手套膜不用揉,放一个晚上就有了!超简单,方法给你,一看就明白
很多朋友都说烘焙太难,面包做法复杂,面团怎么揉都揉不出手套膜,好不容易烤出一个面包,却硬得像石头似的,教人难以下咽。但其实,面包的做法非常简单,只要你跟着往下看,懒人也能做出香甜营养,柔软拉丝的面包,可比外面买来的面包好吃多了。
面包是否香甜柔软,取决于揉面时是否能揉成手套膜。可手套膜不是轻易就能揉出来的,所以很多焙友们都败在这一步。但我这里有个特别节省体力的懒人手套膜方法,面团稍微拌匀后(面团拌匀这步,我用面包机代替了。如果家里没有面包机,那就动手揉吧,将面团揉到三光状态即可),放置一个晚上,第二天检查面团,手套膜就出来啦。方法特别简单,包你一看就会,喜欢的朋友赶紧试试吧。
这款手撕面包,我添加了柚子蜜。柚子蜜是由自制的柚子酱和蜂蜜混合而成,不甜腻,也不苦涩。风味独特,吃起来特别香。我最爱将面包一片一片撕着吃,金黄色的表皮下,白色的面包,夹杂着香气浓郁的柚子蜜,吃起来就特别享受。
配方: 高筋面粉260g,鸡蛋50g,牛奶140g,玉米油20g,细砂糖30g,即发酵母粉4g,盐1g,柚子蜜80g(可做2盘手撕柚子蜜面包)
模具: chefmade学厨7寸日式铝阳极活底中空蛋糕模(WK9260)
烤箱温度、时间: 上下火160度,16分钟
面包配方: 高筋面粉260g,鸡蛋50g,牛奶140g,玉米油20g,细砂糖30g,即发酵母粉4g,盐1g
辅助食材: 柚子蜜80g
1、将面包配方里的所有食材都放入面包机内胆,启动一次“和面”程序,时间为12分钟;
2、面团放入冰箱冷藏一晚;第二天早上检查出膜情况;轻轻松松拉出一大片膜,这法子特别适合懒人;
亲们爱吃手撕柚子蜜面包吗?欢迎留言~O(∩_∩)O~~
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