酵母发面时间长有酸味怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头，面有味怎么办 做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上再蒸可以吗
\u9175\u6bcd\u53d1\u9762\u65f6\u95f4\u957f\u6709\u9178\u5473\u600e\u4e48\u529e\uff1f放点食用碱中和一下就好了,而且加了碱蒸出来的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的。
加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。
用酵母时间不能太长，否则酵母失去活力效果很差，你就属于这种情况。加碱可以除酸但启发效果不会好
放点食用碱中和一下就好了，而且加了碱蒸出来的食品很香的，当然别过量啊，不然会发黄的。
加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸
因为酵母是酸性的 面团发起来之后就等于发酵了 所以会有酸味道 酸碱中和就可以了
等面发起来 掌握好度量 边加碱边和面 你在和面的时候尽可能的让面便得均匀
然后慢慢的加 揉好了拿起来一小块闻一闻 如果闻不到酸的味道 那就说明可以了
其实碱放的稍微多点也没什么关系 只是馒头出来有点发黄 味道不会变
如果碱放少了 那就只能吃酸馒头了... 呵呵!!! 所以宁可碱多一点点 也不能让馒头是酸的. 嘿嘿...
我自己蒸过 希望我的回答你对有帮助.
绛旓細鍙戦叺闈㈠洟鍙戦吀浜鎬庝箞鍔 1銆佸彲浠ユ牴鎹潰绮夊灏戝姞鍏ュ皯璁哥⒈闈紝鐒跺悗鎻夊寑锛岄椈涓涓嬶紝濡傛灉杩閰鍐嶅姞灏戣纰遍潰鎻夊寑鍗冲彲銆備竴娆℃т笉瑕佸姞澶锛岃竟鍔犺竟鎻夎竟闂伙紝涓嶅鏄撴斁杩囧ご锛2銆佷篃鍙姞鍏ュ涓浜涚敓闈㈡弶杩涘幓锛岃闈㈠洟缁х画閲嶆柊鍙戦叺锛屼篃涓嶄細寰堥吀鐨勩傚姝ゅ彲杩涜涓よ嚦涓夋锛岄潰鍥㈠氨涓嶄細閰镐簡锛岀洊婀垮竷鍦ㄦ鏉夸笂鏉惧紱涓浼氥傚氨鍙互...
绛旓細3銆佽嫃鎵擄細鏀剧偣鑻忔墦鎻変竴鎻夛紝鎻夊寑鍚庯紝鍐嶉椈涓闂伙紝濡杩樻湁閰稿懗鐨勮瘽锛屽啀灏戞斁涓鐐规弶涓鎻夛紝鎻夊ソ鏀句竴鏀惧氨鍙互銆鍙戦潰鎬庢牱閫夋嫨鍙戦叺鍓 1銆佸彂闈㈢敤鐨勫彂閰靛墏鏈変笁绉嶏細灏忚嫃鎵撱侀潰鑲ワ紙鑰侀潰锛夊拰骞閰垫瘝绮夈傚畠浠殑宸ヤ綔鍘熺悊閮藉樊涓嶅锛屽湪鍚堥傜殑鏉′欢涓嬶紝鍙戦叺鍓傚湪闈㈠洟涓骇鐢熶簩姘у寲纰虫皵浣擄紝鍐嶉氳繃鍙楃儹鑶ㄨ儉浣垮緱闈㈠洟鍙樺緱鏉捐蒋鍙彛...
绛旓細1銆鍙戦叺绮鐢ㄦ俯姘存场锛屾按娓╂渶濂藉湪35搴﹀乏鍙 2銆佺敤娉″彂閰电矇鐨勬俯姘村拰闈紝涓瀹氳鎻15鍒嗛挓銆傜劧鍚庢斁鍦ㄦ俯鏆栨疆婀跨殑鍦版柟鍙戦叺锛屽鏋滃娓╀綆锛屽彲浠ヨ繛鐫瑁闈㈠洟鐨勭泦瀛愶紝涓璧锋斁杩涜鏈夋俯姘村ぇ閿呴噷锛岀洊濂介攨鐩栥傚彂閰鏃堕棿缁濆涓嶈兘灏戜簬1.5灏忔椂锛屾渶濂2灏忔椂銆3銆佸彂閰靛ソ鐨勯潰鍥㈡瘮杈冭蒋锛屽啀鎺洪潰绮夋弶鍖锛屾弶鎴愬瀷锛岃繘琛2娆″彂閰碉紝灏...
