豆腐是怎么做 豆腐是怎样做出来的?
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传统的豆腐是石膏豆腐，现代的有盐卤豆腐，内脂豆腐，而如今讲求养生，有酸点豆腐，再加上用的是非转基因的黄豆制作而成，吃得更加健康。
准备材料，豆腐模具，250克黄豆，2000ML水，40ml白醋200ml水配制的水，
豆腐模具，大家可以找某宝去淘一套回来
1、250克黄豆泡发一晚。（我用的是黑豆，所以皮是黑色，里面是绿色，所以颜色偏暗）
2、泡发好的黄豆加入2000ml水放料理机搅碎，用纱布过滤一遍
3、豆浆大火煮开后，转小火3-5分钟把豆浆煮透。记住大火烧开一定要改小火继续慢慢熬煮，直到煮透
4、煮开的豆浆，冷却5分钟左右
冷会儿可以看到都将上面有一层豆腐皮，筷子挑起来非常好吃
5、再倒醋水，40ML白醋+200毫升水调的水，一点点倒，看到有豆花形成了就马上停止不要倒了，基本上只要倒一点点就有豆花形成了.......不要倒太多，太多豆腐会有酸味
豆花形成后，静置20分钟
6、把豆腐脑倒进模具，想吃嫩一点就压20分钟，想吃老豆腐就压的久一点。一个小时左右。
7、没有任何添加剂，营养健康的豆腐就做好了
至于豆腐怎么吃，相信南北有些差异，但是有一点相同就是豆腐不管是南方还是北方，一年四季都会经常出现在我们的餐桌上
今天做的豆腐可以一豆三吃，每一种都很美味，你学会了吗？
豆腐这种美食大家都经常吃，也会用豆腐来做出各种各样的美食，但是有没有人尝试过自己在家里面做豆腐呢？一般来说做豆腐是要用到石膏或者卤水的，制作的过程也比较复杂，所以绝大多数人都会选择到菜市场买现成的豆腐来做菜，今天就来分享一种做豆腐的方法，不用石膏也不用卤水，只要加入一点家中常见的东西就可以做出美味可口的豆腐来，并且，这样做出的豆腐又香又嫩，最主要制作方法还非常简单。
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下，材料很容易得到，而且没有什么技术难度，一次性就能做成功哦。
可以煮也可以，也可以炒炒的时候最好是少放点调料
首先选好黄豆，然后用水浸泡几个小时，待黄豆泡发胀为宜，这时用榨汁机或许磨浆机把黄豆磨成浆，放置火炉上加热，待豆汁开锅后用纱布口袋过滤。把过滤的豆浆放置火炉上开最小的火以保温。然后用石膏或许胆巴用水溶化，少许慢慢放入豆浆中，依次这样放入，待豆浆成豆腐时就不用放入了。然后在豆腐架里放入一块布，盛出豆腐放入豆腐架里，把布包好豆腐 然后盖上木板用重的东西压出多的水。用刀划成豆腐块就可以了。这就是手工制作豆腐的流程。
关注
配料：
1、黄豆 2、盐卤水 3、榨汁机 4、纱布做好的口袋
步骤：
1、冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。
泡大豆
2、用榨汁机把黄豆打成糊装，放到一个比较大容器。
3、开水倒入打好的黄豆糊中，搅拌成豆浆。
4、把豆浆倒入纱布做好的口袋里揉，把豆渣滤出来，剩下的豆浆放到锅里煮，沸腾后继续煮十几分钟。
5、用勺子装着盐卤水，在锅里匀速搅拌，直到豆浆和浆水分离开，如果想要口感嫩一些的，可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。
盐卤水
豆腐脑和浆水
6、把多余的浆水倒掉，剩下的豆腐脑倒入一个固定的容易，用纱布包住，开始压豆腐，吧豆腐压实即可。
压豆腐
豆腐成品
卤水点豆腐一般都会有很多气孔，而且颜色发黄，吃起来有点甜。放到冰箱里冻一晚，第二天非常适合煮火锅。
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