煮约五分钟，撇去浮油和白沫，捞出猪肉。
3、锅内放入清水，放入猪皮，按一斤皮三斤水的比例，烧开，炖一小时左右。
4、贴心小提示：1、喜欢加盐和姜的，可适当放些调味品。2、检验皮冻是否熬制成功，用手搌去汤汁，如果粘稠即可。3、用勺子把汤慢慢舀下去，如果汤成了粘糊糊的也算成功，否则薄皮冻就不能切成块了。
5、煮好的皮冻子在自然环境下十几个小时就可以冷冻了，放在冰箱里冷冻效果会更好。
6、把调好味的皮冻挑好后，就可以吃了，不要把调好味的皮冻切片蘸酱吃。
做肉皮冻的小窍门
1、加点盐擦洗肉皮：这样可以使猪皮上的一些杂质被擦洗干净，而且这样可以使最后的成品猪皮冻更加晶莹剔透，而且没有异味。
2、大火烧开后转小火慢慢熬制：如果一直大火熬制，汤汁会变白，最后影响成品猪皮冻的颜色。
3、猪皮上的肥肉和油脂一定要去掉：这样可以使成品的口感更好，颜色也会更好，吃起来更爽口。
结语：以上就是我给大家分享的猪皮冻的做法，这是一道很不错的下酒菜，大家可以试试呀，新手做也不容易翻车哟~
做猪皮冻，猪皮和水的比例是1:3。新手做的话容易翻车，因为新手还不熟悉。
1、用高压锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:3，大火煮20分钟即可；用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:4.5，小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1:2，大火蒸60-80分钟。
2、想要猪皮冻吃起来无腥味，猪皮一定要反复搓洗，去除残留的油脂和猪皮表面残留的杂质。
新手比较容易翻车。
在我们家常做冻猪皮的时候，水和猪皮的比例是3:1；新手多注意猪蹄沥水后的重量，还有加热后的时间，注意捞起来的时间，再加入一点灵魂酱汁儿，就做成功了，用心做就会做出一道美味的菜。
猪皮和水的比例大概是1:3；猪皮炖做法非常简单，新手不容易翻车。
绛旓細濡傛灉閲囩敤闅旀按钂哥殑鏂瑰紡锛岀尓鐨笌姘寸殑姣斾緥鍙互涓1:2锛屽嵆姣1纰楃尓鐨厤2纰楁按銆傜敱浜庤捀鍒惰繃绋嬩腑姘磋捀姘旂殑婊磋惤鍜屾箍搴︼紝瀹為檯娑堣楃殑姘撮噺涓嶄細澶銆傚湪鍒朵綔鐚毊鍐涔嬪墠锛屽簲鍏堢敤鐩愭弶鎼撶尓鐨紝浠ュ幓闄よ〃闈㈢殑姹″灑銆傜劘姘村彲浠ヤ娇鐚毊鍙樿蒋锛屼究浜庡幓闄ゅ浣欑殑娌硅剛锛屽噺灏戣叆鍛筹紝鍚屾椂涔熻兘閬垮厤娌硅吇鎰熴傜尓鐨篃鍙互閫氳繃鍦ㄥ紑姘翠腑绋嶇叜3鑷...
绛旓細4銆佽倝鐨姞姘存斁鍏ヨ捀閿呬腑锛岃捀100鍒嗛挓銆傝倝鐨姞姘姣斾緥鍙傝冨涓嬶細涓鏂ょ敓鑲夌毊绾﹀彲鍒舵垚1.2鏂ょ啛鑲夌毊锛屽姞姘1280姣崌銆5銆佽捀濂藉悗灏嗚倝鐨繃婊わ紝寰呮堡姹佹俯搴︾◢鍑変簺涔嬪悗锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘忓鎴栬呮俯搴﹁緝浣庡鍐峰嵈銆6銆侀鐢ㄦ椂浠庡啺绠辨嬁鍑哄喎鍗存垚鍐荤姸鐨鐨喕銆備緷鎹釜浜哄彛鍛筹紝閰嶄互閰辨补銆侀唻銆佽挏绛夊嵆鎴愮編鍛冲彲鍙ｇ殑姘存櫠鐨喕銆
绛旓細鐚倝鐨喕锛鑲夌毊鍜屾按鐨浣撶Н姣斾緥绾︿负2锛3锛屼笅闈粙缁嶅仛娉曪細鍑嗗鏉愭枡锛氳倝鐨500鍏嬨佺敓濮滀竴鍧椼佸ぇ钁变竴娈点佺洂灏戣銆佹鐨竴娈点佺洂灏戣銆佺敓鎶介傞噺銆侀鍙朵袱鐗 鍒朵綔姝ラ锛1銆佸噯澶囧ソ鍘熸潗鏂欍2銆佽倝鐨喎姘村叆閿鐓锛屽姞鍏ュ叓瑙掋侀鍙躲佹鐨佸鐗囥佽懕娈碉紝鐓埌鑲夌毊鑳界敤绛峰瓙鎻掑緱鍔ㄤ负姝3銆佸皢鑲夌毊涓婄殑姣涙嫈骞插噣锛岃偉鑲夊埉寰...
