汇光皇后卤味猪蹄多少钱一斤?
58元一斤。卤猪蹄做法用料：
- 猪蹄1只
- 花椒20粒
- 香叶3片
- 八角2个
- 桂皮1块
- 山奈5个
- 白蔻8颗
- 朝天椒5至10个
- 生姜2块
- 大蒜3瓣
- 葱10根
- 植物油、花椒油、生抽、老抽、蚝油、盐、适量冰糖2小块
- 料酒4勺
做法：
1. 猪蹄一边剁成3块。
2. 冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。
3. 捞出过冷水，直至猪脚冷却。
4. 焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，按摩15分钟。
5. 热锅烧油放入拍好的蒜瓣、切好的朝天椒段、生姜片、花椒粒、葱白炒出香味，关火将做好SPA的猪蹄码好放锅里，淋入做SPA的酱汁。
6. 将香叶，白蔻，山奈，八角，桂皮放入，加水没过猪蹄，开大火锅中水烧开，撇去浮沫立即关最小火，盖上锅盖，煮70分钟。
7. 如果牙口不好想吃软糯糯的口感的，可以煮90至120分钟。
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