木耳不焯水会有毒吗？ 炒黑木耳一定要焯水之后炒吗？不焯水直接炒行不？难不难熟？
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不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。
黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。
以下是凉拌黑木耳的做法：
主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克
辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量
1、准备好材料和份量。
2、木耳用温水泡发。
3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。
4、烧一锅开水，倒入木耳焯水。
5、木耳煮开后再煮一分钟。
6、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。
7、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。
8、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。
9、加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀。
10、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。
11、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻即可。
不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。
黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。
木耳不焯水会有毒木耳是大家非常喜欢吃的一种食用菌，主要产于北方地区。木耳营养价值相当不错，但是木耳的营养价值并不在于含有多少蛋白质，实际上泡发的木耳和其它蔬菜一样，蛋白质含量很少只有1.5%，脂肪更少，所以木耳的热量非常低。
木耳的功效：
1、能够润肺止咳，因为从中医食疗的角度来讲木耳性平、味甘，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当的食用木耳有很好的润肺止咳的作用。润肺止咳、预防血栓性疾病。
2、能够降低心脑血管疾病的发生率，因为木耳当中含有的木耳酸性黏多糖和维生素K，能够减少血小板的聚集，在预防血栓性疾病发生方面的作用非常明显。
3、木耳的禁忌就是如果吃的过多会引起碳水化合物摄入超标，以及膳食纤维的超标摄入，而引起腹痛、腹胀和血糖增高的情况。
不会的。我们家吃木耳从来都没有焯过水，都是直接用冷水泡发之后洗干净，直接炒菜吃。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
木耳不焯水会有毒木耳是大家非常喜欢吃的一种食用菌，主要产于北方地区。木耳营养价值相当不错，但是木耳的营养价值并不在于含有多少蛋白质，实际上泡发的木耳和其它蔬菜一样，蛋白质含量很少只有1.5%，脂肪更少，所以木耳的热量非常低。木耳主要的营养价值在于含有丰富的膳食纤维和多种有益的植物化合物。
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