为什么糖精钠溶液煮了后会有苦味？
糖精是从煤焦油里提炼出来。经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻碘酰苯酰亚胺。糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中应尽量避免糖精长时间加热和在酸性食物中添加糖精。
提炼和冶炼的区别
提炼是指用化学方法或物理方法使化合物或混合物纯净，或从中提取所要的东西，用化学或物理方法使化合物或混合物纯净，或从中提取所需的东西提炼石油。而冶炼是一种提炼技术，用于焙烧、熔炼、电解以及使用化学药剂等方法把矿石中的金属提取出来，减少金属中所含的杂质或增加金属中某种成分，炼成所需要的金属。
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