古代人对厨师的称呼是什么8
称呼：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人等。解释：烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。
不同场地的称呼
1、古代军营
称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；
2、宗教寺观
称僧厨、道厨、饭头、菜头；
3、肆厨
在肆厨当中厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
引证释义
庄子《南华经》—庖丁解牛
注释：该寓言中的庖丁就是厨工。
扩展资料
古代十大名厨
1、伊尹
商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。而伊尹也被认为是中国厨师的“鼻祖”。
2、易牙
又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
3、太和公
为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。
4、膳祖
为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
5、梵正
五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
6、刘娘子
南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
7、宋五嫂
南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
8、董小宛
明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
9、萧美人
清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
10、王小余
清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。
参考资料：百度百科—厨师
百度百科—庖丁解牛
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