如何做出一碗好吃的小馄饨? 如何做一碗好吃的混沌

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好吃的小馄饨做法?

小馄饨谁都会包,但是要想好吃,关键就在这馅料上,只要馄饨馅调好了,白汤吃起来都超级美味。

步骤:

1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。


2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。


3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。


4,接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。




5,馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。


6,然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。


7,按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。




8,煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。


9,煮馄饨的时候在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。



想要做出一碗好吃的小馄饨,首先要准备肉和各种调料。一块前腿肉,去皮瘦肉多点,肥瘦少点,里脊肉也可以,躲成肉末,小葱,姜末,花椒用开水泡15分钟左右(用的时候用漏网过滤下,只用这里的水)

肉末加盐,生抽,蚝油,食用油,葱,鸡蛋,一点点猪油搅拌上劲

,然后加入葱姜水,少量多次的加,每次等葱姜水吸收了在加下次的

、搅拌均匀,盖上保鲜膜放30分钟就可以包了。

记住在煮小馄饨的时候,一定要开水下锅,而且在锅内放一些食用油和盐,这样子煮馄饨的时候不容易开裂露馅,而且味道口感会更加的鲜美好吃。



用料:猪肉一块,小葱一把,盐少许,白胡椒粉少许,十三香少许,麻油一勺,生姜一块,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,馄饨皮适量。
步骤:
1,猪肉一块,洗干净做成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。
2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。
3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。
4,接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。
5,馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。
6,然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。
7,按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。
8,煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。
9,煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。
10,煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
小贴士:
喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。
买来的馄饨皮不好粘合,包馄饨的时候可以在旁边放一碗水,用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。

根据个人喜好要想馄饨好吃,调肉馅顺序有讲究。首先把葱姜水泡上。葱段,姜丝,用160ml凉水浸泡。用手抓捏出葱姜汁。梅花肉一斤,切成大块。梅花肉也就是猪的肩胛肉。肥瘦比例在2:8之间。当然可以根据个人喜好。选择4:6的五花肉。
步骤 2
把肉块儿放入搅拌机,放入一勺盐。先按低速档搅打,盐有很强的渗透力。先放盐,能增加肉的吸水性。成品肉馅儿饱满多汁。也不会出现吐水的情况。接着放葱姜水,葱姜水分三次添加,每次加水搅打至完全吸收后,再次加水。
步骤 3
每次加水搅打至完全吸收后,再次加水。接着放胡椒粉,生抽,蚝油,再次搅打均匀上劲。最后放两勺芝麻油。基础肉馅就调好了。调好的肉馅粘性很强。放置后也不会出现吐水情况。放冰箱冷藏一个小时。

步骤 4冷藏后的肉馅儿更入味儿更好包。包的时候,再把素菜放入肉馅中拌匀。我只放了葱花,当然可以根据自己喜好添加任何蔬菜,包成自己喜欢的形状。

步骤 5
葱姜水,我还加了点花椒……用手揉捏出汁。猪肉清理干净后,放入料理机了先低速搅打…
步骤 6

再分3次加入葱姜水搅打,然后加入胡椒粉,生抽,蚝油,再次搅打均匀上劲。最后放两勺芝麻油,搅打均匀。搅好的肉馅儿,放入冰箱冷藏1小时。

步骤 7

香菇洗净,切块,放入料理机里搅碎。

步骤 8
切适量葱花备用。冷藏好的肉馅儿里加入香菇碎、葱花搅拌均匀。我又加了少许盐和五香粉,搅拌均匀。

步骤 9
还是用最原始的方法包着好,煮着不破皮,不露馅儿。直接对折捏合好再对折即可。

步骤 10还可以斜着对着包也一样,不容易露馅儿。
步骤 11按上面视频方法包记录:4元的馄饨皮,240张,刚好包了5盘,只剩下6张皮了。 包好的馄饨放入冰箱冷冻。

步骤 12
接着来调个碗料,碗中放入葱花,虾皮,盐,胡椒粉,生抽,香油。馄饨包好后,要现吃现煮

一碗小馄饨的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜切碎泡水,我大概加了小半碗水。泡10-20分钟。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅碎的肉馅里分次加入葱姜水搅拌,因为娃不喜欢吃葱姜,所以泡水调味。再加入盐,一点老抽,蚝油,鸡汁,香油,顺一个方向搅拌。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌成这样就行啦!

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
多来点馅。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
折一下,双手再捏一下。自己拍图,没法拍捏的动图。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
ok!

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
集合啦!

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
满满小金鱼

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅和皮同时包完!完美!哇哈哈!

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打两个鸡蛋,搅散,然后向摊煎饼一样摊个鸡蛋饼,然后卷起来切成丝备用。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧水,水要多一些!趁烧水的功夫,拿出空碗调馄饨汤。适量紫菜,一点盐,鸡汁,白胡椒粉,虾皮,香油。水开舀出来半碗冲开紫菜成汤。记住,是半碗!!下馄饨,几分钟馄饨浮起来再煮一两分钟就好啦!

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用的这个鸡汁,瞬间浓汤,绝绝子!哈哈!

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
来包乌江榨菜!我买的是小包,喜欢吃的可以多放点!馄饨盛出来以后,烫几根小青菜,一分钟ok!

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