腌制大蒜用含碘的盐行吗
不行。回到腌菜这腌蒜上，碘盐腌蒜大蒜很容易坏掉，这就是碘在作祟。很多超市里都有腌菜专用盐，腌菜时加入维生素片可以明显降低亚硝酸盐的含量。绛旓細鐢ㄥ畠褰撲綔钂滄偿鐧芥枡鎴栬呯櫧鏂╅浮鐨勯啴鏂欓兘鐗瑰埆濂藉悆銆鍙互銆澶ц挏淇濆瓨涓嶅ソ瀹规槗鍙戣娊鍙樿川锛屼繚瀛樺ぇ钂滄椂鍏堝皢鏁撮澶ц挏鎺板紑鍒嗘垚涓棰楅鐨勮挏鐡ｏ紝鎺拌挏鐡ｆ椂娉ㄦ剰涓嶈鍘婚櫎钂滅摚琛ㄩ潰鐨勮挏澹筹紝鎶婃幇濂界殑钂滅摚鏀惧叆骞插噣鐨勪繚椴滆涓紝灏嗙洂鍊掑湪骞插噣鐨勭焊宸句笂 鐒跺悗鍖呰９濂芥斁鍏ヨ鏈夎挏鐡ｇ殑淇濋矞琚嬩腑锛屾妸淇濋矞琚嬪皝鍙ｅ皝濂芥斁鍏ュ啺绠卞喎钘忓嵆鍙
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