锅子的形状有什么特定的要求吗?我觉得平底锅应当比圆底锅炒菜起来热的更均匀啊,为什么平锅不用来炒菜呢? 平底锅和圆底锅各有什么优缺点
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的确平底锅受热要比圆底锅均匀,所以现在很多家庭炒菜用的都是平底锅。而圆底锅可以看成是厨具发展过程中一个产物吧,以前古代的大厨用的都是圆底锅,我觉得圆底锅可能有这样几个优点:①容量大(所以餐厅大厨一般还是会用圆底锅,而小家庭一般就用平底锅)②大厨在做一些翻炒的技巧的时候也还是要用圆底锅比较好实现(因为内壁是半球形的,比较好翻)③有一个中国菜肴说的“锅气”,应该就是指锅的容量大,菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内吧~绛旓細璇村疄鍦紝闄や簡涓嶆効鎶鏈硠瀵嗙殑楂樺帇閿呰繕鏄湪寰峰浗鍘熶骇澶栵紝鏅閿呭瓙涓浗浜х殑璐ㄩ噺涔熼兘寰堝ソ锛堥櫎浜嗘渶浣庣鐨凞iadem Plus 閿呭鍋忚杽锛夈傝嚦灏戞垜鑷充粖杩樻病鐢ㄥ潖杩囦换浣曚竴涓腑鍥戒骇鐨刉MF銆傝屼笖鍦ㄤ腑鍥戒骇鐨勭郴鍒楋紝鐓ф牱鍦ㄥ痉鍥藉崠銆傛垜鐨勬剰瑙侊紝棣栧厛鐪嬫寮忕殑璁捐鍝釜鏇存柟渚裤傚湪瀹归噺锛褰㈢姸绫讳技鐨勬儏鍐典笅锛屽摢涓究瀹滀拱鍝釜銆備笂娴蜂骇...
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