锰钢菜刀与不锈钢刀，各自的优点是什么？
俗话说，民以食为天，饮食对我们来说是最普遍的一件事情，做一顿好饭，离不开一个恰当的火候，更加离不开一把好的菜刀，切菜可谓考验刀工，对于食材的准备跟预处理，这个过程也是非常重要的，那么我们该如何来选择菜刀呢?在日常中我们常见的菜刀有，猛钢菜刀与不锈钢菜刀，但是这两种菜刀都各自有各自的优缺点，接下来我们将一一举例。
我们先来说说锰钢菜刀，顾名思义，锰钢就是在锻造的过程中加入了锰元素，这样导致菜刀的韧性更强，弹性更好，刚中带柔，不容易断，形变的恢复能力比较高，而且比较便宜，是一个性价比比较高的菜刀。
而对于不锈钢菜刀来说，不锈钢菜刀大多数设计精美，时尚美观，线条比较流畅，造型很好看，不锈钢菜刀相较来说，比较符合现代工业下人们对于产品的消费习惯以及在感官上的需求。不锈钢菜刀是通过机器开刃整形抛光的，他没有经历过炉火锻打，但是刀刃一般相对来说韧性也比较好，跟锰钢菜刀相比，它的硬度就显得略差，弹性也不是很好，容易折断，但是比较轻便，用起来不那么费力，外观精美。
综上所述，锰钢菜刀和不锈钢菜刀各自具备优缺点，前者性能更好，韧性强，弹性好，价格低廉，不易折断，性价比高；而后者，精美轻便，易于使用，符合人们的审美观，相对于前者韧性跟弹性就不是那么的好，但是更能跟随潮流，符合人们的审美需求。总而言之，我们要根据自己的需求，去选择适合的菜刀，适合的就是最好的。
优点就是锰钢菜刀里面也是有一些元素的，所以在使用的过程中反而能够使用很长时间，不容易出现断的情况，也可以自行恢复，不锈钢的优点，就是不容易出现生锈的情况，而且在外观上面还是比较好看的。
锰钢菜刀的刀锋特别的快，很锋利，不锈钢刀携带方便，很好使用。
前者的菜刀刀锋非常的锋利，然后不能用来砍大骨头，但是不锈钢的硬度特别的高，所以不容易坏，也可以用来吃一些比较鲜艳的东西，比如说大骨头。
绛旓細娌℃湁锛岄珮閿伴挗鏄寚鍚敯閲忓湪10%浠ヤ笂鐨勫悎閲戦挗锛屽畠鏄涓嶉攬閽㈢殑涓绉嶏紝鏄棤姣掔殑銆傚嵆浣挎槸楂橀敯閽㈡潗璐紝鍙鏄悎鏍肩殑锛屽仛鎴愮殑椋熷搧瀹瑰櫒鏄笉浼氬浜轰綋浜х敓鍗卞锛屼篃涓嶄細鏋愬嚭鏇村鐨勯敯銆備篃灏辨槸璇达紝楂橀敯閽㈠苟涓嶆槸鈥滄瘨鈥濋挗锛屽帹鎴块噷甯歌鐨勯攱鍒鐨勮彍鍒锛鏈変簺灏辨槸楂橀敯閽㈤敾閫犵殑銆傞敯閽㈠仛鑿滃垁鏄釜寰堝ソ鐨勬潗鏂欙紝鑻ョ儹澶勭悊寰楀綋銆...
绛旓細40cr13鑿滃垁濂姐4Cr13(40Cr13)涓嶉攬閽 鏍囧噯锛欸B/T 1220-1992 鈼忕壒鎬у強閫傜敤鑼冨洿锛氱敤浣滆緝楂樼‖搴﹀強楂樿愮（鎬х殑鐑补娉点侀榾鐗囥侀榾闂ㄨ酱鎵裤佸尰鐤楀櫒姊般佸脊绨х瓑闆朵欢銆傗棌鍖栧鎴愪唤锛氱⒊ C 锛0.36锝0.45 纭 Si锛氣墹0.60 閿 Mn锛氣墹0.80 纭 S 锛氣墹0.030 纾 P 锛氣墹0.035 閾 Cr锛12.00锝14.00 闀 ...
