农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”，到底是哪块肉
农村老话说:“没吃过猪肉还没见过猪走”？要说猪肉，可是和我们的日常生活每天都打交道，没吃过猪肉的人很少了了吧？现在人民群众的消费水平都不低了。
但是农村老人说的“黄金六两”又是怎么回事？难道猪身上还有更值钱的东西？猪身上哪块肉能堪比黄金价格的呢？显然不是也不可能。农村老人说的猪身上有块猪肉是“黄金六两”，意思是说这块猪肉特别的好吃，比其他猪身上的肉有味道。
“黄金六两”到底是什么？说白了也不神秘了，也就是猪脖子肉里面的精髓部分。不过在我看来，不是只有一块猪脖子肉叫“黄金六两”，而是两块！因此，农村老人说的“黄金六两”，专门指的是猪脖子两侧的各有一块的软肉，又叫“雪花猪脖子肉”，其实它有一个很好听的名字，叫“松板肉”。
对的，“松板肉”就是“黄金六两”。农村老人很有经验，据他们说，一头200斤的猪身上只有不到六两的松板肉，很稀有珍贵，因此才叫“黄金六两”。如果把松板肉分开来卖的话，自然价格很贵了。但是买猪肉的可不会那么傻，他们不会分开卖的，因为猪脖子肉不值钱，也不好吃。只有把所有的猪脖子肉统一卖了才有人买猪脖子肉。
在我们老家猪脖子肉叫猪糟头肉，也就是垃圾肉的意思，因为里面含有很多的淋巴组织，人吃了不是太好。但就是很神奇的是，猪脖子肉里面偏偏里面隐藏有好吃的猪肉，那就是雪花猪脖子松板肉。松板肉是猪肉中的极品肉，松板肉纤维细软，脂肪也不少，但结缔组织就不多了，比五花肉还要好吃。外表像五花肉，但更像雪花，因此也叫雪花肉。
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