四川有哪些让你觉得惊艳的美食？
正宗的竹溪蒸盆对食材选用特别讲究，香柏枝熏制的腊猪蹄、一年半以上的土母鸡、农家土鸡蛋、野生香菇、山药、天麻以及传统种植洋芋等食材，其主料辅料及配料多达20余种。做好蒸盆的诀窍，是掌握好加料及加工的时机、火候。同样的食材，加料顺序及加工火候不同，味道迥异。当我第一吃尝到蓝起司的时候相当的震撼。伴随着奶香和油脂的香味，还有一种突如其来的臭香味。刚入口的那瞬间有着强烈的臭味可是随后就有一股独特浓厚的奶香味。在欧洲大家都习惯搭配面包食用。可以直接涂抹面包，或者是放入烤箱烤制融化，加热后它的香味会更突出。
我觉得和臭豆腐是一个原理，通过独特的发酵过程让其产生霉菌，然而形成具有独特性的味道，闻着非常非常臭，严重的时候可能甚至会让某些人作呕，可是入口后越吃越香。对于我这种无臭不欢的美食家这可堪比为人间美食。比任何其他的山珍海味都要美味。
正宗的竹溪蒸盆对食材选用特别讲究，香柏枝熏制的腊猪蹄、一年半以上的土母鸡、农家土鸡蛋、野生香菇、山药、天麻以及传统种植洋芋等食材，其主料辅料及配料多达20余种。做好蒸盆的诀窍，是掌握好加料及加工的时机、火候。同样的食材，加料顺序及加工火候不同，味道迥异。
一说到兔头，脑补的画面都不太好，就是因为这个让很多人错过了，这道超级美味！小编在此真的呼吁大家，不要放过任何一次享受美食的机会呀！兔头，最开始是从四川成都开始流行的，现已知名各地！它的肉质鲜嫩，口感香浓，但是味道却远胜于豆腐，那种特有的好味道，一试就无法忘怀。
四川非常出名的就是辣，最具代表的就是火锅，四川人还喜欢腌制腊肉、腊肠，也有着他们独特的处理方法，然后还有四川泡菜，是无数家庭餐桌上的必备下饭菜。
四川美食分为三类，分别是上河帮、小河帮、下河帮。其中上河帮的代表美食有开水白菜、盐煎肉、宫保鸡丁，下河帮的代表美食有辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭，小河帮的代表美食有子水煮牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘、白糕等。
麻辣兔头，卤味，冷吃牛肉，串串，火锅，红糖糍粑，确实是非常好吃的，也很有特色。
四川有以下几种美食让我觉得惊艳：1四川泡菜，2四川冒菜，3钵钵鸡，4酸辣粉，5担担面。
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