绛旓細楹诲瓙涓栧鑿滃垁濂姐浼樼偣濡備笅銆1銆佹潗璐ㄤ紭鑹細杩欐鍒鐨勬潗璐ㄥ睘浜閿伴挗鐨,涓嶅悓浜庝竴鑸殑涓嶉攬閽㈣彍鍒锛岄敯閽鏉愯川鐨勮彍鍒鐨鐗╃悊鎬ц兘鏇村ソ銆2銆侀傜敤鑼冨洿骞匡細骞虫椂鐢ㄦ潵鍒囪彍,鍒囪倝涓濅竴绫荤殑閮藉彲浠,闈炲父鐨勯攱鍒┿
绛旓細鍒鏄敓娲讳腑甯稿父浼氱敤鍒扮殑锛岀壒鍒槸鍋氳彍鎴栬呭垏姘存灉鐨勬椂鍊欙紝澶у閮界煡閬撳父鐢鐨勮彍鍒鎴栨按鏋滃垁涓鑸兘鏄涓嶉攬閽鍋氭垚鐨勶紝浣嗘渶杩戞湁缃戝弸鐤戞儜闂亾鈥滈敯閽㈣兘涓嶈兘鍋氬垁鍛?鑻ヨ兘鍋氬嚭鏉ョ殑鍒鎬庝箞鏍?鈥濋敯閽㈡槸涓绉嶉珮寮哄害鐨勯挗鏉愶紝鏄彲浠ョ敤鏉ュ仛鍒鐨勶紝閭ｄ箞鎺ヤ笅鏉ュ皬缂栧氨涓哄ぇ瀹朵粙缁閿伴挗鐨鐗规э紝浠ュ強缃戝弸鍒嗘瀽閿伴挗鎵鍋氱殑鍒鍒板簳鎬庝箞鏍?...
绛旓細鍒鐨勬潗璐ㄦ湁鍝簺 鍒鐨勬潗璐ㄦ湁涓嶉攬閽銆侀敯閽佺⒊閽侀櫠鐡枫侀搧銆侀珮閫熼挗绛夈傚鏋滄槸闄剁摲鍒锛鍥犱负鍏跺崄鍒嗚剢锛屾墍浠ヤ笉鍙互鐢ㄤ簬鎾佸垏纭墿锛屼娇鐢ㄦ椂瑕佽交鎷胯交鏀俱備互涓婂氨鏄“纰抽挗鍜岄敯閽㈠仛鍒鍝釜濂”鐨勫洖绛旓紝閫氳繃鍥炵瓟鎴戜滑鐭ラ亾浜嗙⒊閽鍒鍜岄敯閽鍚勬湁浼樼偣锛岀⒊閽㈢殑纰冲惈閲忓湪0.0218%~2.11%锛岀敤鍏跺埗浣滅殑鍒纭害...
