24款家常汤面做法合集
以下是24款家常汤面的食材清单和制作步骤：1. 蛋蛋鲜面
食材清单：鸡蛋、黄瓜、香菇、葱、宝宝面、鸡汤。
制作步骤：
1. 黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。
2. 葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。
3. 摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。
4. 煮锅放入鸡汤，汤开后加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅。
2. 虾肉菠菜面
食材清单：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋、植物油、适量高汤。
制作步骤：
1. 将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清和芡粉混合后备用。
2. 起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。
3. 将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
4. 将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。
5. 加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻。
6. 把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
3. 红烧牛肉面
食材清单：牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许。
制作步骤：
1. 牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2. 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3. 水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4. 碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
4. 鸡脯肉热汤面
食材清单：鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油。
制作步骤：
1. 将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2. 将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3. 热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4. 烧锅水，锅开后下面。
5. 面滚开三次后，捞出，调入一点盐和酱油，舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油即可。
5. 青椒肉丝面
食材清单：面条青椒(三个)、猪肉(一小块)、蒜苗(少许)、香菜(2根)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、白胡椒粉(适量)、酱油(适量)。
制作步骤：
1. 将猪肉洗净后切成丝。青椒摘蒂去籽后也一起切成丝。将切好的肉丝用盐、料酒和淀粉抓匀备用。蒜苗和香菜洗净后切碎。
2. 热锅倒油，油热至3、4成后放入肉丝滑炒至变色后盛出。再放入青椒翻炒出香味。倒入一点酱油炒匀。倒入适量的热水烧开。3. 将面条放入滚水中煮熟。调入盐和酱油，再撒入蒜苗和香菜即可出锅食用。
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