螃蟹蒸熟后可以冷冻保存吗
螃蟹蒸熟后可以冷冻保存。
蒸熟的螃蟹是可以放冰箱内冷冻保存的，一般是需要把吃不完的熟螃蟹装进干净的容器里，将其密封起来放进冰箱里保存，再放入冰箱冷冻室内即可，等到要吃的时候再拿出来重新加热，像海鲜这类食物，通常的保质期都比较短。按照这种方式螃蟹一般能冷冻保存3—4天左右。
但注意不能将新鲜螃蟹放冰箱冷冻，因为新鲜螃蟹肉质非常软嫩，其中含有大量水分，直接冷冻的话，在解冻的时候，肉质中的成分就可能会随着水一起化掉，使得螃蟹口感大打折扣。
螃蟹的选择技巧：
1、看壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐凸出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5、看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
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