绛旓細鐨喕Q寮瑰ソ鍚锛岀尓鑲夌毊鍜屾按鐨勬瘮渚嬫槸澶氬皯锛熷仛鍑烘潵鐨勫彛鎰熸墠浼氬ソ锛鐓尓鐨锛氳繖閲屾垜浠敤涓鍏枻鐚毊锛屽線閿呴噷鍔犳按涓夊嶃傞渶瑕佹敞鎰忕殑鏄紝鐚毊涓庢按鐨勬瘮渚嬩负1:3銆傚皢鐚毊鏀惧叆閿呬腑锛屽姞鍏ュ鐗囧拰钁变互鍘婚櫎鑵ュ懗銆傚ぇ鐏哺鑵惧悗锛岃浆涓伀鎱㈢倴40鍒嗛挓銆傛帉鎻＄尓鐨笌姘寸殑姣斾緥锛屼娇鐚毊鏋滃喕鏅惰幑鍓旈忋佸厜婊戝婊戯紝40鍒嗛挓鍚庯紝浠庨攨閲屽彇鍑...
绛旓細鐓毊鍐鑲夌毊鍜屾按鐨勬瘮渚嬩负1锛3銆備竴鏂ょ尓鐨渶瑕佹斁鍏3鏂ゆ按锛屽鏋滄瘮渚嬫病鏈夋帉鎻″ソ锛岄偅涔堝仛鍑烘潵鐨勭尓鐨喕涓嶇‖瀹烇紝鍙ｆ劅涓嶆槸寰堝ソ銆傝嫢鐚毊鍐绘湁鐐圭‖锛屽彲浠ュ鐔竴浼氥傜瓑姹ゆ眮鏀惧噳涔嬪悗鏀惧叆鍐扮鍐疯棌锛屽彛鎰熸洿浣炽傜毊鍐伙紝鍒悕鑲夌毊鍐伙紝鏄弧鏃忎汉鐨勫彂鏄庯紝鏄竴绉嶅甯歌彍锛屽叾宸ヨ壓鏄叜锛屽彛鎰熺揣闊у脊鐗欍佸懗閬撴竻鏂扮埥鍙ｃ傛槸鐢鐚毊鐔...
绛旓細鐔埗鏃堕棿鐔埗鐨勬椂闂磋秺鍏呰冻锛岃倝鐨噴鏀惧嚭鏉ョ殑鑳跺師鐗╄川瓒婂锛屾剰鍛崇潃姹ゆ眮鐨勯粡鎬у氨鏇村己锛屾垚鍝佺殑鐚毊鍐鑷劧寮规у崄瓒炽備絾鐔埗鐨勬椂闂撮暱锛屾按鍒嗘秷鑰椾篃澶氾紝閭ｄ箞姘寸殑鐢ㄩ噺搴旈傚綋澧炲姞锛屾墠鑳借揪鍒板钩琛★紝渚嬪鐔埗鐨勬椂闂村湪90鍒嗛挓宸﹀彸锛岃倝鐨鍜屾按鐨勬瘮渚嬫槸1锛4銆傝嫢鏄噰鐢ㄢ滈殧姘磋捀鈥濈殑鍒朵綔鏂规硶锛屾瘮渚嬪垯涓嶅彉锛屾寜鐓у師鍏堢殑鍗冲彲...
