●【请问 为什么用电饭锅单独做黑米饭，等黑米饭好了吃起来夹生？（饭好了自动跳开关那种电饭锅）

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是这样的，黑米本就质硬，很难煮烂，所以在做饭前先把黑米放在锅里用水泡上两个小时，再用冷水煮，这样黑米吃起来不会很硬，黑米很难煮，泡一天（这样就更好煮更好吃了）再煮也是可以的，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5； 煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水； 之后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭，最好加点牛奶，呵呵~~~
顺便教你煮黑米粥：
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、红糖适量。
做法: 先将黑米洗净，浸泡一天后，放入锅内加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥，全天饿了就吃。
温馨提示下：消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。

做米饭的时候，中间如果断电了，米饭就会出项你说的夹生的情况。
建议你下次做时，可以先将米放入水中浸泡一夜，这样使米充分喝饱水分，吃起来会更香。

你的水放的是不是够量 应该以没过手背为准，再者 在煮熟跳闸后 不应关电源，让其在加热几分钟 捂一下。 或者在煮之前 先用温水泡十分钟。 保证下次不会作夹生饭了

黑米要提前用水泡下的，大约15到30分钟吧，然后再用电饭锅煮酒不会夹生了。

水少了~~下次先泡上一段时间，再按照米饭的方法做就行了~~黑米的表层比大米的要硬~~~

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