买了半个杀好的鸡切开之后却没有鸡腥味是什么原因？ 鸡炖了之后有腥味怎么除腥
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100克鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。
功效作用
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1.温中益气
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.保护心血管
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3.提高免疫力
鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
4.强身健体
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉吃不出鸡肉味，与养鸡户何干？
现在鸡肉吃不出鸡肉味，吃到口中像嚼劈材渣滓一样，还满满鸡油与抗生素的味道。回想起二十年前农村土鸡的味道，与现在鸡肉简直天壤之别。不少消费者便开始咒骂养鸡户，可这仅仅是养鸡户的问题吗？
土鸡的定义
有人说土鸡指本地鸡，还有人说土鸡指散养鸡……小编个人认为只有本地鸡采用无公害散养才能称为土鸡，本地鸡采用肉鸡养殖模式或肉鸡散放养殖都不能称为土鸡，只能算一种”伪土鸡“而已。
土鸡养殖成本
土鸡至少需要6~8个月才能出栏，有些甚至需要1年以上。由于散放养殖规模化并不太现实，除非补喂大量饲料养”伪土鸡“，一般情况下土鸡养殖规模多为500~2000只。
土鸡苗出壳苗便要3元/只，而脱温苗则最低需要8元/只。除自行打野外还需要补喂一些五谷杂粮，饲喂6个月最低需要补喂30斤，成本约为40元左右。
散放养殖由于气温变化大、较少使用药物以及小型兽捕食等，出栏率能达到80%便不错。按照进苗1000只进行计算，到出栏时仅剩800只。人工按照3000元/月计算，每只鸡人工成本约合22.5元。
算上鸡苗、补饲以及人工成本，出栏一只土鸡至少需要70元的成本。按照重量计算的情况下，价格几乎是肉鸡的5倍！
养鸡户不赚钱，消费者吃不起
对于多数养鸡户而言，土鸡出栏时并无销路，然而鸡贩子又严重压价。仅成本便需要70元/只的土鸡，鸡贩子最多给到50元/只。这便是养鸡户养上一两批土鸡，便不会再继续养的原因。
鸡贩子销售时价格绝对不会低于100元/只，饭店再次销售时价格要高达200~300元/只。土鸡最终消费价格，按照重量计算的情况下，几乎是肉鸡的5~10倍还要多。对于多数消费者而言，这个价格偶尔吃一次还可以，长期吃几乎是不可能是事情。
为养鸡户说句公道话
养鸡是一种职业、一种生计，养鸡户同样需要赚钱养家。花肉鸡的价钱，却想着与土鸡比口感，完事还不断咒骂养鸡户缺德。这不仅仅是养鸡户的问题，更多是消费水平与消费渠道的限制。如若有一天大多数人能接受得了土鸡的价格，相信多数养鸡户会养殖土鸡。
一、把鸡肉焯水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
二、鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，去除腥味还能增香。
拓展资料
1.鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2.中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
3.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
注意事项：
1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
买了半个杀好的鸡切开之后却没有鸡腥味是什么原因。可能是速成鸡，还有可能是在水中泡的时间长
不新鲜了吧，是不是冷冻过的原因，还是现在的鸡，就是没有那么腥味了，搞不懂啊，凑合吃吧。现在动物都是饲料喂起来的了
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