绛旓細浣嗘槸濡傛灉鎯宠闄嶄綆鍏堕吀鍛筹紝鍙互灏嗛澶村垏鐗囷紝鐒跺悗鍦ㄩ澶寸墖涓婇潰鎶逛笂鏋滈叡銆佹矙鎷夐叡銆侀粍璞嗛叡绛夐鐢紝鍚冭捣鏉ュ彛鎰熷氨浼氭洿濂戒竴浜涳紝涓嶄細閭ｄ箞閰镐簡銆傚垰钂稿嚭鏉ョ殑棣掑ご鏈夐吀鍛虫庝箞鍥炰簨 1.鍙戦叺杩囧ご 鍒氳捀鍑烘潵鐨勯澶存湁閰稿懗锛屽彲鑳芥槸閰垫瘝鏀惧浜嗘垨鑰呮槸鍙戦叺鏃堕棿杩涔咃紝鐒跺悗瀵艰嚧钂搁澶寸殑闈㈠洟鍙戦叺杩囦簡澶达紝浜х敓鐨勪钩閰哥瓑鐗╄川浼氬涓浜涳紝...
绛旓細鍙戦潰鍏跺疄灏辨槸灏嗛潰鍜閰垫瘝绮夎皟鍜屽湪涓璧风殑鎿嶄綔锛岀劧鍚庡彸鎵嬪皢鍏跺潎鍖鐨勬弶鎹忓厖鍒嗐傝繖涓伐搴忓畬鎴愪互鍚庡氨鍙互灏嗗叾鏀剧疆鍦ㄥ鍣ㄥ綋涓瓑寰呭叾鍙戦叺銆傜瓑浜嗕竴娈鏃堕棿浠ュ悗绐佺劧鍙戠幇鍙戝嚭鏉ョ殑闈㈠彛鎰熸湁鐐閰革紝杩欐槸姝ｅ父鐨勩傛纭殑澶勭悊鍙戦潰鏈夌偣閰哥殑闂锛屽彲浠ョ敤浠ヤ笅鏂规硶锛氱涓锛岄鍏堣鎵胯澶忓ぉ鍙戦潰鍙戦吀鏄甯哥殑鐜拌薄锛屾棤娉曢伩鍏嶃傚彲浠ュ皢...
绛旓細褰鍙戦潰閰浜嗘病鏈夌⒈鏃讹紝鍙互灏濊瘯浠ヤ笅鏂规硶杩涜淇锛1. 娣诲姞灏忚嫃鎵擄細灏忚嫃鎵撴槸涓绉嶇⒈鎬х墿璐紝鍙互涓拰闈㈠洟涓殑閰告х墿璐紝甯姪闈㈠洟鎭㈠姝ｅ父銆傚湪鍙戠幇闈㈠洟閰浜嗗悗锛屽彲浠ュ湪闈㈠洟涓姞鍏ラ傞噺鐨勫皬鑻忔墦锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庣户缁弶鎹忋2. 鍔犲叆閰稿ザ鎴閰垫瘝姘达細閰稿ザ鎴栭叺姣嶆按鍚湁鐩婄敓鑿屽拰閰告х墿璐紝鍙互甯姪闈㈠洟鎭㈠閰哥⒈骞宠 銆傚皢閫傞噺...
