水煮鱼怎么做
做水煮鱼步骤多，不好做，做不出味，这都是我们时不时会出现的问题，今天教给大家懒人版的水煮鱼，别看是懒人版的，味道，卖相可一点不差，而且还简单快速。准备材料：
草鱼、料酒、食用盐、黄豆芽、大葱、姜片、辣椒、豆腐、香菜、小葱、水煮鱼调料包。
做法步骤：
第一步：十五元钱买的草鱼，买鱼的时候老板已经帮我杀过了，只需要把鱼清洗干净，要记得清洗鱼肚子里面黑膜哦。草鱼多冲洗几遍，把鱼冲洗干净。
第二步：先把鱼头切掉，然后再把鱼肉切成薄一点的小块，放入盆中。加入水煮鱼的腌料，搅拌均匀，然后往盆内加入料酒、食用盐，先把鱼腌制十分钟。
第三步：在准备一些黄豆芽放入清水中，淘洗干净，放入盘中备用。
在准备一块嫩豆腐，切成小块，放入盘中备用。
第四步：锅内加入食用油，放入葱姜爆香，然后加入清水，加入调料包。喜欢吃辣的可以再放一点辣椒
第五步：下入豆腐，开大火煮开，煮开一分钟之后加入鱼块，大火煮开之后开中火继续慢煮五分钟，鱼肉入味之后加入黄豆芽。黄豆芽煮至断生之后加入香菜和小葱就可以出锅啦。
小贴士：
1.新鲜的鱼质不论是鲜味还是肉质的活性都是很丰富的，这也是让鱼片上劲产生胶质保护层的关键，像鱼肉放置过久，或者冰冻过，其效果就会差很多，时间越长，肉质越柴，鱼肉片也就越不嫩滑，因此最好使用新鲜的鱼制作。
2.水煮鱼的麻辣程度可以根据个人口味增减花椒和辣椒。
麻辣过瘾的家常水煮鱼做法
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