绛旓細鑿滃垁鐨勫師鏉愭枡鍙互鐢ㄩ敯閽㈡垨纰抽挗鍒朵綔銆閿伴挗鍜纰抽挗閮芥湁鍚勮嚜鐨浼樼己鐐广傞敯閽㈡槸涓绉嶉珮纭害鍜岄珮闊фх殑閽㈡潗銆傚畠鍏锋湁浼樼鐨勮愮（鎬у拰鑰愯厫铓鎬э紝骞朵笖鏄撲簬纾ㄥ垁銆傚洜姝锛岄敯閽鍒舵垚鐨勮彍鍒閿嬪埄鑰愮敤銆傜⒊閽㈡槸涓绉嶅父瑙佺殑閽㈡潗锛屼环鏍肩浉瀵硅緝浣庛傜⒊閽㈠埗鎴愮殑鑿滃垁鍏锋湁杈冮珮鐨勫己搴﹀拰纭害锛屽苟涓旀槗浜庣（鍒銆
绛旓細65Mn涓哄脊绨ч挗锛屽彲浠ョ敤鏉ュ仛鍒锛堝闀板垁銆鑿滃垁绛夛級銆傞噰鐢ㄤ腑娓╁洖鐏紙42-46HRC锛夊己闊фу緢濂姐閿伴挗鑰愮（锛屼笉鍑哄揩,涓嶅閿嬪埄.鎵撳垁鐢440鍨涓嶉攬閽濂 椹皬浣撲笉閿堥挗鏄彲浠ョ敤鏉ュ埗浣鍒鍏风殑锛屼紭鐐鏄己搴﹂珮锛岄煣鎬уソ锛屽彲浠ラ氳繃鐑鐞嗚幏寰楅珮纭害锛屽苟鏈変竴瀹氱殑闃茶厫鎬ц兘銆傜編鍥界墝鍙蜂紭璐ㄤ笉閿堥挗440绯诲垪, 鍚摤閲忛珮杈16-18%銆傛渶鍒...
绛旓細鍋氳彍鍒鎵鐢ㄩ挗鏉愮绫婚潪甯稿锛涙渶甯歌鐨勫氨鏄互闃虫睙涓嶉攬閽㈠垁鍜鍍忓浗钘╃偖寮閽㈣彍鍒杩欑鐨勪紶缁熻佽彍鍒涓轰富锛屾瘡涓湴鏂归兘鏈夊綋鍦扮殑涓浜涜彍鍒鐗屽瓙锛屽仛鍒鐨勬潗鏂欐湁 涓嶉攬閽 閿伴挗 寮圭哀閽 閽ㄩ挗 纰抽挗 鐐脊閽㈢瓑绛夊緢澶氾紝鍏跺疄杩欎箞澶氫笉鍚岀殑閽㈡潗闄や簡涓嶉攬閽㈠垁澶栭兘鍙互绉颁负纰抽挗锛屽洜涓轰互涓婇挗鏉愰兘鏄惈鏈変竴瀹氱⒊鍏冪礌鍦ㄥ唴鐨勶紝鍙槸鏍规嵁閽㈡潗...
绛旓細涓夐摤锛屽洓閾紝浜旈摤閽㈡槸涓嶉攬閽腑閾殑鍚噺锛岄摤灏戦挗璐ㄥ氨杞紝閾灏辩‖锛屼笉閿堥挗鑿滃垁鍥涢摤锛屼簲閾殑姣旇緝閫傜敤---淇濇寔閿嬪埄鍙堝ソ纾ㄣ 澶嶅悎閽㈠線寰鏄湪涓嶉攬閽㈢殑鍩虹涓婏紝鐢ㄩ攱閽閿伴挗鍋氬垁鍙ｏ紝褰撶劧姣旂函涓嶉攬閽㈢殑濂藉緱澶氾紝浣嗘槸浠锋牸涔熶笂浜嗚繎涓鍊嶃7931
绛旓細鍥炵瓟锛304閽㈠お杞,鍒囪眴鑵愯繕琛,鍒囪倝鐨勮瘽灏变笉濂戒簡鎺夊湪鍦颁笂灏辩洿鎺ュ嵎鍒冧簡銆傜幇鍦ㄦ櫘閫鐨勮彍鍒閲囩敤鐨勬槸澶归挗宸ヨ壓,鍙湁鍒冨彛閮ㄥ垎閲囩敤鐨勬槸纭害澶х殑閿伴挗,鏈澶氫篃灏变竴涓帢绫冲,閫氳繃鐑敾澶瑰湪鏅氶挗鐨勫熀浣撲笂褰㈡垚鐨勩