绛旓細鐢閰垫瘝绮鍙戦潰鐨勬椂鍊欎笉鐢ㄦ斁纰憋紝浣嗘槸鍦ㄩ潰鍙戝ソ浜嗕互鍚庯紝濡傛灉鍙戠殑鏃堕棿杩囬暱鐨勮瘽锛岄潰鍥鐨閰稿懗灏变細寰堝ぇ锛岃繖涓椂鍊欐墠闇瑕佸姞鐐圭⒈闈㈡潵涓拰涓涓嬶紝鍘婚櫎闈㈠洟涓殑閰稿懗銆傞叺姣嶇矇鏄叺姣嶆病鏈夌粡杩囧垎瑙ｏ紝浣嗛叺姣嶆蹈绮夌殑钀ュ吇鐗╄川寰楀埌杩囧垎瑙ｏ紝寰敓鐗╁惛鏀跺埄鐢ㄧ殑閫熷害鍜屾晥鐜囨洿楂橈紝鍙戦叺娈嬬暀灏;鐩墠鐨勭敓鐗╁彂閰电爺绌跺熀鏈笂閲囧彇閰垫瘝娴哥矇銆...
绛旓細鍙戦潰鏄瘮杈冮噸瑕佺殑涓涓幆鑺傦紝寰堝浜洪兘浼氬湪瀹跺彂闈㈠仛闈㈤锛屽挨鍏舵槸鍖楁柟鐨勪汉銆傚彂闈篃鏄湁涓瀹氳绌剁殑锛屾湁浜涗汉鍙戦潰浼氭湁涓鑲″埡榧荤殑鍛抽亾锛岃繖涓緢鍙兘鏄閰垫瘝鍙戦叺浜х敓鐨閰稿懗锛灞炰簬姝ｅ父鐜拌薄銆鍙戦潰鏈涓鑲″埡榧荤殑鍛虫庝箞鍥炰簨 鍙戦潰鏈変竴鑲″埡榧荤殑鍛冲彲鑳芥槸閰稿懗锛岀敱浜庨叺姣嶈弻浣滅敤鏃堕棿闀匡紝鍙互鏀剧偣纰憋紝杩欐牱浼氭湁鏁堢殑缂撹В闈㈠洟鐨勯叺姣...
绛旓細鑰侀潰閲屽惈鏈夊緢澶氶叺姣嶈弻锛屽彲浠ョ敤鏉ョ粰闈㈠洟鍙戦叺锛岃侀潰鍦ㄤ繚瀛樿繃绋嬩腑浼氬悓鏃舵湁涔抽吀鑿屽瓨鍦紝鍙戦潰鐨勬椂闂寸◢闀垮氨浼氭湁鐙壒閰稿懗鍑虹幇銆2銆佺缉鐭鍙戦潰鏃堕棿锛氭弶闈㈠洟鐨勬椂鍊欙紝濡傛灉閰垫瘝鏀惧浜嗭紝缁欓潰鍥㈠彂閰电殑鏃堕棿灏辫缂╃煭锛岄伩鍏嶉潰鍥㈠彂閰佃繃搴︺3銆佸鍔犻潰绮夛細鍙互澧炲姞涓浜涢潰绮夛紝杩欐牱骞冲潎涓涓锛岄叺姣鐨勫彂閰典綔鐢ㄥ氨浼氬噺寮变簡銆
绛旓細閰鏄洜涓哄彂閰鏃堕棿杩囬暱浜嗭紝鍙互鍔犲皯璁哥⒈闈㈡按鎴栧皬鑻忔墦姘翠腑鍜屼竴涓嬶紝钂稿嚭鏉ュ氨涓嶄細閰镐簡銆閰垫瘝鍙戦潰鍋氶澶寸殑鍋氭硶锛氱敤鏂欙細涓瓔闈㈢矇500鍏嬶紝娓╂按280鍏嬶紝鐧界硸10鍏嬶紝閰垫瘝4鍏 1銆佸皢閰垫瘝鏀惧叆娓╂按涓紝鎼呮媽鑷抽叺姣嶈瀺鍖栥2銆佸皢鐧界硸鏀惧叆闈㈢矇涓悈鎷岋紝鍐嶅皢閰垫瘝姘存參鎱㈠掑叆鎼呮媽濂界殑闈㈢矇涓3銆佺敤鎵嬫弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛屾妸闈㈠洟...
