萝卜、白菜 营养好吗？

\u841d\u535c\u767d\u83dc\u54ea\u4e2a\u66f4\u6709\u8425\u517b

\u3000\u3000\u767d\u83dc\u6bd4\u841d\u535c\u66f4\u8425\u517b\u3002
\u3000\u3000\u4e00\u3001\u841d\u535c\u542b\u6709\u80fd\u8bf1\u5bfc\u4eba\u4f53\u81ea\u8eab\u4ea7\u751f\u5e72\u6270\u7d20\u7684\u591a\u79cd\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\uff1b\u767d\u841d\u535c\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20C\uff0c\u800c\u7ef4\u751f\u7d20C\u4e3a\u6297\u6c27\u5316\u5242\uff0c\u80fd\u6291\u5236\u9ed1\u8272\u7d20\u5408\u6210\uff0c\u963b\u6b62\u8102\u80aa\u6c27\u5316\uff0c\u9632\u6b62\u8102\u80aa\u6c89\u79ef\u3002
\u3000\u3000\u767d\u841d\u535c\u4e2d\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u690d\u7269\u86cb\u767d\u3001\u7ef4\u751f\u7d20C\u548c\u53f6\u9178\uff0c\u98df\u5165\u4eba\u4f53\u540e\u53ef\u6d01\u51c0\u8840\u6db2\u548c\u76ae\u80a4\uff0c\u540c\u65f6\u8fd8\u80fd\u964d\u4f4e\u80c6\u56fa\u9187\uff0c\u6709\u5229\u4e8e\u8840\u7ba1\u5f39\u6027\u7684\u7ef4\u6301\u3002
\u3000\u3000\u841d\u535c\u5728\u6211\u56fd\u6c11\u95f4\u7d20\u6709\u201c\u5c0f\u4eba\u53c2\u201d\u7684\u7f8e\u79f0\u3002\u4e00\u5230\u51ac\u5929\uff0c\u4fbf\u6210\u4e86\u5bb6\u5bb6\u6237\u6237\u996d\u684c\u4e0a\u7684\u5e38\u5ba2\uff0c\u73b0\u4ee3\u8425\u517b\u5b66\u7814\u7a76\u8868\u660e\uff0c\u841d\u535c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u78b3\u6c34\u5316\u5408\u7269\u548c\u591a\u79cd\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u5176\u4e2d\u7ef4\u751f\u7d20C\u7684\u542b\u91cf\u6bd4\u68a8\u9ad88\u201410\u500d\u3002
\u3000\u3000\u4e8c\u3001\u767d\u83dc\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u9664\u542b\u7cd6\u7c7b\u3001\u8102\u80aa\u3001\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u7c97\u7ea4\u7ef4\u3001\u9499\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u3001\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u786b\u80fa\u7d20\u3001\u5c3c\u514b\u9178\u5916\uff0c\u5c1a\u542b\u4e30\u5bcc\u7684\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u5176\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u6838\u9ec4\u7d20\u7684\u542b\u91cf\u6bd4\u82f9\u679c\u3001\u68a8\u5206\u522b\u9ad85\u500d\u30014\u500d\uff1b\u5fae\u91cf\u5143\u7d20\u950c\u9ad8\u4e8e\u8089\u7c7b\uff0c\u5e76\u542b\u6709\u80fd\u6291\u5236\u4e9a\u785d\u9178\u80fa\u5438\u6536\u7684\u94bc\u3002\u5176\u4e2d\u7ef4\u751f\u7d20C\uff0c\u53ef\u589e\u52a0\u673a\u4f53\u5bf9\u611f\u67d3\u7684\u62b5\u6297\u529b\uff0c\u7528\u4e8e\u574f\u8840\u75c5\u3001\u7259\u9f88\u51fa\u8840\u3001\u5404\u79cd\u6025\u6162\u6027\u4f20\u67d3\u75c5\u7684\u9632\u6cbb\u3002\u767d\u83dc\u4e2d\u542b\u6709\u7684\u7ea4\u7ef4\u7d20\uff0c\u53ef\u589e\u5f3a\u80a0\u80c3\u7684\u8815\u52a8\uff0c\u51cf\u5c11\u7caa\u4fbf\u5728\u4f53\u5185\u7684\u5b58\u7559\u65f6\u95f4\uff0c\u5e2e\u52a9\u6d88\u5316\u548c\u6392\u6cc4\uff0c\u4ece\u800c\u51cf\u8f7b\u809d\u3001\u80be\u7684\u8d1f\u62c5\uff0c\u9632\u6b62\u591a\u79cd\u80c3\u75c5\u7684\u53d1\u751f\u3002
\u3000\u3000\u4ece\u4ee5\u4e0a\u5bf9\u6bd4\uff0c\u767d\u83dc\u4e2d\u7684\u77ff\u7269\u8d28\u542b\u91cf\u3001\u8102\u80aa\u3001\u86cb\u767d\u8d28\u7b49\u90fd\u4f18\u4e8e\u841d\u535c\u7684\u8425\u517b\u542b\u91cf\uff0c\u552f\u4e00\u7ef4\u751f\u7d20C\u9ad8\u4e8e\u767d\u83dc\u542b\u91cf\uff0c\u4f46\u767d\u83dc\u7684\u7ef4\u751f\u7d20C\u542b\u91cf\u4e5f\u4e0d\u4f4e\u3002\u6240\u4ee5\u767d\u83dc\u7684\u8425\u517b\u76f8\u5bf9\u9ad8\u4e8e\u841d\u535c\u7684\u8425\u517b\u3002

\u6ca1\u597d\u5904\uff0c\u53ea\u80fd\u8fd9\u6837\u8bf4\uff0c\u996e\u98df\u642d\u914d\u8981\u5408\u7406\uff0c\u4e0d\u80fd\u603b\u662f\u5c0f\u51e0\u6837\u7684\u5403\uff0c\u8eab\u4f53\u9700\u8981\u5404\u79cd\u8425\u517b\u3002\u8fd9\u6837\u5403\u65e9\u665a\u51fa\u95ee\u9898

　　萝卜：现代科学研究发现，萝卜含水分91．7％，含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。萝卜中所含萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维；可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。
　　禁忌：
　　萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
　　萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
　　萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
　　胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
　　服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　白菜：美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占大白菜重量的1%。
　　秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
　　中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。

　　饮食宜忌

　　忌吃腐烂的大白菜，大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至危及生命。

　　大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

　　选购、保存和食用的方法质量好的大白菜应是新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。有虫害，松散，茎粗糙、叶子干瘪发黄，带土过多，发育不良的大白菜质量较差。

　　沿大白菜纹理切成丝、条或片，味道更好。还可以切成块，与肉或其他蔬菜一起炖。

　　烹调注意事项

　　切大白菜时，宜顺其纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少。

　　烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

好的，其实这两种菜在我们日常生活中很平常的，但是我们在平时的食用过程中往往不选择这两种菜。我觉得这是一种极大的错误，我们平时吃的很多食品其实都代替不了它们的！

尤其是萝卜，营养尤其的好。

萝卜的营养比较高

扩展阅读：胡萝卜为什么要少吃 ... 小白菜的8种家常做法 ... 大白菜最佳种植时间 ... 三种人不能吃萝卜 ... 胡萝卜尽量少吃 最好不吃 ... 萝卜炖白菜怎么炖好吃 ... 奶白菜最佳吃法 ... 白萝卜加大白菜煮水 ... 大白菜的12种吃法大全 ...