绛旓細杩欐牱渚垮彲杞绘澗鍘婚櫎鐚毊涓婄殑娌硅剛锛屽悆鐫涓嶄細鏈夎叆鍛筹紝鑰屼笖涔熶笉浼氳寰楄吇銆2銆鐚毊鍜屾按鐨勬瘮渚寰堝叧閿紝涓鑸800-1000鍏嬬殑鐚毊鐢3000姣崌鐨勬按渚垮彲锛屾按濡傛灉鏀惧お澶氫簡锛岀啲鐓尓鐨姹ゆ眮涓嶄細鍙樺緱绮樼锛岃繖鏍蜂篃灏变笉浼氭垚鍨嬶紝鐔叜鐚毊鍐荤殑杩囩▼涓紝闇瑕佹椂涓嶆椂灏嗛攨闈笂鐨勬诞娌拠骞插噣锛屽惁鍒欏喎鍐荤殑鐚毊鍐浼氭诞涓灞傝剰涓滆タ銆
绛旓細鐔喕鑲夌毊涓庢按鐨勬瘮渚嬫槸1锛3銆傜啲鍐昏倝鐨竴鏂わ紝瑕佹斁3鏂ゆ按锛屽鏋滄瘮渚嬫病鏈夋帉鎻″ソ锛岀尓鐨喕浼氬彉寰椾笉纭疄锛屾敞鎰忕尓鐨鍒囨垚涓灏忓潡锛岀劧鍚庢斁鍏ラ傞噺鐨勬按锛屽姞鐑嚦姘村紑灏辫兘鍏崇伀锛屽啀鐒10鍒嗛挓銆傚湪鐔叜鍐昏倝鐨箣鍓嶏紝鑲夌毊鍐呬晶瑕佸埉骞插噣娌硅剛锛岃倝鐨渚ц鍒噣鑰佺毊锛岀劧鍚庢斁杩涢攨閲岋紝鍐嶆坊鍔犻傞噺鐨勯鐩愩傜尓鐨槸涓绉嶈泲鐧借川鍚噺...
绛旓細鐔埗鐚毊鍐绘椂锛屾按鍔犵殑澶浼氬鑷寸尓鐨喕涓嶆槗鎴愬瀷锛屽垏寮鍚庡鏄撴暎寮銆傛按澶皯鐚毊鍐婚噷鍏ㄦ槸鑲夌毊锛屼笉澶熺編瑙傦紝鍙ｆ劅杩囦簬鏌旈煣锛屼笉澶傚悎瀛╁瓙鍜岃佷汉銆姘村拰鐚毊鐨勬瘮渚涓ユ牸鏉ヨ锛屼笉鍚岀殑閿呭叿锛屾瘮渚嬩篃涓嶅悓銆傜敤鏅氱殑姹ら攨鐔埗鐚毊鍐伙紝姘村垎钂稿彂姣旇緝澶氾紝姘村拰鑲夌毊鐨勬瘮渚嬭嚦灏戞槸3:1锛岄珮鍘嬮攨鍘嬪姏澶э紝鐭椂闂村唴鍙互灏鐚毊...
绛旓細涓纰楄倝鐨笁纰姘达紝鐔埗鐨勬椂闂村啀45鍒嗛挓鍒60鍒嗛挓鍗冲彲锛屼竴鑸潵璇达紝鐚毊鐨勮捀鐓椂闂存槸涓鏍风殑锛屽缓璁娇鐢ㄧ爞閿呮垨鑰呴珮鍘嬮攨鍒跺仛銆姘村拰鐚毊鐨勬瘮渚嬫槸3:1銆傜尓鐨喎姘磋繘閿呯劧鍚庣叜寮锛岃寰椾笉瑕佺洊閿呯洊锛岀尓鐨叜鑷冲井寮犳崬鍑哄嵆鍙紝鐒跺悗鎶婄尓姣涙竻鐞嗗共鍑锛屽啀鎶婄尓鐨噷灞傜殑鑲ユ补鍘婚櫎鎺夈傚浜庣尓鐨殑澶勭悊锛屼竴瀹氳缁嗚嚧锛屾妸鐚毊涓婄殑姣...
